Recetas de chimichurri argentino para carnes

Chimichurri rezept jamie oliver

Nuestra mejor receta de chimichurri es de la galardonada chef Michelle Bernstein. Esta sencilla pero sabrosa salsa argentina de color verde brillante se elabora con un puñado de ingredientes de la despensa, como vinagre de vino tinto, ajo y pimiento rojo triturado, además de hierbas frescas como perejil y orégano. Todo se prepara rápidamente en el robot de cocina y está lista para usar tras un breve periodo de reposo para que los sabores se mezclen. Es extremadamente versátil; pruébelo con huevos, mézclelo con alubias o yogur para hacer una salsa, o pruébelo con ostras frescas. Es un condimento imprescindible en cualquier barbacoa. Resulta especialmente delicioso con todo lo que se haga a la parrilla, como filetes, pescado y pollo, pero también funciona bien con verduras al vapor y carnes asadas. El chimichurri es fácil de preparar cualquier noche de la semana y es estupendo tenerlo listo en el frigorífico. Déjelo a temperatura ambiente antes de utilizarlo.

La salsa chimichurri se originó en Argentina como complemento de la excelente carne de vacuno alimentado con pasto del país; del mismo modo, un ahumado Malbec argentino será un gran compañero de los filetes a la parrilla cubiertos con esta experta salsa.

¿Qué carne se come con chimichurri?

Sírvalo con filete o chuletas de cerdo a la parrilla, pollo asado, salmón escalfado o gambas salteadas. Rocíelo sobre brochetas de verduras a la parrilla o verduras asadas al horno. Utilícelo como aliño para ensaladas verdes o mézclelo con cereales cocidos y enfriados para preparar una sencilla ensalada de cereales.

¿De qué está hecho el chimichurri argentino?

El chimichurri es una popular salsa “cruda” española, de color verde o rojo, originaria de Argentina y Uruguay, que se utiliza tanto para adobar como para cocinar y como condimento que se añade al lado de los platos. Sus ingredientes son principalmente perejil y/o cilantro picados, ajo, aceite de oliva y especias.

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¿Qué comen los argentinos con chimichurri?

Aunque el chimichurri es un acompañamiento clásico del bistec, en Argentina también se utiliza como condimento para casi cualquier plato de carne, desde el choripán (chorizo a la parrilla) hasta las empanadas de carne.

Chimichurri receta cilantro

Creo que el Chimichurri es la respuesta sudamericana al pesto. Excepto ….. y me atrevo a decir que es mejor. Es igual de sabroso, pero más fresco, no tan rico debido al ligero toque de vinagre y mucho ajo.

Sin embargo, cuando se come con carne, es cuando sucede la magia.  Es increíble.  En serio, TAN BUENO. La salsa chimichurri y el bistec son una combinación celestial. Como el tomate y la albahaca. El queso y el vino.  Están hechos el uno para el otro.

Verás muchas variaciones por ahí, pero esta es una versión clásica. Algunas versiones utilizan chile rojo fresco en lugar de seco. Aunque la guindilla fresca queda mejor porque se consiguen trocitos de rojo más vibrantes en la salsa Chimichurri, los copos de guindilla seca aportan más sabor que la fresca.

La salsa Chimchurri es ideal para acompañar cualquier filete adecuado para asar. Pero en un guiño a sus raíces argentinas, me gusta combinarla con cortes tradicionalmente utilizados en Sudamérica, como el chuletón, la falda y el bistec de falda.  El chuletón es mi preferido: está suavemente entreverado de grasa, por lo que es tierno y tiene un gran sabor a carne. Lo prefiero a otros cortes más caros, como el solomillo, porque tiene mejor textura y sabor.

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Salsa chimichurri fácil

El chimichurri es una de las salsas más deliciosas y versátiles que existen. Tradicionalmente se sirve con filetes o costillas a la parrilla y es parte esencial de una parrillada argentina. Combina muy bien con pollo y pescado, y es imprescindible con chorizos a la parrilla. El chimichurri funciona bien como adobo y también da una chispa de sabor a las verduras.

“El chimichurri estaba fresco, ácido y delicioso, y era la salsa perfecta para servir con las puntas de filete chamuscadas. Utilicé los 6 dientes de ajo y una generosa pizca de hojuelas de pimiento rojo, y el chimichurri estaba fantástico.” -Diana Rattray

Receta de chimichurri

Esta receta de Chimichurri es una salsa verde que se come como condimento con carne asada a la parrilla y que se originó en Argentina y es popular en Uruguay, y ahora en todo el mundo. Se suele hacer con perejil y también se puede utilizar como adobo para la carne. Por lo general, como Hren con mi filete, que es un condimento ruso de remolacha y rábano picante, pero el Chimichurri es un gran cambio fresco, como condimentos.

Esta receta argentina de Chimichurri no debe confundirse con una hamburguesa Chimichurri, que es una hamburguesa de la República Dominicana. Las hamburguesas Chimichurri están cubiertas con repollo picado y son una comida callejera popular. Se llaman igual, pero son totalmente diferentes.

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Esta es una receta básica que consiste en perejil, ajo, orégano y vinagre, picados finamente y mezclados. Se puede utilizar un robot de cocina para mezclarlo todo, que es un método más rápido. Yo prefiero el método original de picado a mano, que deja algo de textura en la salsa. Además, odio lavar el robot de cocina cuando es más rápido picar.

El ajo fresco puede ser bastante fuerte, lo que me encanta. Comer ajo crudo tiene muchos beneficios para la salud, pero te advierto que tendrás aliento a ajo. Empieza con la mitad de la cantidad de ajo de la receta, pruébalo y ajústalo si es necesario.

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