Como preparar salsa para carne mechada
Carne mechada olla a presión
Saltar a la recetaImprimir recetaLa carne mechada es una de mis formas favoritas de cocinar la carne. Esta forma de cocinar carne deshebrada está llena de sabor y es extremadamente versátil. Se puede comer con arroz y frijoles o con arepas (como hago yo en la foto de abajo), empanadas o pastelitos.
Esta receta es bastante fácil y los ingredientes son los que toda cocina debería tener. Por lo tanto, este plato no tiene nada de sofisticado, pero puede ahorrarte mucho tiempo si preparas algunas comidas al principio de la semana.
Para hacer bien esta receta se necesita un corte de carne específico llamado "falda". Este corte de carne es especialmente bueno a la hora de desmenuzarlo. Además, es una carne tierna y no hace falta cocerla durante muchas horas -ni utilizar una olla de cocción lenta- para ablandarla.
Maria CamposPropietaria y bloguera de The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Ella cree que comer delicioso no requiere un título culinario o un chef de estrella Michelin en su cocina.
¿De qué está hecha la carne mechada?
La carne mechada es un plato venezolano elaborado con carne de vaca desmenuzada, especias, verduras y comino. Curiosamente, la carne mechada es similar al famoso plato cubano de carne mechada conocido como Ropa Vieja. Además, en Venezuela, la palabra mechar, de la que deriva la palabra Mechada, significa simplemente separar en hebras.
¿Qué es carne mechada en español?
La carne mechada es carne desmenuzada que sirve de base para numerosas recetas en América Latina, como relleno de empanadas y arepas. Tiempo de preparación15 min. Tiempo de cocción1 hr. Tiempo total1 hr 15 mins.
Cómo hacer carne desmechada
La carne desmechada es un plato clave en la cocina latinoamericana, desde la poco apetitosa pero deliciosa "ropa vieja" cubana hasta el plato nacional venezolano, el pabellón criollo, que suele acompañarse de arroz blanco, frijoles negros y rodajas de plátano frito.
Asegúrese de guardar el agua utilizada para hervir la carne, ya que añadirá más sabor a la salsa final, que se elabora al estilo típico venezolano, con un sofrito de cebollas, pimientos y ajos al que luego se añaden la carne y los tomates.
Si se va a servir como plato principal con arroz y frijoles, el último hervor debe dejar algo de líquido en la salsa, pero si se quieren rellenar empanadas con la carne mechada, se hierve hasta que esté casi seca, removiendo con regularidad para evitar que se pegue o se queme.
Hola Russel ... ¡¡¡Acabo de descubrir tu blog y me encanta!!! Soy de Caracas pero llevo tres años en el Reino Unido (Cheltenham, concretamente). Gracias por todos tus preciosos posts sobre comida, panita 🙂
¡¡¡Que bien que alguien quiera tanto a Venezuela!!! Gracias por todo el tiempo que te haz tomado en llevar este blog. Haz escrito algo reciente? Veo solo blogs de Octubre. ¡Bueno, saludos de unos venezolanos en Suecia que buscando una ensalada de gallina llegaron a tu blog...a la final vi muchas recetas pero no la de gallina, jaja! No importa, me voy con una sonrisa al ver todos los anecdotas que tienes. ¡Keep up the good work!
Carne mechada en español
La carne mechada es un plato delicioso y versátil que puede servirse como aperitivo, tentempié o plato principal. Esta receta está inspirada en el estilo de cocina venezolano, que se caracteriza por su sencillez y frescura.
La carne esmechada venezolana es una comida reconfortante absolutamente deliciosa. Es una comida muy sencilla, que resulta ideal servida sobre arroz blanco y aderezada con caraotas (judías negras) y plátanos dulces fritos que conforman el pabellón venezolano.
Este plato clásico venezolano es la elección perfecta para una comida informal, o incluso elegante, con la familia y los amigos. Ideal para una reunión, este contundente plato de carne tierna, cebollas y pimientos le calentará el alma y le dejará con ganas de más. Es un plato muy popular en España, Chile, Argentina y, por supuesto, Estados Unidos.
La carne mechada es un delicioso plato de carne tierna asada a la parrilla y cocinada en una sencilla salsa de tomate y cebolla. Se puede servir con arroz blanco y aguacate, un pabellón o en una deliciosa arepa con carne mechada. La carne mechada venezolana es tierna y tiene un rico sabor que me transporta a mi infancia.
Arepa de carne mechada
La carne mechada es la protagonista de nuestro plato nacional venezolano, el PABELLÓN CRIOLLO, un plato que consta de cuatro componentes principales: carne mechada, arroz blanco, frijoles negros y plátanos dulces fritos. Es mi plato favorito en el mundo y lo preparo desde que era niña. Mi Abuela Paulina me enseñó esta receta que aprecio con todo mi corazón, pero debo decir que cada Abuela tiene su propia receta de Carne Mechada.
La Carne Mechada (también llamada carne deshebrada, carne desmechada, carne deshilachada, o carne esmechada) es similar a la Ropa Vieja, otro delicioso plato latino de nuestros amigos cubanos y vecinos colombianos. Mi abuela nació en Colombia, así que supongo que puedo decir que esta receta también tiene algunas raíces de Ropa Vieja (Carne Desmechada Colombiana).
Se corta la carne en unos 6 trozos, se quita el exceso de grasa y se pone en la olla (u olla holandesa). Añada las 4 tazas de agua, la cebolla picada en trozos grandes, el ajo cortado en láminas finas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
Será más fácil desmenuzar la carne cuando aún esté caliente. Puedes precocinar la carne el día antes de servirla. Sólo tiene que asegurarse de desmenuzar la carne antes de refrigerarla. El caldo de carne sobrante se puede congelar para utilizarlo en sopas u otras recetas.