Conchas rellenas de carne
Conchas rellenas de carne y salsa blanca
Las conchas rellenas de espinacas son una receta de cena vegetariana fácil y saludable que se puede preparar con antelación. Se trata de un plato sin carne, abundante y satisfactorio, perfecto para los apetitos hambrientos.
Este plato de inspiración italiana incluye pasta Jumbo Shells, que ha sido rellenada con una variedad de ingredientes y horneada con salsa y queso en una cazuela. Las espinacas y el queso son un relleno clásico de las conchas rellenas, pero también puede encontrar conchas rellenas de carne y ricotta o conchas rellenas de salchicha y queso.
Aunque parezcan elegantes, te aseguro que si puedes hervir pasta, puedes hacer esta receta. Además, es una gran opción para preparar con antelación para las noches ocupadas. Guarda las conchas rellenas en la nevera o en el congelador, y te alegrarás de que la cena te esté esperando cuando estés listo para hornearlas.
En primer lugar, cuece las conchas de pasta según las instrucciones del paquete. Sólo tendrás que utilizar la mitad de la caja de conchas de pasta (unas 20-22 conchas en total); sin embargo, te recomiendo que cocines toda la caja porque verás que muchas de las conchas se rompen durante el proceso de cocción y no serán utilizables para el relleno.
¿Por qué mis conchas rellenas están aguadas?
Recién sacado de su envase, incluso el requesón de buena calidad puede estar demasiado húmedo, lo que dará lugar a un relleno aguado más tarde. Para solucionarlo, empezamos extendiendo el requesón sobre papel de cocina o un paño de cocina limpio en una bandeja para hornear con borde, luego lo cubrimos con más toallas y lo dejamos reposar durante unos cinco minutos.
¿Cómo se llaman las conchas de pasta rellenas?
La pasta llamada conchiglioni, normalmente comercializada como "conchas jumbo" aquí en Estados Unidos, está rellena de una crema de ricotta enriquecida con mozzarella, bañada con una sencilla salsa marinera y cubierta con una generosa espolvoreada de parmesano antes de ser horneada.
Conchas rellenas de carne y queso crema
Mi salsa rápida de tomate con trozos va perfectamente con estas conchas rellenas. Esta salsa tiene una gran textura que combina muy bien aquí. También se prepara rápidamente, ¡en 15 minutos! Sería bueno hacer el doble de la cantidad de salsa si tienes miembros de la familia a los que les gusta mucha salsa en su pasta. Pero incluso si no es así, esta salsa se conserva bien porque es una salsa sin carne y eso la hace adecuada para servir a los veganos (si es que lo hacen). A menudo la pongo sobre espaguetis normales como comida rápida cuando no me apetece complicarme.
NutriciónServicio: 1 ración | Calorías: 537kcal | Carbohidratos: 37g | Proteínas: 46g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 11g | Colesterol: 221mg | Sodio: 1357mg | Potasio: 598mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 738IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 353mg | Hierro: 5mg
Conchas rellenas italianas con carne y queso
Las conchas rellenas son una de mis comidas "especiales" favoritas de todos los tiempos. Digo especial porque realmente requieren un poco de tiempo para prepararlas, así que obviamente no las vas a hacer semanalmente. Pero, aun así, me encantan. Si están en el menú de un restaurante italiano, casi siempre los pido. El verano pasado compartí mi receta de conchas rellenas de espinacas y ricotta, y créanme cuando les digo que son increíbles.
Desde que dejamos de comer productos lácteos (en su mayor parte), me moría de ganas de hacer una versión sin lácteos igual de satisfactoria, pero no estoy muy metida en la escena del queso falso. Al menos, todavía no. Así que pensé en probar con un relleno de carne, y para hacer las cosas un poco más saludables, opté por las conchas rellenas de salchicha italiana de pavo y espinacas
Y, fue una idea fantástica. Salieron perfectas (después de algunos retoques...), y estoy casi tan satisfecha con ellas como con mi otra receta. Aunque, realmente no creo que se pueda igualar la deliciosa calidad del queso ricotta, estos son definitivamente un segundo lugar. Además, son muy, muy bonitos.
Conchas rellenas de carne
Los lectores habituales saben que al menos una vez al año, en torno al Día de la Raza, presentamos un plato italoamericano. Y aquí tenemos uno -Caracolas rellenas- que, aunque no formó parte de mi educación, ocupa un lugar especial en el corazón (y el paladar) de muchos italoamericanos.
Tal y como se preparan aquí en Estados Unidos, las conchas rellenas son, si acaso, más ligeras que su homólogo italiano continental, los conchiglioni ripieni al forno. La pasta llamada conchiglioni, que aquí se comercializa como "conchas jumbo", se rellena con una crema de ricotta enriquecida con mozzarella, se adereza con una sencilla salsa marinera y se cubre con una generosa pizca de parmesano antes de ser horneada.
El sabor y la textura de las conchas rellenas recuerdan vagamente a la lasaña, pero son mucho más fáciles y rápidas de hacer. Y para los vegetarianos, tienen el mérito de no tener carne, aunque también hay variaciones para los carnívoros.
Mientras se cocinan las cáscaras, mezcle la ricotta, el parmesano, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta en un bol hasta obtener una crema suave. Pruebe y rectifique la sazón. A continuación, incorpore la mozzarella cortada en cubos.