Receta de carne asada para tacos
Tacos fáciles de carne asada
Esta receta de tacos de carne asada con arrachera marinada está repleta de increíbles y auténticos sabores y es muy fácil de hacer. Cuando se hace correctamente, puede rivalizar con cualquier restaurante auténtico o camión de tacos que haya visitado. Mike de "Everyday BBQ" le mostrará cómo llevar esta receta a su mesa paso a paso. Esta cocción se hará en el hervidor Slow 'N Sear®. ¡Vea a continuación todo lo que necesitará y las instrucciones completas para esta receta!
En un bol, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo, la sal/pimienta, el zumo de lima y el cilantro. Mezcla bien y vierte sobre el Flank Steak en una bolsa/contenedor con cierre. Asegúrese de aplicar la marinada a la carne en todas las superficies con la mano. Una vez cubierta por completo, cierre la bolsa o el recipiente y colóquelo en la nevera durante 2-24 horas antes de cocinarlo (cuanto más tiempo, mejor).
NOTA: Retire el depósito de agua del Slow 'N Sear para obtener una superficie de cocción adicional. Retire también la rejilla Easy Spin de la olla y no la vuelva a colocar hasta que esté listo para cocinar. Asegúrese de tener a mano guantes de protección contra el calor, así como su termómetro de lectura instantánea SnS-100.
Barbacoa de ternera
Estos rápidos y sabrosos tacos callejeros de carne asada son sencillos de hacer, pero están llenos de sabor. Son la definición de tacos callejeros, ya que se sirven en tortillas de maíz y se cubren con sólo unos pocos ingredientes como el cilantro, la cebolla y el jugo de limón.
Una cosa única de estos tacos de carne asada es que corté el bistec antes de cocinarlo, para que se dore por más lados. También permite que la marinada penetre realmente en el bistec. Así que si te gustan los tacos de carne, te sugiero que los pruebes.
Mezcla los ingredientes de la marinada en un bol y resérvalos. Utilice un cuchillo afilado para cortar a contrapelo en ½ cubos. Añádelos a un bol grande y mézclalos con los ingredientes de la marinada. Se puede dejar reposar durante una hora en la nevera o utilizarlo inmediatamente.
¿Qué significa carne asada? Carne asada significa literalmente carne de vaca marinada y asada. ¿Qué es el bistec de falda? El flank steak proviene de los músculos del vientre de la vaca. Es una pieza de carne muy sabrosa, pero es muy magra y casi no contiene grasa. Por eso puede ser dura, pero puede ser sabrosa y tierna si se aprende a prepararla adecuadamente. Es muy importante que, al cortar el filete, lo hagas a contrapelo. Puedes ver las instrucciones paso a paso en The Kitchn. Bistec de falda vs. Bistec de falda El bistec de falda puede ser sustituido por el bistec de falda en estos nachos. Tiene más grasa que el bistec de falda, lo que da como resultado una carne más rica en sabor que también es ideal para asar, hacer tacos, fajitas y salteados. Al igual que el bistec de falda, debe cortarse a contrapelo para que quede tierno. ¿Tengo que dejar marinar el filete? No. Puedes echarlo todo y utilizarlo inmediatamente. Personalmente, me gusta dejarlo marinar durante una hora aproximadamente, ya que ayuda a ablandar la carne. ¿Qué hace que sea un taco callejero? Un taco callejero se sirve normalmente en una tortilla de maíz blanda con pollo, carne de vaca o cerdo a la parrilla o frita. Un taco al estilo americano suele servirse en una tortilla crujiente y tiene una mayor variedad de ingredientes. ¿Cuánto tiempo dura? Las sobras durarán en un recipiente hermético 3-4 días en la nevera o 3 meses en el congelador.
Tacos de pescado
¿Quieres el sabor de los tacos callejeros sin salir de la comodidad de casa? En lugar de carne picada, prueba este filete de falda a la parrilla cubierto con un adobo mexicano de carne asada y envuelto en tortillas de maíz con guacamole fresco.
El término carne asada se traduce como "carne a la parrilla", aunque normalmente se trata de un filete de falda o de falda a la parrilla. Este plato tiene un contenido relativamente alto de grasa, lo que hace que la carne resultante sea tierna y jugosa. Una vez asada y carbonizada a alta temperatura, la carne se corta en pequeños trozos.
La falda es un corte de ternera más magro y firme con mucho sabor, por lo que es mejor asarlo o cocinarlo a la parrilla y cortarlo a contrapelo para que quede más tierno. Cortar a contrapelo es sencillo. Mira tu filete, encuentra la dirección de las fibras musculares y corta a través de estas fibras en lugar de en línea con ellas.
Estos auténticos tacos de carne asada llevan filete de falda, pero puedes sustituirlo por bistec de falda u otro corte de carne. Si utilizas un corte más tierno, es posible que quieras reducir el tiempo de marinado, ya que el proceso rompe las fibras de la carne - bueno para los cortes más duros, no tan bueno para los tiernos.
Tacos de carne asada
Aquí vivimos de los tacos. Un taco que he querido preparar es un taco de carne asada. Probé varios tipos de carne asada y combiné unas 7 recetas diferentes, tomando lo mejor de cada una, para crear un adobo increíble. Jugo de naranja de una, jugo de lima de otra, salsa de soja de una (no sabe a salsa de soja, sólo le da ese profundo sabor a sal en toda la carne), cebollas, jalapeño, cilantro, y toneladas de especias secas - probablemente las que ya tienes a mano.
Lo he dicho antes y lo vuelvo a decir: todo lo que quiero con mi carne es SABOR. No soporto la carne insípida. Entonces quiero que se chamusque en una sartén caliente, con los bordes ligeramente crujientes. Esta es probablemente la razón por la que empecé a probar, a juguetear y a crear recetas hace años, ¡porque siempre quería más sabor en mi comida! Estos Tacos de Carne Asada con Crema de Lima traen el sabor. Deliciosa carne asada con una salsa de crema de lima ácida, pico fresco y guacamole cremoso. Ah, y una tortilla suave y blanda. Es todo lo que necesitas en una comida.