Recetas de carne en dados con arroz
Tanto si se trata de Beef Bourguignon, Cumberland Pie o Beef Massaman Curry, el mundo de los dados de ternera es muy amplio (y muy reconfortante). Lo último en cenas para la semana y aún mejor para el fin de semana, puedes utilizar los dados de ternera de muchas maneras, desde los guisos tradicionales hasta el curry de inspiración tailandesa. ¿Necesitas ideas para la cena? Nosotros nos encargamos de ello. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras recetas favoritas de ternera en dados, que estamos seguros de que le encantarán. Danos las gracias después…
El vino ayuda a desarrollar sabores más ricos y complejos en tu guiso. Si no tiene vino de cocina a mano, el guiso estará delicioso sin él, sólo tiene que sustituirlo por más caldo de carne.
El Rendang de ternera es una de nuestras recetas de curry favoritas. Fragante y rico, el Rendang se elabora con carne de vacuno y coco para darle un fantástico sabor dulce, salado y umami. Consiga la receta de curry de ternera Rendang.
Tradicionalmente, el estofado irlandés se hace con cordero, lo que puede hacerse perfectamente. Nosotros hemos optado por asar un filete por simplicidad y familiaridad, pero creemos que la Guinness y las patatas siguen calificando el estofado como irlandés. Sea cual sea el corte de carne que elijas, este estofado es absolutamente delicioso.
Recetas de cubos de ternera
La carne para guisar está hecha de cortes de carne baratos con un tejido conectivo duro, por lo que se suele guisar en un líquido como el caldo para hacer un guiso. Pero a veces se necesita un descanso del clásico guiso de carne. Puedes estirar tu presupuesto utilizando la carne de guiso para cocinar multitud de platos. De hecho, nunca es mala idea hacer acopio de este corte barato y congelarlo para futuras comidas. ¿Te preguntas qué hacer con la carne de guisar? Aquí tienes 14 ideas de recetas con carne de guiso que no son estofados.
Mientras que el tradicional stroganoff de ternera suele utilizar solomillo de ternera, puedes ahorrarte una buena cantidad de dinero si optas por la carne de guiso de ternera en su lugar. “Esta fue una gran cena reconfortante, perfecta después de un día muy largo – tan fácil de hacer”, dice el crítico MomSavedbyGrace.
Hay una serie de cortes de carne de vacuno que la gente utiliza para hacer puntas de carne, incluyendo el lomo, el solomillo y el asado de ternera. Pero puede ahorrarse tiempo y dinero utilizando carne para guisar ya cortada. Descubra usted mismo por qué estas puntas de vacuno que se derriten en la boca tienen más de 600 valoraciones de cinco estrellas.
Recetas de carne en dados chinos
La comida jamaicana, al igual que la propia nación, tiene sus raíces indígenas y se ha visto muy influenciada a lo largo de los siglos por el comercio, el colonialismo y la época de las exploraciones: Encontrará influencias de África occidental, España, China e India. Este guiso refleja Jamaica y todo lo que es, con pimientos habaneros autóctonos y especias originarias de todo el mundo. Se prepara en el fogón y se termina en el horno, y es una comida picante que se sirve mejor con arroz. Los plátanos caramelizados también serían un buen acompañante.
El sabor del guiso mejora al día siguiente. Enfríelo antes de colocarlo, tapado, en el refrigerador. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar suavemente el guiso en la estufa, adórnelo con cebollas verdes y sírvalo con arroz recién cocido.
Si necesita recortar gastos, la pasta de condimento jerk preparada es un sustituto aceptable de las especias aquí. Si la utiliza, omita la pimienta de Jamaica, la canela, el azúcar moreno, la salsa de soja y la salsa de carne de la receta. No necesitará más de una cucharada de pasta, así que pruebe sobre la marcha.
Ostión de ternera
Las recetas de ternera en dados son estupendas como comida reconfortante durante las estaciones frías, especialmente. Esta receta clásica de estofado de ternera al horno holandés es una de las que debes probar si tienes un horno holandés en casa y cuando te apetece una comida de estofado abundante y saludable.
NotasSi lo desea, en la etapa de cocción de la carne en cubos, puede cocinar la carne en etapas para asegurarse de que se dore uniformemente. Si nota que tiene demasiado líquido en la sartén (lo que hace que se cocine al vapor), retire el líquido y continúe dorando la carne.
Las mejores patatas para esta receta son las patatas enceradas, también llamadas patatas hervidas. Puede utilizar patatas baby, Yukon Gold o patatas rojas. Otros tipos, como las patatas russet, tienden a deshacerse y no son las mejores para los guisos de la receta de ternera en dados: ¡no quieres papilla de patatas!
Para los guisos, es preferible utilizar cortes de carne duros, como el asado de ternera. La carne dura se vuelve tierna cuanto más tiempo se cocine, mientras que los cortes magros como el solomillo tienden a perder su suavidad y se vuelven gomosos cuanto más tiempo se cocinan.
Las mejores verduras para usar en los guisos son las firmes, como los nabos, las patatas y las zanahorias. Añada estas verduras a mitad del tiempo de cocción. Otras verduras más delicadas, como los guisantes o la col rizada, es mejor añadirlas en los últimos minutos, ya que se cocinan bastante rápido. Es importante que las verduras estén blandas, pero no blandas.