Receta de carne guisada de karlos arguiñano

RECETA DE PAPAS CON CHORIZO.

La gastronomía de Aragón ofrece una gran variedad y riqueza de productos típicos de la zona que cuentan con sellos de calidad y múltiples Denominaciones de Origen. Descubra algunos de los productos y platos estrella de las provincias de Huesca, Zaragoza y Teruel.

La gastronomía de Aragón es una de las más ricas y variadas de España. El recetario tradicional aragonés cuenta con algunos platos de cuchara como el arroz con acelgas y almejas o el pollo al chilindrón de Zaragoza. También productos como el jamón de Teruel DOP, el chorizo de Graus o las chiretas de Huesca. Desde Go Aragón, presentamos 10 platos y productos característicos de zonas de Aragón para degustar y dejarse cautivar por la comida típica de la tierra.

Este manjar de calidad forma parte de la rica y variada gastronomía de Aragón, más concretamente del Alto Aragón. Graus, la localidad de la Ribagorza, destaca dentro y fuera de las fronteras aragonesas por este sabroso embutido sellado con la Marca de Calidad Alimentaria de Aragón. Elaborado con magro de cerdo y tocino, papada y panceta, este embutido se acompaña de condimentos y especias como sal común, orégano, nuez moscada, anís y otras especias naturales. El secreto de cada fabricante de longaniza reside en la combinación precisa de estos ingredientes para ofrecer a los comensales un producto único.

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Karlos arguiñano Canelones de carne humana Humor 480p

Waraku es la palabra en mi lengua materna para referirse a los lugares de paz y armonía. Y Magoga, con su silencio amortiguado y su coreografía, es la esencia misma de eso. Con las palabras justas y la alegría estajanovista de quien trabaja hasta el cansancio sin rechistar, María y Adrián orquestan “una cocina a caballo entre la huerta de Cartagena y el mar Mediterráneo, donde el producto es lo primero y hay espacio para la técnica”, como me dicen.

Y el atún ocupa aquí un lugar privilegiado. “Curiosamente, vengo de Fuente Álamo, un pueblo que históricamente se ha centrado más en la agricultura y la ganadería. Mi padre era pescador con arpón. Nunca tuve una relación directa con el atún hasta que llegamos a Cartagena. Nuestra historia con este ingrediente es curiosa. Servíamos un tartar de atún desde que abrimos, antes de que esto fuera un emprendimiento gastronómico, simplemente un restaurante-cafetería con una terraza en el exterior, y comprábamos el pescado en el mercado de Santa Florentina. Pero no estábamos del todo satisfechos con la calidad. Era muy poco fiable porque se trataba de aleta amarilla. Un día vino a comer un señor con su familia. Y resultó ser Paco Fuentes. No sabíamos quién era ni su rubro. Nos pusimos a hablar y nos presentamos, y luego nos invitó a sus instalaciones para que viéramos lo que hacían, y para que tuviéramos acceso al mejor atún de nuestra carta. Fuimos a la sede, en La Palma. Y lo que vimos allí nos dejó sin aliento. Y no digamos cuando probamos el atún”, relata María.

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Salmón con lentejas

27Noviembre, 2019Ir a Carratraca: qué visitar en este encantador pueblo serrano de MalaA unos 50 kilómetros de la ciudad de Málaga se encuentra un pequeño tesoro de la provincia de Málaga, el pueblo de Carratraca.  De calles estrechas y casas blancas, esta localidad cuenta con numerosos atractivos que invitan a una visita única e inolvidable para descubrir la magia de los pueblos serranos andaluces. Carratraca es uno de esos pueblos con paredes decoradas con macetas que aportan un aspecto colorido y el cálido brillo de las casas andaluzas. Al pasear por sus antiguas calles empedradas, el visitante puede descubrir varias joyas de atracción turística como el balneario de Carratraca, uno de los lugares más atractivos de esta localidad de Sierra Blanquilla. Estas termas son famosas desde la época romana y árabe, y en el siglo XIX se hicieron muy populares atrayendo a visitantes como Lord Byron y la emperatriz María Eugenia. Sus aguas sulfurosas brotan naturalmente de fuentes subterráneas a unos 18 grados centígrados y tienen propiedades curativas y aliviadoras que son ideales para un pequeño retiro vacacional.

Día a Día Cocina Marito 10 nov

1. Picar la cebolla finamente y saltear ligeramente en aceite de oliva. 2. Escalfar los espárragos suavemente. Cortar el calabacín en medias lunas. Saltear el calabacín en la sartén, luego volver a añadir la cebolla y los espárragos y saltear un minuto más. Corta el jamón en cubos, en una sartén aparte saltea brevemente y apaga el fuego. Añade esto a las verduras y prueba y sazona con una pizca de sal y pimienta si es necesario.

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