Salsa de espaguetis sin carne para una multitud
Aunque los espaguetis gustan tanto a los adultos como a los niños, es una buena idea preparar salsas vegetarianas y de carne para contentar a todo el grupo. Añade una ensalada verde -preparada con lechuga lavada y cortada, si tienes presupuesto- y pan de ajo para no salirte del tema clásico de la “Noche de espaguetis”.
Incluso si tu lista de invitados es de 50 personas, prepara comida suficiente para 60, para que estés tranquilo y te queden algunas sobras para el día después del evento, cuando puede que estés demasiado agotado para cocinar. Prepara raciones generosas de 2 tazas por persona:
Advertencia No caigas en la tentación de saltarte el baño de hielo al final de la cocción. Este proceso impide que los espaguetis sigan cociéndose, evitando que la textura de la pasta se vuelva blanda una vez recalentada.
Para recalentar los espaguetis sancochados, puedes reutilizar el agua hirviendo para cada tanda y añadir hasta 2 libras de espaguetis en una olla de 6 cuartos. Utiliza tantas ollas grandes como quepa en tu cocina. Para recalentar:
Cuánta pasta para 100 comensales
Se necesitan unas 37 1/2 tazas de una salsa básica de tomate o marinara para obtener suficiente salsa para 100 raciones de pasta seca. La pasta fresca requiere unas 56 1/4 tazas de salsa para alimentar a 100 personas. La proporción recomendada de salsa y pasta es de 1 1/2 tazas de salsa por cada libra de pasta. Una libra de pasta seca o una libra y media de pasta fresca alimenta a cuatro adultos. Las salsas a base de aceite se combinan con la pasta en porciones más pequeñas, con una proporción recomendada de 1 taza de salsa por cada libra de pasta. Los expertos en cocina italiana advierten que no hay que excederse con la salsa. La salsa debe ser suficiente para cubrir la pasta.
Cuánta salsa de espagueti para 50
Yo haría una pequeña prueba y mediría la cantidad de salsa que considere suficiente por persona. La cantidad dependerá mucho del tipo de salsa, de lo “contundente” o rica que sea y de si vas a servir muchos platos de acompañamiento o si los espaguetis son el único plato principal.
Dicho esto, a menos que tengas experiencia cocinando con ollas grandes y dispongas de una cocina con suficiente potencia y espacio (las ollas grandes son muy anchas y a menudo bastante altas), te recomiendo que utilices varias ollas más pequeñas. A menudo hay que remover la salsa con frecuencia, y eso puede ser difícil con una olla muy alta o algo así. Además, con una olla muy grande, a menudo puede llevar mucho tiempo que la comida alcance una temperatura caliente adecuada, así que asegúrate de que tu salsa de carne es “segura” y se calienta lo suficientemente rápido.
(EDIT: Me gustaría aclarar que lo anterior es suponiendo una cena de espaguetis “estilo americano”. La pasta tradicional en Italia servida con salsa roja suele tener mucha menos salsa, probablemente la mitad de las cantidades anteriores. De nuevo, recomendaría hacer una tanda de prueba y medir la cantidad que creas “correcta” para tu estilo de plato).
Pasta penne por 100
Sencillos espaguetis con salsa de carne para preparar entre semana completamente desde cero. Utiliza carne picada de ternera, pavo, cerdo, pollo o cordero para preparar esta sencilla receta de espaguetis. Ir a la receta de espaguetis con salsa de carne
Para estos espaguetis, recurrimos a nuestra receta favorita de salsa rápida de carne. Se prepara en una sola olla, es ultra sabrosa y se puede hacer en menos de 45 minutos. La salsa para espaguetis también es perfecta para preparar con antelación. Se puede refrigerar hasta tres días y guardar en el congelador unos tres meses.
Comprueba las instrucciones del paquete de los espaguetis que vayas a cocinar. En la caja debe figurar el tiempo aproximado de cocción “al-dente”, lo que significa que la pasta estará tierna, pero no blanda. Todavía tendrá un poco de mordiente, lo que es perfecto.
Añadimos mucha sal al agua de la pasta (hace que la pasta tenga un sabor delicioso). Por cada 4 cuartos (16 tazas) de agua, añadimos aproximadamente una cucharada de sal. Esto es perfecto para cocinar 1 libra de pasta.
Espaguetis con salsa de carne fáciles de preparar entre semanaNuestra receta favorita de espaguetis fáciles de preparar entre semana con una salsa de carne hecha completamente desde cero. Use carne molida de res, pavo, cerdo, pollo o cordero para hacer estos sencillos espaguetis.