Receta de brochetas de carne y verduras

Brochetas de carne y verduras en el horno

Brochetas de carne a la parrilla con verduras – ¡sólo se necesitan tres ingredientes para las mejores brochetas de carne a la parrilla! Rápido, sencillo y súper fácil de preparar en el último minuto. Apto para Whole30, Paleo, Keto.

¡Mi marinada probada y verdadera para las brochetas de carne es tan simple e incluye sólo 3 ingredientes! Para hacer estas brochetas de carne a la parrilla, necesitarás aceite de aguacate, aminos de coco y mi mezcla casera de sal de ajo. He descubierto que esta combinación es perfecta para darle sabor y ternura a la carne sin opacar el sabor natural de la carne. Mi marido y mis hijos son puristas de la carne y grandes amantes del bistec sin sabor adicional y aprueban totalmente esta receta. También es muy versátil y se puede usar con pollo, cerdo o camarones. Consulta este post para ver más ideas de marinados para filetes.

Mi opción económica favorita para hacer brochetas de carne es el solomillo superior, cortado en cubos de 1 pulgada. El filet mignon también es una gran opción para las brochetas de carne. Me encanta ButcherBox para toda la carne, especialmente el filete. Tienen varios cortes y opciones para elegir, incluyendo carne pre-cubierta para brochetas, tiras de Nueva York, filetes, y ribeyes (¡un favorito de mi marido amante de la carne!)

Escabeche para brochetas de carne

Sigo cocinando todo a la parrilla, como estas súper deliciosas Brochetas de carne y verduras a la parrilla. La carne de vacuno y una serie de verduras se marinan en un adobo de limón, pimienta y azúcar moreno y se ensartan en brochetas antes de asarlas. Estas brochetas son súper fáciles y están llenas de sabor.

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Espera, te explico. Vamos mucho a casas de amigos y funciones familiares. A veces cocino y llevo un plato y otras veces no. Me gano la vida cocinando y a veces, cocinar en un día “libre” es lo último que quiero hacer. PERO me encanta tener amigos que cocinan porque siempre son muy generosos y están dispuestos a darme sus recetas para que pueda compartirlas aquí con ustedes. Además, la comida siempre sabe 100 veces mejor cuando otras personas la cocinan para ti, ¿verdad?

Esta receta viene de Heather, una amiga de una amiga que se convirtió en mi amiga durante los últimos 15 años más o menos. El verano pasado, Heather hizo estas brochetas a la parrilla y Pat y yo no podíamos creer lo deliciosas que estaban. Carne en cubos, marinada en un adobo dulce y picante, asada a la perfección con bordes crujientes y jugosa y tierna por dentro. Estaban fenomenales, por decir lo menos.

Receta de pescado y verduras

Coloridas y jugosas, estas brochetas de ternera se preparan con trozos de carne marinados para darles más sabor y ablandarlas. Yo he utilizado pimientos, cebolla roja y champiñones, pero se pueden utilizar muchas otras verduras.

No sé si es “normal” marinar la carne de vacuno para las brochetas, pero la razón por la que lo hago es porque reservo los cortes de carne de vacuno de mayor calidad para cocinarlos como filetes o asarlos al punto para ocasiones especiales. Así que utilizo cortes de vacuno de mejor calidad para las brochetas y, en consecuencia, siempre los he marinado para ablandarlos, añadirles jugosidad y un toque de sabor.

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El adobo que utilizo para estas brochetas de ternera es mi adobo de carne de todos los días. Es sabroso con un toque dulce, y está hecho con lo esencial de la despensa: salsa de soja, vinagre balsámico, salsa Worcestershire, ajo, pimienta y aceite.

No hay ninguna ciencia detrás del orden en el que ensarto la carne y las verduras en las brochetas. Siempre empiezo con la intención de que queden igual, pero pierdo la concentración muy rápidamente.  Así que, como puedes ver a continuación, mis pinchos son una mezcolanza de orden aleatorio.

Brochetas de pollo y verduras

Si has estado siguiendo nuestro canal de YouTube, sabes que mi esposa me ha estado rogando que haga algunas recetas saludables para la parrilla plana. Las hamburguesas de cebolla de Oklahoma y los filetes de queso están muy bien, pero no cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos.

Así que cuando me pidió unas brochetas de carne y verduras a la parrilla, estuve encantado de complacerla. Ambos estamos de acuerdo en que las verduras a la parrilla son uno de los alimentos más infravalorados de todos los tiempos, y estas brochetas de verduras no son diferentes… siempre y cuando recuerdes estos 3 importantes consejos:

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Aunque ensartar la carne y las verduras en un bonito patrón alternado queda bien, definitivamente NO es funcional. Con demasiada frecuencia vemos en el supermercado brochetas ya preparadas con gambas o filetes crudos, pimientos y cebollas, todos juntos en la misma brocheta de madera. Y aunque la mayoría de la gente no se lo pensaría dos veces a la hora de añadirlas a su cesta por la comodidad, es mucho mejor tomarse unos minutos extra para hacer tus propias brochetas.

Si asas brochetas con carne y verduras en el mismo pincho, o bien 1) la carne se cocinará bien y las verduras quedarán demasiado crujientes y poco hechas, o bien 2) la carne se cocinará demasiado y las verduras estarán tiernas.

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