Receta de caldo shoyu ramen
Hay muchas formas de preparar un delicioso bol de auténtico ramen de ternera japonés. Una de ellas es esta sabrosa receta casera de ramen de ternera hecha especialmente con fideos asiáticos de huevo y bistec de falda de ternera cortado en finas lonchas empapado en un caldo rico y sabroso. Combine estos ingredientes y un condimento casero para ramen fácil de preparar, y obtendrá una receta sencilla pero deliciosa. Es un plato que se disfruta mejor mientras los fideos están firmes y la sopa tibia y caliente. Sírvelo con unas sabrosas albóndigas de cerdo y tempura crujiente al lado.
Preparar ramen casero puede resultar bastante complicado si no se está familiarizado con el proceso. El sabor rico y sabroso de la sopa o caldo de carne es importante. Por eso hemos enumerado algunos consejos de cocina útiles para hacer ramen mejor y aún más delicioso.
Sopa de fideos ramen
Ya he compartido otras veces historias en las que Dozer ha sido reconocido al azar en la calle por los lectores (¡ah, me enorgullece!) y alguna que otra ocasión en la que me han reconocido a mí. Siempre en un estado de desconcierto. Estoy esperando a que llegue el momento en que me arregle para salir por la noche.
Bueno, cuando 3 completos desconocidos en el espacio de 2 semanas te dicen que estos Asian Beef Bowls son uno de sus favoritos porque son muy sabrosos y fáciles de hacer, se me ocurre una idea: ¿por qué no hacer una versión con fideos ramen?
Sí, así es, ¡¡¡estos fideos ramen de ternera asiáticos se hacen en UNA SOLA COCINA!!! Claro que ahorra tener que lavar otra olla para cocer los fideos por separado, pero para esta receta, el factor más importante es que el almidón de los fideos actúa como espesante de la salsa (que no lleva harina de maíz ni ningún otro espesante).
Se trata de una receta muy adaptable. He utilizado cebolla, ajo, carne picada y brotes de soja porque requiere un mínimo de picado. La col cortada en rodajas finas sería un sustituto ideal de los brotes de soja, o las zanahorias cortadas en tiras, las espinacas tiernas o incluso las normales, o incluso la col rizada cortada en rodajas finas. Mézclelas cuando añada los brotes de soja, sólo para que se marchiten.
Cocción lenta de ramen de ternera
La ternera siempre ha sido uno de nuestros ingredientes favoritos para el ramen o para cualquier plato de fideos. Su sabor umami natural se presta muy bien tanto a las recetas de ramen de ternera tradicionales como a las modificadas. Además, hace que una simple comida ramen sea aún más sustanciosa.
Hemos crecido comiendo fideos de ternera y, a lo largo de los años, hemos hecho bastantes pruebas de recetas, todo para algún día compartir con ustedes nuestro amor por el ramen de ternera. Con eso en mente, aquí tienes 5 sabrosas recetas de ramen de ternera que puede que también se conviertan en tus favoritas.
Esta receta es única porque combina dos recetas que normalmente no se servirían juntas: carne de Mongolia y ramen frito. Sin embargo, hemos descubierto que los fideos adquieren una corteza espesa y salseada al igual que la ternera cuando se fríen juntos.
Estofar la ternera libera otra capa de sabor que no se conseguiría con un filete a la parrilla o a la sartén. Si lo haces con un buen filete bien adobado, no necesitarás demasiados condimentos.
Le sugerimos que utilice un solomillo de buey curado para conseguir un plato de ramen de ternera aún más decadente. También se pueden utilizar cortes más duros, como el asado de cuadril o el chuletón, para obtener el sabor clásico de la carne estofada, pero requieren tiempos de cocción más largos.
Fideos de carne picada
En primer lugar, calentar 2 cucharadas de aceite de coco en una cacerola grande y saltear el ajo y el jengibre durante 2 minutos. A continuación, se añaden la guindilla y la cebolleta y se sofríen otros 3-4 minutos. A continuación, añada el caldo de carne, la salsa de soja, la salsa de pescado, las cinco especias y 250 ml de agua hirviendo. Se remueve, se lleva a ebullición y se deja cocer a fuego lento.
Vuelva al caldo. Añade el pak choi y unas rodajas de jengibre y deja cocer a fuego lento durante 2 minutos. A continuación, añade los fideos instantáneos y déjalos en remojo durante 2-3 minutos. Sirve los fideos y el caldo con el filete y el huevo. Adorna con cebolleta y cilantro.