Receta carne a la masa cocineros argentinos

Auténtica receta de empanada

Las empanadas son populares en España y América Latina. Cada país tiene una receta de empanada e incluso en Colombia tenemos diferentes versiones según la región y el cocinero. Estas empanadas colombianas se hacen con harina de maíz precocida y se rellenan con carne picada, patatas, verduras y especias.

Estas empanadas colombianas son un aperitivo muy popular en Colombia y se sirven en la mayoría de los restaurantes colombianos de Estados Unidos. Tradicionalmente, estos deliciosos buñuelos se hacen con carne desmenuzada de cerdo y ternera, pero en mi familia siempre los hacemos con carne picada. Se sirven con ají y gajos de limón.

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Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.

Masa de empanada

Dependiendo de dónde viva, podrá encontrar discos de empanada en la sección de congelados de las grandes cadenas de alimentación o en los mercados latinos. Son discos de masa redondos y finos que vienen congelados, normalmente diez por paquete. Descongela los discos siguiendo las instrucciones del paquete antes de usarlos.

Para preparar el relleno de las empanadas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio. Añada las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto, removiendo con frecuencia.

Subir el fuego a medio-alto, añadir a la sartén la carne picada y la mezcla de condimentos preparada. Remover para mezclar bien los ingredientes, rompiendo los trozos grandes con una cuchara de madera o una espátula.

Saque el aceite con una cuchara o cucharón grande y añádalo a una lata o recipiente vacío. Siga sacando aceite hasta que se haya acabado casi todo. A continuación, nivele la sartén, póngala de nuevo al fuego y continúe con la receta.

Baje el fuego a medio-bajo y tape. Mantenga la salsa a fuego lento, si hierve con demasiada fuerza, baje un poco el fuego. Cocer la carne picada durante 12-15 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. No queremos que quede demasiado salseada.

Salsa para empanadas

Hoy os voy a enseñar a hacer empanadas de carne como una profesional. Me encantan las empanadas, recuerdo comerlas todo el tiempo durante mi época en la universidad. Había una señora que las vendía y eran mis favoritas para picar. Se pueden encontrar empanadas en varios países del mundo. Lugares como España, Portugal y la mayoría de los países latinos tienen empanadas. La diferencia entre ellas suele estar en el relleno y los ingredientes. Algunas personas no añaden ningún aderezo, a otras les gusta añadir zumo de lima, chimichurri, pico de gallo, chile o salsa picante.

El relleno que he enseñado en el vídeo es mi favorito. Sin embargo, puedes modificar la receta a tu gusto. Yo cambié un poco la receta original que me dio Laura, que lleva más cebolla porque a mi marido no le gusta la cebolla, puedes hacer el relleno que más te guste, jamón y queso, atún, lentejas, etc. Yo hago empanadas de champiñones y patatas para mis amigos vegetarianos y les encanta. Personalmente me gusta comer mis empanadas con un chorrito de jugo de lima y salsa picante . Yummy

Receta original de empanada

Si siempre ha querido aprender a hacer masa de empanada, ha llegado al lugar adecuado. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos hojaldrada que la masa de tarta (aunque puede sustituirla por masa de tarta congelada en caso de apuro). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.

Con esta masa se pueden hacer empanadas al horno o fritas, que son platos que se pueden llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente como "envolver en pan", un nombre apropiado ya que se hacen envolviendo la masa alrededor de un relleno.

Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden llevar rellenos muy variados: ternera, pollo, judías, queso e incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes preparan empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez hecha la masa, puede elegir entre un relleno tradicional o creativo.