Enchiladas de carne molida receta

Salsa de carne enchilada

Las más sencillas se rellenan con carne de ternera cocida y se cubren con salsa de enchilada y (mucho) queso. Las hay más sofisticadas, con chiles, judías, maíz e incluso aceitunas y, a veces, tocino. Versiones con verduras ocultas (no intentes eso conmigo, las reconozco a la legua).

Ahhh. Estas enchiladas de carne. Realmente odio usar las palabras “¡estas son las MEJORES!” para cualquiera de mis recetas porque todos tenemos paladares diferentes, y lo que yo creo que es “lo mejor” puede no ser del gusto de otra persona.

Pero realmente, para mí, hasta el día de hoy, incluso después de haber consumido más de mi parte justa de Enchiladas en restaurantes Tex-Mex en todo Estados Unidos, sigo pensando que estas son mejores. Mucho, MUCHO mejores que las de las cadenas de restaurantes convencionales.

Video de la receta arriba. ¡Deliciosamente deliciosas!  Estas enchiladas de carne son extra sabrosas con un relleno jugoso hecho con carne de res, frijoles refritos y una mezcla casera de especias para enchiladas. Los frijoles refritos son excelentes aquí – lo rellenan, hacen que el relleno sea jugoso y le agregan sabor.

Notas de la receta:1. Puedes usar sólo cebolla o ajo en polvo, si sólo tienes uno de ellos. El ajo fresco no es lo mismo, sin embargo, como último recurso de sustitución, puede utilizar 3 dientes de ajo, picados, en lugar de cebolla y ajo en polvo. Saltéelos en el aceite caliente antes de continuar con la receta.

¿Cómo evitar que las enchiladas de carne se empapen?

El consejo más importante para evitar que las enchiladas queden blandas es freír brevemente las tortillas en aceite caliente antes de rellenarlas y enrollarlas. Esto crea una pequeña barrera para que las tortillas no absorban demasiada salsa y empiecen a deshacerse.

¿Las enchiladas deben ser de maíz o de harina?

Las tortillas de maíz son tradicionales para las enchiladas, pero las tortillas de harina también sirven. Elige tortillas de harina de 7 u 8 pulgadas o tortillas de maíz de 6 pulgadas, ya que caben mejor en la mayoría de las sartenes.

  Receta carne polaca

¿Cómo evitan los restaurantes que las enchiladas se empapen?

Para evitar que las tortillas se rompan o se pongan blandas, fríe rápidamente cada tortilla de maíz en el aceite que prefieras durante unos 10 segundos por cada lado, hasta que empiece a estar crujiente pero todavía flexible. Esto añadirá una barrera que evitará que la tortilla absorba demasiada salsa, y también añade un poco de sabor extra.

Cazuela de enchiladas de carne picada

Cualquiera puede aprender a hacer enchiladas caseras; son una de las especialidades tex-mex más fáciles que existen. La mayoría de las recetas de enchiladas son variaciones sobre el mismo tema fácil: Envolver tortillas con un relleno, colocar las tortillas rellenas en una fuente de horno y hornearlas con salsa y queso por encima. Es difícil creer que alguien pueda resistirse a esta combinación. Otra cosa buena de hacer enchiladas es que son completamente personalizables, así que puedes adaptarlas al gusto de cada uno. Sigue estos sencillos pasos para hacer enchiladas en casa.

Técnicamente, el primer paso para hacer enchiladas es elegir una receta y reunir los ingredientes. Si quieres hacer enchiladas de pollo, échale un vistazo a esta receta de enchiladas cremosas de pollo. Si quieres aprender a hacer enchiladas de ternera, prueba esta sencilla receta de Enchiladas de ternera. Una vez decidida la receta, es hora de elegir las tortillas.

Las tortillas de maíz son tradicionales para las enchiladas, pero las tortillas de harina también sirven. Elige tortillas de harina de 7 u 8 pulgadas o tortillas de maíz de 6 pulgadas, ya que caben mejor en la mayoría de las sartenes. Las recetas varían, pero para una cazuela rectangular de 3 cuartos, necesitarás unas ocho tortillas de harina o de maíz.

  Receta de albondigas de carne caseras

Ver 3+ más

¿Qué mejor manera de terminar el día que con una buena tanda de enchiladas? No hay duda de que las enchiladas son uno de los platos más populares del menú de los restaurantes mexicanos, y la pregunta de siempre es qué prefieres: ¿pollo o ternera? Esta receta en concreto lleva una deliciosa mezcla de ternera y cebolla acompañada de la tradicional salsa para enchiladas, una sabrosa mezcla de salsa y nata agria y, por supuesto, queso mexicano que se funde perfectamente sobre la tortilla.

La creadora de recetas Kate Shungu, de Gift of Hospitality, ideó esta receta de enchilada de ternera cargada, que está llena de delicias. “Las enchiladas son mi versión de la comida reconfortante. Son cremosas, tienen queso y satisfacen (especialmente en un día frío)”, dice Shungu. También nos explica por qué eligió carne de vacuno en lugar de otra proteína, como el pollo, para este plato. “Suelo tener carne picada en el congelador, así que la utilicé. También se puede utilizar pavo molido o pollo desmenuzado”, explica.

Viejo el paso red enchilad

Las enchiladas caseras son una deliciosa comida de entre semana que seguro que encantará a todo el mundo. Como comida reconfortante, las enchiladas son geniales porque son muy versátiles. Puedes usar pollo, ternera o el clásico queso, y es una de las comidas Tex-Mex más fáciles de hacer. Sin embargo, aunque pueden ser fáciles de hacer, un pequeño error puede convertir tus enchiladas en un desastre empapado y roto. Así que, antes de empezar a enrollar tus tortillas, echa un vistazo a esta lista de errores comunes y cómo solucionarlos para que puedas hacer las enchiladas perfectas cada vez.

Hay dos tipos básicos de tortillas: de maíz o de harina. Aunque algunas recetas utilizan tortillas de harina, las tortillas de maíz son tradicionales -y por una buena razón- son la mejor opción para las enchiladas. Las tortillas de maíz tienen un sabor distintivo que juega un papel clave en la experiencia de la enchilada, en comparación con las tortillas de harina, que son más como una pizarra en blanco. Las tortillas de maíz también pueden mantener su estructura cuando se enrollan, por lo que no tendrás enchiladas rotas o agujereadas.

  Carne ranchera receta

Para evitar que las tortillas se rompan o empapen, fríe rápidamente cada tortilla de maíz en el aceite que prefieras durante unos 10 segundos por cada lado, hasta que empiece a estar crujiente pero aún flexible. Esto añadirá una barrera que evitará que la tortilla absorba demasiada salsa, y también añade un poco de sabor extra. Después de sacarla del aceite, coloque la tortilla en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite – esto asegurará que las tortillas no queden grasientas.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad