Pollo con tofu
Según las investigaciones, se espera que la población mundial crezca hasta los 10.000 millones en 2050, y la demanda de carne será 1,8 veces mayor que en 2010, lo que implica que el suministro de proteínas se convertirá en un problema al que se enfrentará nuestra Tierra. Mientras tanto, el aumento de la demanda de carne también acelera los efectos secundarios de la cría de animales, como el aumento del consumo de piensos y agua, así como el aumento de las emisiones de CO2.
La soja contiene tanta proteína de calidad como la carne animal, pero requiere menos agua y emite menos CO2 durante su producción. Puede ser un sustituto de la carne tradicional como fuente de proteínas, a la vez que es respetuosa con el medio ambiente.
*La información anterior procede de la base de datos de ingredientes alimentarios del Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología de Japón, calculada a partir de los siguientes ingredientes: proteína de soja granulada, pechuga de pollo, pierna de cerdo y pierna de vacuno.
La proteína vegetal de soja tiene una sensación en boca similar a la de la carne. Puede ser un sustituto de la carne tradicional como ingrediente de cocina en la comida diaria. No contiene fragancias, aromas ni colorantes artificiales para una dieta saludable.
¿Qué es soboro?
La proteína de soja desmitificada: Cómo cocinarla correctamente y hacer que tenga un sabor increíble y sin ningún rastro de soja. Esta receta es perfecta para servirla sobre un cuenco de arroz o utilizarla para sustituir la carne en platos de carne como lasagnas, salsa boloñesa, albóndigas, etc. Regla número uno para el plato perfecto de soja: No la rehidrate.
– 1 1/2 tazas de proteína de soja (TVP, TSP)- Un chorrito de aceite- Media cebolla picada- 1 zanahoria picada- 2 dientes de ajo picados o 1 cucharadita de ajo en polvo- 1 hoja de laurel- Zumo de un limón pequeño o de una lima- 1 taza de zumo de tomate o de tomates frescos mezclados- 2 cucharadas de salsa de soja- 1 cucharadita de caldo de verduras- Una pizca de pimienta negra- Agua si es necesario- – Mezcla de especias sazonadoras brasileñas- Un manojo de perejil- Un manojo de cebolletas- 1 hoja de laurel- 1 ramita de romero o 1 cucharada sopera si está seca- 1 cucharadita de pimienta negra- 1 cebolla amarilla grande- 1 cebolla amarilla grande- 10- 12 dientes de ajo pelados- Un trozo de pimiento rojo- 1 cucharada de comino- 1 cucharada de pimentón- 1 cucharada de orégano- 1 cucharadita de salvia seca o de hojas de salvia- 1 cucharada de tomillo seco o fresco- 1 cucharada de sal- 1/3 de taza (aprox. ) de aceite de oliva- 1 guindilla sin pepitas – opcional
Soboro de cerdo
Pruebe algunos de los productos de soja sin carne, de gran sabor y listos para usar, disponibles en las tiendas de alimentos naturales o de comestibles. También puedes marinar y asar tofu prensado, seitán o incluso champiñones portobello. Para pequeñas cantidades, suelo hacer estos aperitivos en una pequeña parrilla eléctrica de interior, pero usar una cesta de parrilla al aire libre también funciona.
Mezcle la leche de coco, el azúcar, la pasta de curry, el curry en polvo, la cúrcuma molida, el cilantro molido, los aminos líquidos Bragg, las chalotas, el ajo y el aceite de cacahuete en un bol. Añada la carne de soja y déjela marinar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
Asar la carne de soja en una parrilla eléctrica de interior ligeramente engrasada durante unos 3 minutos, o hasta que se dore. O bien, dore la carne de soja en una sartén pesada, ligeramente cubierta con aceite de cacahuete, a fuego medio-alto hasta que se doren todos los lados. Rocíe con zumo de lima fresco. Deje enfriar durante 1 minuto y ensarte. Servir con salsa de cacahuete picante.
Carne de soja EE.UU.
“MYLOHAS Recetas Saludables”, donde la dietista titulada Miho Nakamura ofrece consejos y recetas para comer de forma equilibrada y saludable.Esta vez, nos centramos en la “carne alternativa”, que recientemente se puede adquirir fácilmente en los supermercados. La receta es un plato asiático con tofu frito y carne picada. Lo entregaremos con una confección picante para que puedas comerlo incluso cuando tu apetito se reduzca debido al calor.
La proteína es importante para la construcción del cuerpo y para mantenerse sano cada día. Cuando pensamos en proteínas, solemos pensar en alimentos de origen animal como la carne, el pescado y los productos lácteos, pero también se encuentran en los alimentos de origen vegetal. La soja, los frutos secos, las verduras y los cereales también contienen proteínas.
El shojin ryori japonés es una comida tradicional elaborada con alimentos de origen vegetal. En lugar de pescado y carne, se utiliza tofu, gluten de trigo, sésamo, etc. para complementar las proteínas, y se consume con un buen equilibrio nutricional.