Ingredientes para hamburguesas
Consejo: Para congelar, separar las hamburguesas con papel de horno antiadherente o papel de congelación, colocarlas en bolsas de congelación y cerrarlas. Congélelas hasta 1 mes y páselas al frigorífico para descongelarlas 12 horas antes de cocinarlas.
Hamburguesas de pollo tailandesas: sustituir la carne de vacuno por carne picada de pollo (preferiblemente filete de muslo picado); sustituir la cebolla morada por 1/2 manojo de chalotas verdes, cortadas en rodajas finas; sustituir la salsa Worcestershire y la salsa Tabasco por 2 cucharadas de zumo de limón fresco, 1 tallo de hierba limón (sólo la sección pálida), finamente picado y 1 guindilla de ojo de perdiz fresca finamente picada; y sustituir el perejil por cilantro fresco. Aumentar el pan rallado a 105 g (1 1/2 tazas). Partir por la mitad y servir envuelto en pan de pitta con salsa de chile dulce, rodajas de pepino y brotes de tirabeques.
Hamburguesas de cordero con especias mediterráneas: sustituir la carne picada de ternera por carne picada de cordero (preferiblemente de recortes de pierna); sustituir la salsa Worcestershire por 2 cucharaditas de comino molido y sustituir el perejil por menta fresca. Servir sobre pan turco tostado untado con baba ganoush y coronado con hojas de rúcula y pimiento rojo asado.
Cómo hacer una hamburguesa
Estas hamburguesas se hacen con carne picada y una sencilla mezcla de pan rallado. No hay nada mejor que una simple hamburguesa en una cálida tarde de verano. Acompaña estas hamburguesas con tus condimentos favoritos y abre una bebida refrescante.
¿Necesitas una receta básica de hamburguesa que puedas preparar en un santiamén? Tenemos la receta perfecta. Con sólo 5 ingredientes y 15 minutos de cocción, esta sabrosa receta está lista para ser compartida, aderezada y salseada como más te guste. Aprende a hacer tus propias hamburguesas de ternera chisporroteantes aquí.
Empiece batiendo el huevo, la sal y la pimienta en un bol grande. A continuación, añada la carne picada y el pan rallado antes de formar hamburguesas de ¾ de pulgada. Coloque las hamburguesas en una parrilla precalentada y cocine de seis a ocho minutos por cada lado.
“Ya las hemos hecho varias veces y a los niños les encantan”, dice la cocinera casera Christel K. “A pesar de la lista de ingredientes básicos, es una hamburguesa deliciosa, sobre todo si se adereza con algunos ingredientes. Nosotros añadimos espinacas, queso cheddar viejo, cebolla, pepinillos, además de mostaza y mayonesa”.
Receta de hamburguesa
Tanto si asas en la cocina, en una parrilla portátil o en una parrilla exterior, hacer hamburguesas es el primer paso para conseguir unas hamburguesas deliciosas y jugosas. Hacer una buena hamburguesa es la base para todo, desde una hamburguesa básica con queso hasta una Juicy Lucy.
A la hora de comprar la carne para hacer las hamburguesas, algunos cocineros prefieren utilizar carne picada menos magra porque queda más jugosa durante el asado gracias a su mayor contenido en grasa. Buscar la mejor carne picada para hacer hamburguesas depende de sus preferencias personales, pero 80/20 es un grado estándar que funciona muy bien para hacer hamburguesas.
Hacer hamburguesas con carne picada de color rojo brillante puede parecer lo más natural. Sin embargo, según el USDA, el oxígeno que reacciona con el color de la carne es lo que le da ese aspecto rojo brillante. El color natural de la carne es rojo púrpura. No se asuste si empieza a hacer hamburguesas y descubre que el interior de su carne picada es gris o marrón; eso significa que el oxígeno ha interactuado con la carne.
Si su carne picada está completamente marrón o gris o tiene mal olor, la carne está empezando a estropearse o ya está estropeada. No utilice la carne totalmente marrón o gris para hacer hamburguesas, deséchela.
Receta fácil de hamburguesa
Nos encanta una buena hamburguesa. Así que pasamos unos días e investigamos un poco para descubrir nuestra forma favorita de hacer las mejores hamburguesas. No hay “reglas” para hacer hamburguesas. Existen muchos métodos para preparar la mejor hamburguesa, y la mayoría de los que mencionamos a continuación se pueden aplicar a todos ellos.
Hemos probado a añadir extras: aceite de oliva, nata, mostaza y cebolla rallada, por nombrar algunos. Aunque algunas nos gustaron, ninguna era tan buena como las hamburguesas simplemente sazonadas y cocinadas en un poco de mantequilla. En caso de que te estés preguntando qué hicieron los extras, aquí tienes un resumen rápido:
El aceite de oliva no añadía mucho y la textura era un poco extraña, se volvían un poco granulosas. La nata hizo que la carne quedara tierna. A los dos nos gustó mucho, pero no tanto como para comprar específicamente un cartón entero de nata por una cucharada (eso es todo lo que había que añadir). Nos encantó el sabor de la mostaza – usamos Dijon y la cebolla era demasiado fuerte para nosotros.
Así que, aunque nos gustaron algunos de los añadidos, al final cerramos el círculo y ganó lo sencillo. Piensa en un buen filete: lo más probable es que sólo se haya condimentado con sal y pimienta. Para nosotros, las hamburguesas son lo mismo.