Receta carne para fajitas

Marinado de carne para fajitas

Cómo hacer las mejores y más sabrosas fajitas de carne, pollo y camarones. Nuestro versátil y sabroso condimento funciona con todo. Utilice nuestra receta para hacer pollo, bistec o una combinación, ¡y es fácil! Ir a la receta de las fajitas definitivas

Siempre que pedimos fajitas, pedimos la combinación. Ver llegar a la mesa un gran plato chisporroteante de pollo, filete y gambas no puede ser mejor. Nos gusta tanto que estamos decididos a reproducirlo en casa. Sé que cocinar tres proteínas para la cena parece mucho, pero no es tan difícil como crees. Con nuestra ingeniosa receta, puedes tenerlas en la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

No usamos un adobo húmedo y en su lugar utilizamos un simple aliño de especias. Nuestro polvo de chile casero inspiró nuestra mezcla de condimento para fajitas. En ella, mezclamos chile ancho en polvo, comino, ajo en polvo, orégano y pimentón ahumado. Tiene un sabor fuerte y funciona de maravilla con el pollo, el bistec e incluso las gambas.

A la hora de cocinar, empieza por el pollo. Es lo que más tarda. Puedes utilizar pechuga de pollo (como hacemos nosotros) o muslos de pollo. Para obtener el pollo más jugoso, utilizamos nuestro método habitual para cocinar pechuga de pollo. Dora un lado del pollo en una sartén, dale la vuelta, baja el fuego a bajo y cúbrelo con una tapa.

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Cómo ablandar la carne de fajita

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Es una reacción imparable y visceral. El camarero trazaría una ruta tortuosa alrededor del restaurante que llevaría la bandeja a pasar por el mayor número posible de mesas intermedias. El ruido de la carne chisporroteando detenía todas las conversaciones mientras los comensales levantaban suavemente la barbilla y levantaban la nariz para oler la carne, la cebolla, el ajo y el chile, mientras los aromas pasaban en finas volutas de humo y vapor.

Además, el aspecto de las fajitas de bricolaje las convierte en un éxito. De niño, no hay nada mejor que recibir ese plato de guacamole, pico de gallo y crema agria; la anticipación de ese plato chisporroteante de carne y verduras colocado ante ti. Cuando llegan, ya has escogido una tortilla blanda y enharinada de la pila humeante en el calentador del centro de la mesa.

Receta de condimento para fajitas

CORTE DE CARNE.  Las fajitas clásicas se suelen hacer con falda, pero también se pueden hacer con falda (o incluso con pollo). Ambos cortes de carne necesitan ser marinados para ablandar la carne y añadir sabor.

MARINAR.  El secreto para conseguir una carne sabrosa y jugosa es marinar el filete durante al menos 2 horas, o hasta 9 horas. Sí, tendrás que planificarlo con antelación, ¡pero merece la pena! NOTA: marinar la carne en cítricos durante demasiado tiempo puede cocinar o romper químicamente las fibras de la carne, así que ten cuidado. El tiempo es la clave

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COCINAR. Una vez marinada la carne, sécala con toallas de papel y calienta una sartén grande. Yo prefiero usar un horno holandés o una sartén de hierro fundido. Cuanto más grande, mejor. Cuando la sartén esté bien caliente, añade el aceite. Asegúrese de utilizar un aceite con un punto de humo alto. Para esta receta en particular, sugiero utilizar aceite de canola o de aguacate.

Cocine el filete a fuego medio-alto durante unos 5 minutos por cada lado. Nosotros comemos la carne a media altura, así que tiendo a cocinarla un poco más que la mayoría. También se puede utilizar un termómetro de lectura instantánea para comprobar el nivel de cocción (yo lo saco del fuego a unos 158 grados).

Fajitas de ternera

Receta de fajitas de ternera – ¡Las fajitas de ternera son una comida rápida y fácil, perfecta para cenas entre semana o celebraciones de fin de semana! Hechas con carne de res, pimientos, cebollas y servidas con una pila de tortillas calientes y condimentos. ¡Siempre son un favorito!

¿Te has sentido un poco más ocupado, un poco más apurado e incluso un poco demasiado caluroso para pasar mucho tiempo en la cocina cada noche haciendo la cena? Bueno, ¡yo también!  Desde que Sam empezó la vuelta al cole, yo he estado terminando algunas cosas para mi libro de cocina, y Bart ha estado ocupado en el trabajo… ¡así que hemos estado quemando velas por los dos extremos!

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Así que sabía que esta Receta de Fajita de Bistec sería el plato ideal para las cenas con poco tiempo. ¡Es fácil y delicioso y es un salvavidas en las noches de prisa como todos tenemos de vez en cuando! Mis Fajitas de Pollo son otra de las comidas favoritas de la familia para momentos como éste. Ambas son igual de perfectas para los fines de semana para servir a la familia y a los amigos en una comida informal que todos disfrutan.

Me gusta llevar esta increíble receta de fajitas de carne un poco más allá en el departamento de ahorro de tiempo y facilidad. Me gusta prepararla la noche anterior cuando sé que voy a servirla al día siguiente.

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