Sartén de brócoli y ternera
Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.
Sí, existen recetas saludables con carne de vacuno. Hemos mejorado clásicos como los sloppy joes y las hamburguesas, hemos renovado totalmente los tacos e incluso tenemos un estofado de ternera saludable que satisfará igual que la versión de la abuela. Además, cada receta de carne saludable tiene menos de 500 calorías, lo que significa que puedes conseguir un montón de sabor y proteínas sin consumir toda tu cuota diaria de calorías.
La carne y las patatas se transforman en un plato saludable para toda la semana. Esta saludable receta de ternera es más baja en grasa y más rica en fibra que el típico filete con patatas. Los ingredientes clave que hacen posible este plato mágico: paletilla de ternera magra y boniatos ricos en fibra y vitaminas. También somos fans de los escasos 15 minutos de preparación, lo que hace que esta vistosa cena sea totalmente factible cualquier día de la semana.
Carne y brócoli
Siempre tendré una debilidad por algo que requiera un poco más de tiempo y esfuerzo (como sopas o guisos a fuego lento, o un postre elegante), pero la mayoría de los días comemos comidas que son bastante directas y sencillas.
Eso nunca (¡NUNCA!) significa que sacrifiquemos el sabor, y esta receta saludable de carne de ternera y brócoli salteados es una de esas recetas dinamita que cumple todos mis criterios favoritos: rápida, sana, fácil y deliciosa.
La carne de ternera cortada en lonchas finas se reboza en un poco de arrurruz (o maicena, si no eres paleo/no tienes) y se fríe en la sartén en un santiamén. Acompañado de unos tiernos y deliciosos broccolini (o brócoli), y una salsa de cinco ingredientes, la combinación de sabores es mágica. Me encanta cuando puedo sacar todo el sabor posible de una lista de ingredientes corta. Esto es lo que necesitas para empezar:
La ternera se mantiene tierna, el brócoli se cocina lo justo y la sabrosa salsa lo une todo. Sírvelo con una guarnición de piña fresca y un poco de arroz o arroz de coliflor, ¡y la cena está lista!
Recetas saludables
Ir a la receta Imprimir recetaPin RecetasNo es de extrañar que esta receta de carne de ternera y brócoli sea una de las favoritas de la familia, ya que es fácil de hacer, absolutamente deliciosa y ¡está lista en sólo 30 minutos! Esta Carne de Res con Brócoli es ideal para preparar comidas, es apta para dieta limpia, paleo, Whole 30 y ceto, y se puede modificar fácilmente para dietas GF.
Esta receta de Carne de Res y Brócoli es una de nuestras comidas familiares favoritas. Y, cuando digo comidas favoritas, me refiero a que probablemente la tenemos por lo menos cada dos semanas. Ooh, ¡y también es un delicioso almuerzo para preparar!
Aunque a menudo tomamos esta saludable receta de ternera y brócoli sola, está realmente deliciosa con un poco de arroz integral al vapor. Servirla con arroz también es una buena manera de hacer que esta receta rinda más para más porciones (¡hola, preparación de comida económica!).
Dicho todo esto, incluso la ternera con brócoli del restaurante está bien equilibrada en proteínas y fibra, y no está frita ni recubierta de un glaseado dulce – ¡esta es simplemente una manera de hacerla aún más saludable y conseguir tu dosis de ternera y brócoli en casa!
Recetas rápidas y sanas
Esta receta de salteado de ternera y brócoli es rápida y fácil de preparar, y tiene menos calorías que la comida para llevar. Puede que incluso se convierta en una de tus comidas favoritas. Aunque los salteados suelen contener muchos aceites y grasas, nuestra versión utiliza sólo una cucharada de aceite de sésamo, lo que equivale a menos de una cucharadita de grasa añadida por ración. El aceite de sésamo aporta mucho sabor sin añadir muchas calorías. (Para los alérgicos al aceite de sésamo, utilice en su lugar aceite de coco o de canola).
Aunque en la receta sólo se utiliza brócoli, hay espacio para todo tipo de verduras, como pimientos, cebollas, cebolletas, zanahorias cortadas en rodajas finas, coliflor, cebollas de verdeo o castañas de agua crujientes. También son estupendos otros complementos, como los frutos secos y las semillas, que convierten el salteado en una comida repleta de nutrientes. Este plato se puede adaptar a una dieta paleo o Whole30 utilizando arrurruz en lugar de maicena y aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja. Si se utiliza tamari en lugar de salsa de soja, la receta no contiene gluten.