Embutido de carne picada
Salchicha casera sin tripa
Hacer salchichas en casa es una de esas artes perdidas que realmente no es tan difícil como parece. En esencia, una salchicha es simplemente carne y grasa molidas, sal y aromas. En realidad, no es mucho más complicado que moler su propia hamburguesa; ni siquiera tiene que rellenarla en eslabones si no quiere.
Una buena salchicha se basa en el equilibrio. Equilibrio de sal y sabor, equilibrio de carne y grasa, equilibrio de especias y hierbas dentro del conjunto. Conocer la proporción adecuada de sal y carne (y grasa) es esencial, pero una vez que lo entiendas podrás ajustarte a tu propia percepción de la salinidad, que varía mucho entre las personas.
Algún tipo de líquido ayuda a reforzar la ligazón cuando se mezcla la carne de la salchicha; y sin esta ligazón se tienen hamburguesas, no salchichas. También se necesita una cantidad adecuada de grasa, al menos un 20%; aún no he conocido ninguna salchicha con poca grasa que merezca la pena comer.
Pero más allá de estas "reglas", la lista de ingredientes sólo está limitada por su imaginación. Puede añadir tantas hierbas y especias y otros condimentos como desee. ¿Qué líquido utilizar? Cualquier cosa, desde agua hasta zumo de frutas, vino o nata.
Receta de salchicha de ternera sin piel
¡SEA CREATIVO! Único y versátil. Esta carne picada tiene las mismas características y el mismo sabor que nuestra salchicha. Su corte grueso lo hace ideal para cubrir pizzas, servirlo con pasta o risotto o como ingrediente de salsas y hamburguesas de carne.
Añada nuestro picadillo de salchicha al estilo italiano a su plato para darle un toque extra de calidad. Esta carne picada ya está sazonada y está lista para cocinar. También puede ser el ingrediente principal para creaciones más aventureras.
Mantener siempre refrigerado a menos de 4°C. Consumir dentro de los 2 días siguientes a su apertura o antes de la fecha de consumo indicada. Se puede congelar antes de la fecha de caducidad indicada en el envase y consumir antes de un mes. Descongelar bien antes de usar y consumir en 24 horas.
Recetas únicas de salchichas caseras
Se necesita algo más que carne picada de salchicha comprada en la tienda para hacer un relleno realmente delicioso. La pequeña pero importante cosa que hago y que hace que esto pase de "delicioso" a "¡¡¡OH, esto es increíble!!!" es saltear el ajo, la cebolla, el apio y el BACON para mezclarlo con la carne picada de cerdo (¡no la carne de salchicha comprada en la tienda!).
1. 1. CARNE DE CERDO REAL - No se hace con carne picada de salchicha comprada en la tienda, que es una mezcla de ingredientes dudosos, y se pregunta cuánto es realmente carne. Esto comienza con carne picada de cerdo pura. Carne de verdad. Sí. CONSEJO: No hay carne de vacuno. La carne picada de vacuno no es tan jugosa ni tierna, hará que el relleno sea más seco.
2. BACON - No se trata de añadir bacon porque sí. El simple hecho es que el bacon es salado y jugoso y cuando lo picas finamente y lo mezclas con la carne de cerdo, ¡lo hace mucho más sabroso!
3. AJO, CEBOLLA Y APIO - Hecho: cuando se saltean juntos lentamente, se vuelven dulces y forman la base de sabor de muchas de las recetas clásicas más épicas de este gran mundo. Como el ragú de ternera. Y el estofado de ternera y Guinness. Y hace lo mismo con los Rollos de Salchicha. El dulzor y el sabor extra que añade al relleno es incomparable con la mezcla de cebolla picada cruda en la carne picada, que es lo que hacen muchas recetas estándar. Además, añade humedad al relleno sin que quede aguado (lo que equivale a una base empapada); y
Receta de salchichas
Rollos de salchicha de ternera fáciles de hacer. Estos sabrosos bocadillos son muy fáciles de preparar y resultan deliciosos como merienda o almuerzo ligero. Cargados de carne picada y aromatizados con especias y hierbas, esta receta te ayuda a crear la mejor versión casera de tus rollos de salchicha hojaldrados favoritos. ¡La perfección en cada bocado!
¿Le gustan las capas hinchadas y hojaldradas del hojaldre dorado? Y cuando se cargan con rellenos dulces o salados, son una auténtica delicia. En mi opinión, es la forma perfecta de preparar un aperitivo o una comida fácil, incluso si tu capacidad culinaria es limitada.
Estos rollos fáciles de salchicha de ternera son una adición imprescindible a tu repertorio de recetas: fáciles, deliciosas y satisfactorias. Además, he querido hacerlos más especiales y nutritivos con la ayuda de algunas verduras ocultas, en este caso, zanahorias ralladas. Además de las zanahorias, el pimentón, las hierbas frescas y un toque de salsa de tomate (ketchup) elevan el perfil de sabor de estos sencillos panecillos.
El ingrediente clave de esta receta es la carne picada o molida. También puede sustituirla por su carne picada favorita de pollo, cordero, cerdo o verduras. La carne picada se combina con algunos ingredientes sabrosos para aumentar el sabor. Esto incluye hojas de perejil fresco y zanahoria rallada.