Como preparar estofado de carne de res

Estofado de ternera en cocción lenta

Compartir Saltar a la recetaEl estofado de carne y arroz es una receta sencilla pero satisfactoria y llena de sabor. Y la comida reconfortante no puede ser mejor que esta fácil Receta de Carne Guisada con Arroz. Las cebollas, los pimientos, el ajo y el orégano se cocinan lentamente con la carne de vacuno para crear una comida abundante.

Randy lleva semanas cortando y cortando leña. La reserva crece poco a poco cada día. Disfruta del trabajo. Es hora de que respire profundamente el aire fresco, se esfuerce y se concentre en algo distinto a su trabajo habitual. Me uno a él de vez en cuando para arrastrar uno o dos troncos, y es realmente un buen cambio de ritmo.

Después de horas de trabajo como ese, está listo para comer comida sustanciosa “que se le pegue a los huesos”. Esta carne guisada con arroz es justo lo que mi marido leñador pidió. Además, ¿hay algún otro plato que grite comida reconfortante tan fuerte? Tal vez algunos, pero no muchos. Sólo el aroma de la carne guisada con cebolla, pimientos y orégano es suficiente para distraer a los leñadores en kilómetros a la redonda. También es lo suficientemente abundante como para satisfacerlos. Un leñador saciado es un leñador feliz. Bueno, basta de referencias a los leñadores. Continuando con el tema…

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Receta de estofado de ternera irlandés

Pocas cosas son tan reconfortantes y saciantes como el estofado de ternera casero. Se saltean trozos de asado de ternera hasta que estén dorados y luego se rehogan las cebollas con el apio y el ajo. Desglasa la olla con vino tinto y añade el caldo de pollo con hierbas. Tapa y deja que el estofado de ternera se cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Disfrute del estofado de ternera con pan crujiente.

Resumen del artículo Para preparar el estofado de ternera, empieza por cortar la carne en dados del tamaño de un bocado. Luego, dora los cubos de carne a fuego medio-alto durante 8-10 minutos. En una olla aparte, saltea las cebollas y el apio picados durante 10 minutos, añadiendo el ajo picado durante los últimos 30 segundos. Cuando las verduras estén hechas, añada la pasta de tomate, la sal, la salsa Worcestershire, la harina y el vino o la cerveza a la olla, así como la carne de vacuno chamuscada. Por último, tape y deje cocer a fuego lento el guiso durante unas 2 horas y media, añadiendo las patatas y las zanahorias picadas a mitad de camino. Para aprender a chamuscar la carne de vacuno, ¡desplázate hacia abajo!

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Estofado de carne al horno holandés

Los estadounidenses tenemos una curiosa forma de celebrar nuestra herencia irlandesa. Nos pellizcamos unos a otros si nos olvidamos de llevar algo verde en el Día de San Patricio, hacemos comidas verdes sin importar si tienen algo que ver con Irlanda, y adaptamos las recetas tradicionales irlandesas a nuestro gusto.

Este último es el caso de este estofado de ternera irlandés. Como le dirá cualquier irlandés, el cordero es la carne preferida para un buen estofado irlandés. Pero aquí en los Estados Unidos comemos mucha más carne de vacuno que de cordero, así que cuando queremos hacer un estofado para celebrar todo lo irlandés, se suele hacer con carne de vacuno.

Este estofado en particular tiene todos los adornos clásicos de un buen estofado irlandés -carne, caldo, muchas verduras de raíz- con la adición de un poco de Guinness extra stout, por su sabor a malta y algo de autenticidad irlandesa.

La receta me llegó originalmente a través de mi amigo Tomás, que la obtuvo de un amigo cocinero en Europa, que había adaptado una receta de Bon Appetit de estofado irlandés añadiendo Guinness y algo de vino tinto. Cada vez que preparamos esta receta, recibe muchos elogios.

Estofado de carne tatyana

Una receta de estofado de ternera casero para la cocina. Este guiso tradicional se come bien en un bol o se vierte sobre galletas. Sustitúyalo por cordero y ¡voilá! ¡guiso irlandés! Si se desea un estofado más espeso, añada más maicena y/o retire la tapa durante los últimos 15 o 20 minutos. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, mejor. Varía las hierbas a tu gusto.

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(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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