Razas de ganado
En Australia hay una gran variedad de razas de ganado. Cada raza posee sus propias características y rasgos que la hacen adecuada para diferentes fines. Algunas razas se utilizan sobre todo para la producción de carne, otras para la producción de leche, e incluso hay algunas razas que pueden utilizarse para ambas cosas. Las condiciones climáticas y ambientales de una explotación también determinan qué razas son las más adecuadas. Las razas Bos indicus, como la Brahman, son más adecuadas para los climas cálidos y tropicales, mientras que las razas Bos taurus, típicamente europeas, como la Angus y la Holstein Friesian, son más adecuadas para los climas más frescos y templados.
Según las estimaciones del gobierno, el número de razas de ganado vacuno que existen actualmente en Australia supera el centenar. Dado que el clima del país es muy variado, desde el tropical en el extremo norte hasta las llanuras y los bosques más fríos de Victoria y Tasmania, los productores buscan cada vez más razas adecuadas para las zonas locales.
En los últimos años, los cruces han contribuido a introducir características que hacen que las razas de ganado vacuno sean más resistentes a las plagas y las enfermedades. Los cruces dentro del rebaño pueden hacer un mejor uso de la selección de razas al combinar razas con diferentes puntos fuertes para producir una progenie final con las características deseadas de ambas razas originales.
Ganado charolais
El Gelbvieh alemán es una raza de doble propósito orientada a la carne. La zona de cría se encuentra principalmente en el norte de Baviera. El ganado de color propio presenta un color que va del amarillo claro al amarillo rojizo. La pigmentación total de los animales protege contra la intensa radiación solar en las zonas tropicales y subtropicales.
La elevada producción de leche permite que los terneros crezcan sin problemas y garantiza un peso al destete excepcional. La raza se beneficia de una buena adaptabilidad a las diferentes condiciones climáticas y de manejo. Los pies limpios con garras oscuras y duras, el temperamento tranquilo en relación con la buena capacidad de maternidad hacen del Gelbvieh un socio de los productores profesionales de ganado vacuno.
Esta raza de vacuno, genéticamente polled, tiene un cuerpo alargado y bien musculado y unas ancas completas y profundas. La madurez temprana, la fertilidad, la facilidad de parto, la capacidad de maternidad y el mejor rendimiento de cría gracias a la alta persistencia de la lactancia son rasgos típicos de la vaca Angus alemana. Además, los objetivos de la cría son un desarrollo rápido con altas ganancias diarias con una buena conversión alimenticia y una carcasa bien formada y de alta calidad.
Razas de ganado lechero
Todas las razas de ganado vacuno tienen ventajas y desventajas, y lo que puede ser una ventaja para un ganadero puede ser un inconveniente en otra situación. Por ejemplo, una raza que va bien en un clima cálido puede no ir bien en uno frío, y viceversa. Algunas razas son mejores que otras para el acabado en hierba. Si tiene una granja pequeña y sus hijos le ayudan a manejar el ganado, querrá una raza con un carácter apacible. Es importante elegir una raza que se ajuste a sus objetivos y propósitos. A continuación se describen la mayoría de las razas que encontrará, pero puede encontrar más detalles en sus sitios web.
Los Angus son negros y genéticamente polled (sin cuernos). Entre los rasgos de la raza se encuentran el crecimiento rápido, la carne marmolada (con motas de grasa que la hacen tierna y jugosa) y la capacidad maternal (madres agresivas y protectoras que producen mucha leche para sus terneros).
Las vacas Angus son populares entre muchos ganaderos porque son buenas madres y requieren muy pocos cuidados durante el parto. No siempre son la mejor opción para los principiantes debido a su carácter ardiente, aunque hay algunos individuos apacibles. Si quiere estar cerca de sus vacas, elija una raza con un carácter más tranquilo o encuentre un criador que haya seleccionado Angus melosos para que sean fáciles de manejar.
Razas de ganado
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Las razas de ganado vacuno se dividen en dos tipos principales, que se consideran dos especies estrechamente relacionadas, o dos subespecies de una especie. El ganado Bos indicus (o Bos taurus indicus), comúnmente llamado cebú, está adaptado a los climas cálidos y es originario de las zonas tropicales del mundo, como la India, el África subsahariana, China y el sudeste asiático. El Bos taurus (o Bos taurus taurus), normalmente denominado ganado “taurino”, está generalmente adaptado a climas más fríos e incluye casi todas las razas de ganado originarias de Europa y el norte de Asia.
En algunas partes del mundo existen otras especies de ganado (tanto salvajes como domesticadas), y algunas de ellas están tan emparentadas con los bovinos taurinos e índicos que se han criado híbridos interespecíficos. Algunos ejemplos son el ganado Lulu enano de las montañas de Nepal con sangre de yak,[2] el Beefalo de Norteamérica con genes de bisonte, la raza Selembu de India y Bután con genes de gayal. La raza Madura de Indonesia puede tener genes de banteng[3]. Además de estos híbridos fértiles, existen híbridos estériles como el Dzo macho de Nepal, un híbrido de ganado y yak que se cría para el trabajo agrícola; al igual que la mula y el conejo, tienen que ser criados continuamente a partir de las dos especies parentales.