Frijoles Estilo Peruano | Frejoles | La Única Manera De Hacer Frijoles
A menos que estés en el hemisferio sur, probablemente pienses que estoy loca por darte una receta de asado, un plato que todo el mundo sabe que necesita mucho tiempo de cocción, y que es especialmente tedioso de hacer con este calor. Lo que todos necesitamos es algo refrescante, lo sé. Pero si abres un poco la mente, te darás cuenta de que con este delicioso asado se pueden hacer maravillosas comidas frías, como sándwiches y ensaladas, perfectas para estos días de calor. Para probar mi punto te diré que hace muchos años, cuando mis hijos aún eran niños y solía llevarlos a la playa, ¡siempre llevaba una gran nevera llena de sándwiches fríos de asado, triples y frutas! Y esos eran los mejores almuerzos de playa que he tenido.
El asado es un plato clásico y casero que suele servirse con arroz y puré de patatas, y debido al tipo de carne que se utiliza para hacerlo, necesita un largo tiempo de cocción en un sabroso caldo hecho con vino y setas secas. Es posible que desee marinar la carne durante la noche para infundirle más sabor, pero eso es sólo si tiene tiempo para hacerlo.
Cremoso de porotos
A diferencia de los cuchillos de carnicero este cuchillo tiene mucho menos peso por lo que es muy adecuado para su uso en el estilo chino, como un cuchillo de cocina de uso general, sobre todo utilizado para cortar carnes deshuesadas, picar, rebanar, cortar en dados, o picar verduras, y para aplanar los bulbos de ajo o jengibre, mientras que también sirve como una espátula para transportar los ingredientes preparados a la sartén. Procedentes de Solsona, en el norte de España, la familia Pallarés ha estado produciendo cuchillos durante más de cien años, ahora dirigidos por la tercera generación continúan produciendo cuchillos clásicos con verdadera belleza, tanto de forma como de función.
Una nota sobre el acero al carbono – Como muchos otros, en Community Cutlery favorecemos el carbono sobre el acero inoxidable por su capacidad para tomar un borde más afilado y mantenerlo durante más tiempo, por este privilegio tenemos que cuidar de nuestros productos de carbono con un poco más de consideración, sobre todo cuando se trata de lavar. Una vez que haya terminado con su cuchillo, le recomendamos que lo lave y lo seque a fondo, ya que si se deja húmedo empezará a oxidarse, sorprendentemente rápido. Si esto ocurre, coja un estropajo seco y frótelo ligeramente, enjuáguelo de nuevo y séquelo bien. Con el uso también notará un ligero cambio en el color de la hoja, esta pátina es natural, hermosa y debe ser apreciada, ¡es como si su cuchillo desarrollara su propia huella dactilar!
Exquisita sopa de alubias de Lima | ¡No la critiques hasta que la pruebes!
Las alubias de Lima también se conocen como alubias de mantequilla. Pertenecen a la familia de las judías y son originarias de Lima, Perú. Cuando se cocinan, estas alubias tienen una textura suave que combina bien con platos de estilo cremoso, y su delicado sabor las convierte en un complemento perfecto para muchas sopas, ensaladas y guisos. Las habas se venden secas, congeladas, enlatadas o frescas, y siempre deben cocinarse antes de consumirlas.
Resumen del artículoXPara preparar las habas, remójalas en agua durante al menos 8 horas antes de cocinar con ellas si son secas. Si utiliza habas frescas, simplemente sáquelas de la vaina y enjuáguelas con agua antes de utilizarlas. En el caso de las habas congeladas, puede añadirlas directamente a los platos calientes sin descongelarlas previamente. Para preparar las habas en conserva, basta con escurrirlas en un colador antes de cocinarlas. Para aprender a preparar distintas recetas con habas, ¡siga leyendo!
Canal 21 Ebre renueva la graella i aposta per la producció pròpia
Los pueblos indígenas se han dedicado tradicionalmente a la caza de subsistencia con herramientas artesanales como la cerbatana, pero la demanda de carne salvaje en los centros urbanos, junto con la aparición de las armas de fuego, ha llevado a la sobreexplotación de muchas especies forestales.
La pérdida de fauna salvaje en las regiones forestales tropicales y subtropicales no sólo amenaza la integridad de los propios bosques sino que, lo que es igual de importante, pone en peligro los medios de subsistencia y la seguridad alimentaria de algunas de las poblaciones rurales más vulnerables que dependen de la carne salvaje.
“El suministro a estos mercados en expansión se ve favorecido por los avances en las tecnologías de caza, así como por el mayor acceso de los cazadores comerciales a hábitats antes remotos y la mejora del transporte y el acceso a los mercados”, señalan los investigadores. En algunas zonas, la mejora del acceso al mercado está vinculada a la expansión de la agricultura y de industrias extractivas como la maderera, petrolera y minera.
“La carne de animales salvajes es una cuestión intersectorial que afecta a la economía, la sanidad, las infraestructuras, la agricultura y otros ámbitos, por lo que debe incorporarse a la planificación nacional de los recursos y el uso del suelo”, afirma Coad. Para ello es necesaria la colaboración entre ministerios, desde silvicultura y agricultura hasta asuntos sociales, pesca, minería e infraestructuras.