Andres carne de res franquicia

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Andrés carne de res chía

Uno de los éxitos de Andrés Carne de Res, es la creatividad y la alegría de su ambiente, esto se ha logrado, por el grado de observación sobre la necesidad del cliente y la búsqueda de cómo satisfacer esas necesidades, Andrés Jaramillo a lo largo de su carrera, ha aprendido a observar los gustos de las personas, sus pasiones y así adapta el ambiente del restaurante, creando una atmósfera única para cada persona, este hecho comenzó a surgir desde 1982 con la apertura del Restaurante y hoy en día esta innovación se sigue dando todos los días.

En 2012 el proyecto de apertura de una franquicia de Andrés Carne de Res, pero esto se fue abajo, porque a medida que el proyecto avanzaba, los obstáculos en el diseño de la infraestructura, determinada en gran medida por el amplio menú del restaurante, fueron apareciendo. La comida de Andrés Carne de Res se prepara mayoritariamente a la parrilla, lo que requiere de grandes cubas, campanas, aislamiento acústico, control de incendios y otros utensilios para garantizar tanto la calidad del producto como la seguridad de los comensales, pero al tratarse de un edificio de conservación declarado monumento nacional, y por el que no se podían hacer reformas, sus constantes enfrentamientos con el arquitecto Franco llevaron a la cancelación del proyecto.

Andrés carne de res tripadvisor

Cuando le pregunto a un amigo diplomático -un gestor de crisis que pasó algunos años representando los intereses de Estados Unidos en Bogotá- dónde debería cenar en Colombia, su primera respuesta es Andrés Carne de Res, un restaurante tan famoso por sus empanadas estelares como por sus juergas que duran toda la noche y están cargadas de alcohol.

Cuando le digo al copropietario de un imperio gastronómico neoyorquino de moda que voy a Bogotá, una ciudad en la que no faltan restaurantes de vanguardia, me pregunta inmediatamente si cenaré en Andrés Carne de Res.

Cuando le pregunto a una pastelera de uno de los mejores restaurantes mexicanos de Nueva York qué debería hacer en Colombia, su primera sugerencia no es un lugar con un largo menú de degustación como Leo (eso fue lo segundo), sino Andrés Carne de Res. Debería visitarlo específicamente, me dice por DM, por “las arepas y el baile”.

Así que a las 3:45 p.m. de un sábado, salgo de mi hotel y me subo a una camioneta con tres acompañantes -y cuatro buenos perros- para conducir a Chía, un suburbio a 45 minutos al norte de Bogotá. El destino es Andrés Carne de Res.

Fundado por Andrés Jaramillo como un asador de carretera en 1982, ahora es… mucho más. Y por mucho me refiero a que hay 500 empleados; una zona infantil supervisada; al menos tres pistas de baile (resulta que son cinco); una cafetería para empleados más grande que un restaurante de barbacoa de Texas de tamaño medio; un rocódromo de unos 25 pies que podría resultar peligroso después de unas cuantas copas; una cocina de carbón con tantos metros cuadrados como un Boeing 747; una cabina de DJ con 17.000 discos compactos (de vez en cuando utilizan Spotify); bandas itinerantes de artistas equipados con confeti; una cocina exterior separada para la sopa de resaca nocturna; una guardería para perros; un puesto donde se pueden contratar conductores designados; un menú que incluye todos los platos principales de Colombia; un cuenco de fresas gratis cerca de la entrada; y una colección de no menos de seis hamacas cerca del aparcamiento.

Cómo llegar a andrés carne de res

Todo el mundo sabe que Andrés Carne de Res es el lugar al que hay que ir de fiesta cuando se está en Bogotá. Alquilas un autobús para ir a Chía, te pasas la noche comiendo y bailando y, de alguna manera, llegas a casa en un estado de confusión inducido por el aguardiente. Pero entre bastidores, esta discoteca-mini-ciudad tiene mucho más que buena música y un lugar de fiesta.

La semana pasada visité Andrés Carne de Res en Chía con JL, la escritora Toya de El País y Colombia de Una y Jorge de Que Pena Con Usted. Fuimos durante el día y vaya que el lugar se ve diferente cuando estás sobrio. Puedes ver todos los intrincados detalles que hacen del lugar lo que es: los adornos reciclados, los carteles pintados a mano y los pósters autografiados. Mires donde mires hay algo que descubrir.

Andrés Carne de Res comenzó como un restaurante con seis mesas (sí, SEIS mesas).    El conocido propietario Andrés puso en marcha el establecimiento en 1982 con su esposa Estela. Ahora hay más de 200 mesas que cubren más de 6000 metros cuadrados de espacio para atender hasta 3000 comensales, toda una hazaña desde unos comienzos tan humildes.

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