Receta de tartar de ternera
Hay determinados cortes de ternera que son los más recomendables a la hora de preparar un tartar de ternera en casa. En muchos sentidos, el tartar es un plato especial que requiere el tipo adecuado de carne de vacuno para garantizar que pueda crear un tartar de calidad de restaurante en casa.
Antes incluso de considerar qué cortes de ternera son los mejores para un tartar de calidad, es imprescindible destacar la importancia de utilizar carne de calidad. Dado que el tartar es un plato que implica el consumo de carne cruda, le conviene utilizar sólo carne de la mejor calidad. Aunque tiene la opción de comprar la carne en una tienda de comestibles local, no es la mejor opción.
Un plato como el tartar de ternera requiere la carne más fresca posible, preferiblemente de la carnicería de su barrio. Comprar la carne en una carnicería le garantiza que la carne es fresca, e incluso puede verla antes de comprarla para confirmar su frescura.
Si decide preparar el tartar de ternera en casa, no debe escatimar en calidad. Conseguir cortes de carne de calidad de su carnicero local le asegura que disfrutará de su tartar de ternera libre de muchas de las condiciones menos favorables que se encuentran al consumir carne cruda que han estado sentados alrededor en su tienda local de comestibles.
Tartar francés
Cuenta la leyenda que las tribus tártaras, cuando luchaban en el pasado, ni siquiera tenían tiempo de pararse a cocinar su comida. Se dice que guardaban la carne debajo de sus monturas y la picaban de esta manera. Hoy en día este plato es un clásico gastronómico. Este plato se come como un paté, untado en una tostada caliente con tomate fresco y aros de cebolla por encima. No obstante, es muy importante asegurarse de que tanto la carne como el huevo estén muy frescos, ya que se comen crudos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Steak tartare carne congelada
Hoy aprenderá cómo hacer la receta clásica de steak tartare de Gordon Ramsay (tartar de ternera) en casa. Delicioso, atrevido y carnoso, este elegante plato se puede servir en cenas o entre semana. No requiere cocción en absoluto.
Junto a la receta principal verá casi todo lo relacionado con esta receta de Gordon Ramsay Steak Tartare, consejos y trucos, y también alguna información útil que puede necesitar para hacer esta receta, así que asegúrese de consultar también la información adicional proporcionada.
Si se prepara adecuadamente y se manipula con seguridad, el steak tartare es seguro para el consumo. Siempre existe el riesgo de contraer enfermedades alimentarias al comer carne cruda (o cualquier alimento, en realidad). Pero puede hacer todo lo posible por evitarlas con estas prácticas:
El riesgo de infección es mucho menor si compras la carne a un carnicero que si la compras en una tienda. Un carnicero corta mejor la carne. Utilizar filete de ternera, un músculo tierno carente de grasa, tejido conjuntivo y sabor, es una recomendación habitual en recetas de tartar como el Steak Tartare de Gordon Ramsay.
Bistec tártaro
Aprenda a preparar el clásico steak tartar (tartar de ternera) en casa. Carnoso, atrevido y delicioso, le encantará este elegante plato para cenas o comidas entre semana. ¡Completamente seguro para comer y no requiere cocción!
Si eres un fan del pescado crudo o eres nuevo probándolo, seguro que también te encantará mi Tartar de Salmón Fresco con Aguacate. Al igual que este clásico steak tartar, los sabores son decadentes y ricos. Además, ¡no creerás lo fácil que es prepararlo!
Esta receta clásica francesa es fácil de encontrar en bares, cafés y restaurantes de toda Europa. He jugado con el perfil de sabores de esta receta de steak tartare para incluir ingredientes tradicionales franceses sin dejar de darle mi propio toque juguetón. Cada bocado es atrevido, ácido y, aún así, completamente satisfactorio.
Si nunca has probado la carne cruda, ¡te animo a que empieces ahora! El sashimi de salmón picante (también conocido como pescado crudo) es una de mis comidas favoritas porque no se pierde ninguno de los sabores naturales de la carne. Lo mismo ocurre con el tartar de ternera, donde los sabores magros y a carne son los protagonistas. Algunos ingredientes adicionales, como alcaparras, chalotas, cornichons y mostaza, amplifican estos deliciosos sabores.