Deliciosa receta de pasta con pollo que gusta a todo el mundo
Bovril es el nombre comercial de una pasta espesa y salada de extracto de carne similar a un extracto de levadura, desarrollada en la década de 1870 por John Lawson Johnston. Se vende en un característico tarro bulboso y en forma de cubitos y gránulos. Bovril es propiedad de Unilever UK, que también se encarga de su distribución. Su aspecto es similar al del Marmite británico y su equivalente australiano Vegemite.
El Bovril se puede preparar como bebida (en el Reino Unido se denomina “beef tea”) diluyéndolo con agua caliente o, menos comúnmente, con leche[1]. Se puede utilizar como aromatizante para sopas, caldos, guisos o gachas, o para untar, especialmente en tostadas, de forma similar a Marmite y Vegemite[2].
En 1870, durante la guerra franco-prusiana, Napoleón III encargó un millón de latas de carne de vacuno para alimentar a sus tropas[5]. La tarea de suministrarlas recayó en John Lawson Johnston, un carnicero escocés afincado en Canadá[5]. Había grandes cantidades de carne de vacuno disponibles en los Dominios Británicos y Sudamérica, pero su transporte y almacenamiento resultaban problemáticos. Por ello, Johnston creó un producto conocido como “Johnston’s Fluid Beef”, más tarde llamado Bovril, para satisfacer las necesidades de Napoleón[6]. En 1888, más de 3.000 bares, tiendas de ultramarinos y farmacias del Reino Unido vendían Bovril. En 1889, se constituyó Bovril Ltd para seguir desarrollando el negocio de Johnston[7].
Corned Meat Chutney (Bull Brand) | Recetas Sudafricanas
¿Sabes que algunas recetas son tan buenas que te hacen esperar ciertas fiestas todo el año? Eso es para mí la carne en conserva con repollo. Es una comida que satisface el alma y que me encanta. Ya sea en Año Nuevo o el día de San Patricio, es una comida especial que espero con impaciencia.
Sí, es mejor enjuagarlo antes de cocinarlo. Enjuagarlo ayuda a eliminar la sal sobrante, para que no acabes con un plato demasiado salado. No te preocupes por quitarle todo el sabor. Seguirá estando suficientemente salado.
Albóndigas cremosas y fideos | Albóndigas con salsa
Esta es la receta de mi madre y nos encanta. Cuando hacemos una empanada de vaca, sacamos la carne de la sopa y la hacemos con pasta. Funciona mejor con tagliatelle (esos fideos anchos parecidos a los tallarines) o paparrones y también con otra carne de vacuno si no tienes estómago para ella. Sabe muy bien, no se endurece y es muy fácil de hacer.
Cuando la cebolla esté hecha, añade el zumo de tomate (que debe estar más espeso), sal, pimienta y tomillo y cuece a fuego lento. Si te gusta el orégano, puedes usar tanto como quieras, aproximadamente 1/2 cucharadita, y tanto tomillo como te quepa entre dos dedos (o más al gusto).
Pica la carne hervida finamente con un cuchillo o en el robot de cocina (yo lo hago en el robot y sale casi como una pasta) y añádela a la salsa de tomate. Cocer a fuego lento hasta que reduzca, removiendo de vez en cuando con una cuchara para evitar que se pegue.
SÁNDWICH DE CORNED BEEF DE GOA
La carencia de cobre (Cu) en los rebaños de vacas y terneros se ha asociado a un aumento de las tasas de diarrea y a una reducción del crecimiento de los terneros. Los forrajes no aportan suficiente cobre para cubrir las necesidades de las vacas y terneros, por lo que es necesaria la suplementación. Sin embargo, es importante señalar que tanto la suplementación insuficiente como la excesiva pueden tener efectos negativos en el rendimiento de los terneros.
La pregunta natural es “¿cuánto cobre” es necesario suplementar? El objetivo es proporcionar suficiente cobre para cubrir las necesidades del ganado sin suministrar más del necesario. El año pasado, se compraron cuatro grupos de terneros destetados en el establo de venta de Valentine, NE, y se analizaron sus concentraciones de cobre en el hígado. De estos, un grupo tenía deficiencia de cobre hepático, dos estaban en el rango adecuado y un grupo estaba en el rango tóxico. Parece que dos rebaños suplementaron “justo” o la “cantidad de Ricitos de Oro” mientras que uno no estaba alimentando lo suficiente, y otro estaba suplementando demasiado. ¿Sabe a qué atenerse con su programa de suplementación?
Los análisis del forraje y del agua pueden servirle de orientación. Actualmente, se sugiere como objetivo 10 partes por millón (ppm) de cobre en la dieta de vacas y terneros. Sin embargo, fijarse sólo en el contenido de cobre en el forraje no le dará una comprensión exacta de la cantidad de cobre disponible o de cuánto cobre suplementario se necesita. También hay que fijarse en el contenido de azufre y molibdeno. El molibdeno (Mo) y el azufre (S) son dos minerales que actúan como antagonistas, fijando el cobre y haciendo que no esté disponible para el animal.