Receta carne desmenuzada para sandwich

Receta de pulled beef

Esta receta de sándwich en olla de cocción lenta tiene una lista corta de ingredientes y se tarda unos 5 minutos en ponerla en marcha en tu olla de cocción lenta. ¡Muy fácil! Necesitarás un asado de ternera deshuesado, tu salsa barbacoa favorita, un sobre de sopa de cebolla deshidratada y algunas especias que probablemente ya tengas en tu alacena. Es una receta estupenda para hacer en familia y seguro que se convierte en una de tus favoritas.

Necesitarás un asado de ternera deshuesado de aproximadamente un kilo. Colócalo en tu olla de cocción lenta. Espolvorea las especias por encima (chile en polvo, sal, comino, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena y pimienta negra).

A continuación, unta un poco de salsa barbacoa por encima, de tu tipo favorito. Para que conste, la salsa barbacoa favorita en nuestra casa es Sweet Baby Ray’s. No hay necesidad de poner nada más en la olla de cocción lenta – no se necesita agua. Sólo tienes que poner la tapa y cocinar a fuego lento durante 8 horas.

Cuando hayan pasado las 8 horas, utiliza dos tenedores para separar la carne. Puedes sacar el asado del líquido de cocción y ponerlo en un bol grande y desmenuzarlo, o puedes hacerlo allí mismo en la olla de cocción lenta. La carne se desmenuzará muy tierna y bonita. Al desmenuzarla, encontrará algunos trozos de grasa que puede retirar y desechar. Quédate con toda esa maravillosa carne desmenuzada.

Recetas rápidas de filete desmenuzado

He estado encontrando extremadamente difícil llegar a blogging. Tengo a mis padres por aquí y ha sido una locura de trabajo, en el buen sentido. Ellos están aquí sólo por unos días más, y es por eso que pensé que tal vez no debería centrarme mucho en el blog. Sin embargo, cuando tengo un poco de tiempo, aquí estoy tratando de publicar al menos una receta en algún tiempo libre que tengo …

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Con un montón de posts dulces flotando en el blog, dejadme que lo rompa un poco con estos sándwiches impresionantes. Empieza a hacer frío y lo peor es el hambre constante. Picar entre horas se ha convertido en la norma y la pereza nos invade la mayor parte del tiempo. Resulta muy cómodo dormir hasta tarde, sobre todo por las mañanas. Es entonces cuando los bocadillos resultan útiles. ¿No son comida para cualquier momento? Puedes usarlos como comida o como bocados intermedios. No tengo muchas recetas de sándwiches en el blog, que es algo que me gustaría mejorar, pero concentrémonos en los deliciosos sándwiches de hoy…

Los he hecho con carne de ternera cocida, que tenía en la nevera. Podéis usar sobras de trozos de curry, que normalmente no se comen, porque es sólo carne. Jeje… Las salsas se sacan de la nevera y al usarlas dan un ligero toque dulce y un delicioso sabor a barbacoa que se complementa de maravilla con la carne. El relleno está listo en unos minutos, se unta en pan tostado caliente y a comer. Yo habría añadido cebolla picada, pero no soy fan de la cebolla cruda, y por eso la omití. También puedes darle un toque picante al relleno con un par de jalapeños cortados en dados… Vamos con esta receta super sencilla…

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Sandwiches de carne picada mujer pionera

Este método de preparación, también conocido como carne desmenuzada, consiste normalmente en cocinar durante más tiempo los cortes de carne de vacuno para crear hebras individuales de carne tierna para diversos platos. La forma tradicional de preparar la carne desmenuzada es cocer el pecho o la falda de ternera durante un largo periodo de tiempo en una olla de cocción lenta o en el horno para ablandar la carne y permitir que se deshaga en trozos estrechos. Una vez cocida, la carne se suele mezclar con salsas sazonadas para servirla en panecillos o como plato principal de ternera ablandada.

Pulled beef en olla de cocción lenta

A menudo se pasa por alto en el mundo de la barbacoa al primo del pulled pork, el pulled beef. El pulled beef tiene todo lo tierno, desmenuzado, jugoso y ahumado del pulled pork con el sabor a carne que nos encanta de una buena falda de ternera. Nos gusta pensar que es el híbrido perfecto entre el pulled pork y el brisket. Sin embargo, si nunca ha hecho pulled beef, la pregunta es: “¿cómo lo hago?

La respuesta es sorprendentemente sencilla. Asado de buey. Entonces, casi todos los pasos son los mismos que si estuviera haciendo pulled pork. Puede que esto no te tranquilice, puede que tampoco hayas hecho nunca pulled pork… no temas, ¡sigue leyendo!

El asado de buey es posiblemente el mejor corte para hacer pulled beef. Al igual que la paleta de cerdo (o el “trasero” de cerdo), el chuck roast, al proceder de la paleta delantera del buey, está repleto de grasa, colágeno y veteado. Esto es lo que necesitamos para hacer un delicioso y jugoso pulled beef.

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Puede que se pregunte “¿puedo utilizar cualquier asado de ternera, como redondo o cuadril? La respuesta es no, del mismo modo que no compraría un jamón de cerdo (pata trasera) o un lomo para hacer pulled pork, queremos mantenernos alejados de los asados redondos o de cuadril y de los lomos cuando nuestro objetivo es el pulled beef. Son demasiado magros. Este tipo de cortes son más adecuados para asar a 135 o poco hechos, y luego cortarlos en lonchas finas, y pueden ser deliciosos cuando se preparan de esta manera. Pero, como ocurre con muchos cortes dignos de una barbacoa, el objetivo es conseguir algo con suficiente grasa interna para poder extraerla y convertirlo en un manjar tierno y jugoso.

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