Recetas con carne de soya y verduras

Carne de soja deutsch

¿Has oído a otros veganos hablar de la TVP y te has preguntado qué es? Tal vez hayas visto este extraño producto en tu tienda de alimentos a granel y tengas curiosidad por saber cómo cocinarlo. En este post te diré exactamente qué es la TVP, cómo cocinarla y te daré algunas recetas increíbles de TVP para que empieces a usar esta versátil alternativa de carne vegana.

TVP significa proteína vegetal texturizada. Suena delicioso, ¿verdad? Es posible que también hayas oído llamarla con otros nombres: rizos de soja, proteína de soja texturizada, picadillo de TVP, trozos de soja y carne de soja. Todos estos nombres son igualmente terribles.

Como los nombres dejan claro, la TVP es un producto de soja. De hecho, es un subproducto de la extracción del aceite de soja. Una vez extraído el aceite, la harina de soja desgrasada restante se cuece a presión, se extruye en diversas formas y tamaños (puede verse en forma de migajas, copos, trozos o tiras) y luego se deshidrata.

La TVP no tiene grasa y es rica en proteínas (alrededor del 70%), potasio, magnesio, fósforo y hierro. Sin embargo, la TVP tiene menos fibra y concentración de isoflavonas que otros alimentos de soja menos procesados, como el tofu y el tempeh.

Tvp vegano

Hice esta receta para mis hombres, y estaba muy sabrosa.Yo también tomé unos cuantos bocados, y confieso que me costó mucho parar.Tenía pensado comer pomelo, así que intenté contenerme para no comerme el bol entero de Richard, LoL .

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Mientras se cuece la pastaFreír:4 cebollas pequeñas, cortadas por la mitad y en rodajas1 taza de maíz1½ tazas de trozos de soja1 taza de guisantes2 zanahorias medianas, ralladasCubrir la tapa y dejar que se cocine a fuego lento para que los trozos de soja se ablanden.Después de 10-15 minutos añadir las especias:½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta

Mientras se cuece la pastaFríe:4 cebollas pequeñas cortadas por la mitad y en rodajas1 taza de maíz1½ tazas de trozos de soja1 taza de guisantes2 zanahorias medianas ralladasTapa y deja que se cocine a fuego lento para que los trozos de soja se ablanden.Después de 10-15 minutos añade las especias:½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta

Recetas Tvp

La proteína vegetal texturizada (TVP) es harina de soja desgrasada, cocida y deshidratada. Se presenta en diversas formas (desmenuzada, en copos, en trozos y en tiras) y suele utilizarse como sustituto de la carne. Casi no tiene sabor por sí mismo, por lo que es muy versátil en las recetas.

Es bastante económica, sobre todo si se compara con otras imitaciones de carne que existen actualmente en el mercado, por lo que es una gran opción para quienes tienen un presupuesto limitado. La TVP también es muy rica en proteínas y fibra y no contiene grasa ni colesterol. Como tal, he visto que muchos omnívoros preocupados por la salud la utilizan para sustituir toda o parte de la carne en algunos platos para hacerlos más bajos en grasa y calorías en general.

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Lo más habitual es encontrarla en forma de trozos de TVP, que son un buen sustituto de la carne picada en recetas como el chili, los sloppy joes, la boloñesa, etc. Los trozos más grandes de TVP son ideales para guisos o salteados (piense en el pollo kung pao vegano). Y si alguna vez has oído hablar de los rizos de soja, ¡también son TVP en forma de tiras! Utilízalas en salteados, ensalada de pollo, sopa de fideos de pollo o cecina vegana (por nombrar sólo algunas ideas). Realmente, las opciones son infinitas.

Recetas con trozos de soja

1. Poner en remojo en una olla tapada los trozos de soja en agua hirviendo con un poco de sal marina, comino, pimentón y pimienta negra durante unos 30 minutos, colar y exprimir un poco.2. En una sartén caliente, freír las setas y el calabacín en el aceite de oliva, añadir los trozos de soja y mezclar.3. Añadir el resto de los ingredientes (la cantidad de lenteja es para la lenteja cocida), llevar todo a ebullición y cocinar a fuego medio con la tapa cerrada durante unos 15 minutos (removiendo de vez en cuando suavemente).4. Probar y ajustar la sazón si es necesario. Servir y comer caliente.5. Buen provecho (:

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