Carne seca congelada

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La carne liofilizada es un alimento ligero, portátil y duradero tanto para acampar como para prepararse para emergencias.    Si está bien envasada, la carne liofilizada puede almacenarse durante más de 25 años y rehidratarse para que sepa tan fresca como el día en que se preparó.

Si se le añade un poco de agua, vuelve a tener el mismo sabor que el día en que se preparó (antes de la liofilización).    La liofilización básicamente suspende la carne en el tiempo, pero sigue conservando el sabor, la nutrición y la textura.

Hoy en día, sobre todo después de toda la incertidumbre de 2020, más gente que nunca guarda comida de emergencia en casa.    La cuestión es, si nunca cocinas con ella, ¿serás capaz de prepararla cuando la necesites?

La carne liofilizada es carne que ha sido congelada y luego deshidratada en un proceso llamado liofilización.    El alimento se congela primero a temperaturas muy bajas (-20 F) y luego una bomba de vacío elimina el agua.

A diferencia de la deshidratación, que utiliza calor y encoge el alimento, la liofilización implica que el hielo del alimento congelado actúa como un enrejado que ayuda al alimento a mantener su forma y textura mientras se conserva.    Cuando se elimina todo el hielo (y, por tanto, el agua), la textura del alimento ya está fijada y no se encoge ni se deforma.

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¿Es buena la carne liofilizada?

Los estudios han demostrado que los alimentos liofilizados suelen conservar más del 90% de los nutrientes de los alimentos frescos originales, mucho más que otras técnicas de secado (secado al aire, secado al calor) que suelen dañar los micronutrientes.

¿Qué es la carne liofilizada?

La carne liofilizada es carne que se ha congelado y luego deshidratado en un proceso llamado liofilización. El alimento se congela primero a temperaturas muy bajas (-20 F) y luego una bomba de vacío elimina el agua.

¿Cuánto dura la carne liofilizada?

En cambio, los alimentos liofilizados son mucho más adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Como durante el proceso se elimina entre el 98% y el 99% de la humedad de los alimentos liofilizados, su vida útil suele ser de 25 años o más.

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La carne liofilizada es un alimento ligero, portátil y duradero tanto para acampar como para prepararse para emergencias.    Si se envasa adecuadamente, la carne liofilizada puede almacenarse durante más de 25 años y luego rehidratarse para tener un sabor tan fresco como el día en que se preparó.

Si se le añade un poco de agua, vuelve a tener el mismo sabor que el día en que se preparó (antes de la liofilización).    La liofilización básicamente suspende la carne en el tiempo, pero sigue conservando el sabor, la nutrición y la textura.

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Hoy en día, sobre todo después de toda la incertidumbre de 2020, más gente que nunca guarda comida de emergencia en casa.    La cuestión es, si nunca cocinas con ella, ¿serás capaz de prepararla cuando la necesites?

La carne liofilizada es carne que ha sido congelada y luego deshidratada en un proceso llamado liofilización.    El alimento se congela primero a temperaturas muy bajas (-20 F) y luego una bomba de vacío elimina el agua.

A diferencia de la deshidratación, que utiliza calor y encoge el alimento, la liofilización implica que el hielo del alimento congelado actúa como un enrejado que ayuda al alimento a mantener su forma y textura mientras se conserva.    Cuando se elimina todo el hielo (y, por tanto, el agua), la textura del alimento ya está fijada y no se encoge ni se deforma.

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Nuestros ingredientes cárnicos liofilizados mejorarán su receta o aplicación. Carne de verdad, pero con la comodidad de una conservación estable. Conservamos el sabor, los nutrientes, el color, el aroma y la textura para garantizar los mejores ingredientes a nuestros clientes.

Ofrecemos una gran variedad de productos cárnicos en dados, picados, en rodajas o en polvo que pueden añadirse a cualquier plato a base de carne. Además, ampliamos continuamente nuestra gama con ingredientes innovadores, como carnes aromatizadas y desmenuzadas. Los usos más comunes son comidas como platos de pasta, curry, salteados o sopas y consomés.

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La carne liofilizada tiene un sabor fresco y es nutritiva. En comparación con otros métodos de conservación, retiene todo el sabor y los nutrientes sin que la textura se vuelva dura o gomosa. En cuanto se rehidrata, la carne recupera su textura húmeda y suave, lo que la convierte en el ingrediente ideal para platos a base de carne. A continuación encontrará una selección de nuestros ingredientes cárnicos liofilizados.

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