Cómo preparar carne de cerdo en nigeria
La carne de cerdo, que según la historia y la investigación ha demostrado ser la carne más consumida en todo el mundo, aunque no muy aceptada en muchas prácticas religiosas como el islam y el judaísmo porque el cerdo se considera carne impura, es el tema de hoy.
El cerdo es el nombre culinario de la carne de cerdo domesticado (Sus scrofa domesticus). Es una loncha de carne muy sana y nutritiva, con un sabor medio dulce cuando está bien preparada. Con pruebas de que los cerdos fueron domesticados por primera vez alrededor del año 13000 a.C. en Mesopotamia, el ser humano tiene una profunda historia, ansia y deseo por esta deliciosa carne grasa llamada cerdo.
Según la historia europea, la carne de cerdo se comía sobre todo en invierno por su alto contenido en grasa y su capacidad para aumentar la temperatura corporal, lo que invariablemente ayuda a mantener la función homeostática para que el cuerpo humano funcione de forma óptima.
Según las estadísticas de Pig333.com, la carne de cerdo representa el 40% del consumo mundial de carne, seguida de la de ave (34,1%), la de vacuno (21%) y otras (4,7%). La carne de cerdo es también la que más se produce en el mundo (10,4 millones de toneladas). La mayor parte procede de Asia (55%), Europa (25%) y América (18%). Sólo el 1% de la carne de cerdo procede de África. En el África subsahariana, la cabaña porcina sigue siendo mucho menor y sólo representa el 3% del total de cabezas de ganado (excluidas las aves de corral).
Cómo hervir carne de cerdo
Por eso hemos creado esta guía fácil y rápida de leer que le indica a qué temperatura puede estar su horno, barbacoa o slowcooker -y aproximadamente durante cuánto tiempo debe cocer la carne de cerdo- para alcanzar con seguridad la temperatura interna.
El solomillo de cerdo es un músculo entero, lomo deshuesado que viene dentro del cerdo. Es más estrecho y delgado que los lomos más grandes. Los solomillos suelen pesar entre 3/4 de libra y 1,5 libras, y son más magros. Aprenda a quitar fácilmente la piel plateada del solomillo de cerdo.
Estos tiempos se aplican a los asados de lomo, paletilla y costilla. Los asados de cerdo suelen proceder de la parte trasera del cerdo y tienden a ser grandes. Suelen partirse en asados de porciones más pequeñas cuando llegan a la tienda de comestibles. También pueden ser con o sin hueso.
Es posible que los haya visto como: asado de lomo, asado de paletilla, asado deshuesado con corte central, asado de medio lomo, asado de picnic, asado de nalga/espinazo, asado de costilla, costillar a la francesa, asado de pierna interior o exterior, asado de pierna redonda o asado de pierna punta.
Las costillas de cerdo (también conocidas como costillitas o costillas de lomo) se toman de la parte superior de la caja torácica, entre la columna vertebral y las costillas laterales. Las costillas de cerdo se distinguen por su curvatura y menor longitud, ya que se estrechan de forma natural hacia el final. Aprenda a quitar la membrana de las costillas.
Recetas de carne de cerdo pinoy
La fritura es un método de cocción con calor seco, que constituye una forma rápida y sencilla de cocinar la carne de cerdo. Se puede conseguir utilizando dos métodos diferentes, la fritura en sartén y la fritura profunda. Ambos métodos se basan en el principio de utilizar aceite caliente para cocinar la carne, lo que produce cortes de carne de cerdo con un crujiente exterior marrón y una carne jugosa y sabrosa en el interior. La carne suele cubrirse con una fina capa de harina, pan rallado o rebozado. Para freír se suelen utilizar cortes más pequeños de carne de cerdo que cortes más grandes, como asados y jamones. La mejor elección de cortes de cerdo para freír son las chuletas, los filetes, las lonchas de jamón, el tocino canadiense, la panceta, las salchichas y la carne picada de cerdo.
Freír en sartén: Para freír la carne de cerdo en la sartén, utilice una sartén pesada con lados profundos. Los cortes de cerdo pueden prepararse simplemente salpimentándolos, marinándolos o recubriéndolos con sus condimentos favoritos para crear el sabor deseado. Hay que recortar el exceso de grasa y secar los trozos con una toalla de papel antes de freírlos. Si se rebozan con harina o pan rallado, se colocan en una rejilla y se dejan secar. Esto puede requerir de 20 a 30 minutos. Si se dejan secar, la carne se dorará de manera uniforme al freírla.
Cómo cocinar estofado de cerdo
El Reino Unido tiene una historia de amor con el cerdo que se remonta a siglos atrás, y la carne de cerdo británica es admirada y consumida en todo el mundo. La carne forma parte integral de muchos de los platos nacionales británicos -desde el Pork pie hasta el cerdo asado con salsa de manzana-, pero también se utiliza en currys, estofados y albóndigas.
Cuando compre cortes de cerdo, busque una carne de color rosado intenso, no gris ni rojo, con una textura de grano fino. La carne de cerdo debe presentar un ligero veteado de grasa en todo el corte, que debe tener un aspecto firme y blanco. La carne de cerdo criado en libertad, ecológico y de razas poco comunes, como el British Saddleback, el Large Black y el Tamworth, tendrá probablemente un color rosa más intenso y una cantidad saludable de grasa. Aunque estos cerdos de razas poco comunes son un poco más caros, suelen estar muy bien cuidados y, en consecuencia, suelen ser más sabrosos. Los despojos y la carne picada deben consumirse el mismo día de la compra.
Se pueden comer todas las partes del cerdo, desde el hocico hasta la cola. La clave para cocinar bien la carne de cerdo es saber qué método de cocción es el adecuado para cada corte.Otro consejo importante que hay que tener en cuenta al cocinar carne de cerdo es que hay que sazonar bien la carne, no sólo con sal y pimienta, sino también con hierbas, especias o una salmuera para darle sabor.Utilice un termómetro de carne para comprobar que la carne está cocida: la carne de cerdo tiene que alcanzar al menos 63⁰C en el centro para poder comerse. Como la mayoría de las carnes, la carne de cerdo debe dejarse a temperatura ambiente antes de cocinarla y reposar un rato después.