Buey a la borgoñona
Siempre estoy buscando formas nuevas y emocionantes de convertir la carne picada en cena, pero a veces me encantan los clásicos que me devuelven a mi infancia. Esta receta de Goulash es exactamente eso. Es muy asequible, rápida de hacer y sabe como un cálido abrazo en una tarde fría.
¿Conoces el Gulash? Si no es así, ¡permíteme presentarte esta receta a la antigua! Esta receta es un Goulash Americano que es ideal para las noches de semana ocupadas, pero me encanta llevar esta receta a potlucks y fiestas porque hace una tonelada y es super asequible. También es ideal para los quisquillosos con la comida, ¡no he conocido a ningún niño al que no le guste este plato!
El gulasch lleva carne picada, cebolla y pimientos junto con fideos macarrones en una salsa a base de tomate. Me gusta añadir un poco de queso cheddar al final para darle una textura cremosa. A mi familia le encanta.
NutriciónCalorías: 388kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 22g | Grasas: 24g | Grasas saturadas: 10g | Colesterol: 76mg | Sodio: 918mg | Potasio: 439mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 174IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 134mg | Hierro: 3mg
Gulasch de cerdo
El gulash es una sopa o guiso de carne, normalmente condimentada con pimentón y otras especias. Originario de la Hungría medieval, el gulash es una comida popular que se come sobre todo en Europa Central, pero también en otras partes de Europa.
Nosotros preparamos gulash para cenar todo el tiempo, y aunque estoy segura de que tenemos una versión muy americana de la receta, queríamos asegurarnos de compartir hoy con ustedes nuestra receta de gulash de ternera con queso, ¡porque está delicioso!
El gulash americano es típicamente a base de tomate y lleno de macarrones, carne picada, utiliza condimentos como albahaca, orégano, tomillo y romero, y a menudo incluye queso. También se le llama chop suey americano o slumgullion.
Hoy en día me gusta lo sencillo, ¡y esta receta lo es! No se tarda mucho en preparar este sencillo gulash con queso, pero hay que planearlo con antelación porque tiene que cocinarse a fuego lento durante unos 45-50 minutos en total.
CARNE + SALSA. Empieza salteando la carne/hamburguesa en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté hecha y escúrrela. Añade el ajo y sofríe unos 5 minutos. Añada el agua, la salsa de tomate, los tomates cortados en dados, el condimento italiano, las hojas de laurel, la salsa de soja y la sal sazonada.
Receta de ternera
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Una vez que te das cuenta de que, desde el punto de vista técnico, no hay una gran diferencia entre el gulash y el estofado de ternera, la preparación es bastante sencilla. En este artículo profundizo en las nuevas reglas del estofado de ternera, pero he aquí un resumen rápido de las técnicas más importantes:
Con esas reglas básicas en mente, el resto es simplemente una cuestión de ajustar el sabor. Para empezar, chamusco la ternera en una olla holandesa con un poco de aceite y, a continuación, añado las zanahorias cortadas en dados, cocinándolas hasta que estén ligeramente doradas. Reservo la carne y las zanahorias para más tarde. A continuación, añado a la olla cebollas y pimientos rojos cortados en rodajas finas y los rehogo hasta que se ablanden. Pensé en utilizar pimientos húngaros, pero son bastante difíciles de encontrar (si puedes, utilízalos en lugar de los pimientos). En una receta de Cook’s Illustrated (de pago), la autora sugiere utilizar una lata de pimientos rojos asados hechos puré. Es una idea interesante, y el guiso sabe bien, pero los pimientos rojos asados tienen un sabor muy distintivo que aparece incluso con todos los demás condimentos que añado más adelante. Lo mejor son los pimientos frescos.
Receta de sopa gulash
Llevamos cultivando esta tierra desde 1839 y esperamos seguir haciéndolo otros 200 años (o más). Por eso es tan importante cuidarla. Estamos orgullosos de nuestro compromiso con la sostenibilidad y queremos animar a las generaciones futuras a que también tomen decisiones respetuosas con el medio ambiente. Los iconos ARL le ayudarán a deshacerse de su tarro de forma sostenible (por supuesto, después de haber sacado hasta la última gota de su delicioso producto), indicándole qué puede ir a parar a cada sitio.
Sólo nos gustaría decir… que para mantener todo fresco y atractivo -un poco como nosotros- actualizamos el diseño de nuestras etiquetas y envases de vez en cuando… ¡pero quédate tranquilo sabiendo que el producto sigue siendo innegablemente fiel a la etiqueta!