Recetas de postres latinos fáciles
Ingredientes1 cabeza de col1 libra de carne picada3 cebollas1/2 libra de arroz (blanco)5 hojas de laurel4 latas de salsa de tomate2 salchichas largas de cerdo o terneraDireccionesHervir la col, tarda unos 30 minutos. Coge la col y empieza a pelar las hojas. Mezclar la carne picada y el arroz; poner en la col. Mezclar la salsa de tomate y las cebollas picadas junto con las hojas de laurel. Cocer la carne picada hasta que se dore. Mezclar la salsa y la carne. Cortar las salchichas en porciones pequeñas. Dejar cocer durante 45 minutos y listo para comer.Añadido pormendinDatos nutricionales de los cupos (plato peruano de carne picada)Los datos nutricionales no se han calculado aún.
El nombre, vodka, proviene de la frase rusa zhiznennaia voda, o “agua de la vida”. Se puede hacer de todo, desde patatas hasta remolacha. Se considera bastante insípido, lo que lo convierte en un licor estupendo para las bebidas mezcladas.
Recetas latinoamericanas fáciles
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
A primera vista, el lomo saltado peruano parece algo que podría haber inventado mi madre para limpiar años de acumulación en la nevera y el congelador. Hay trozos de ternera, mezclados en una salsa marrón oscura con cebollas, cebolletas, pimientos, cilantro, ajo y… ¿tomate? ¿Y esas cosas amarillas empapadas son patatas fritas? Las apariencias, como bien sabemos, engañan.
El lomo saltado es, en realidad, un plato profundamente reflexivo elaborado con un conjunto de ingredientes y técnicas que reflejan la mezcla de culturas que contribuyeron a su existencia. Es un ejemplo de cocina chifa, término que describe la cocina híbrida chino-peruana creada por los inmigrantes chinos que se trasladaron a Sudamérica hace más de un siglo, así como los restaurantes donde se sirve esa comida.
Una receta de cartilla peruana
Guarniciones sugeridas:Tostones (plátanos verdes fritos dos veces)Maduros (plátanos maduros dulces fritos)Couve a Mineira (berza brasileña con ajo) **DÓNDE COMPRAR HERRAMIENTAS E INGREDIENTESLos siguientes enlaces de productos (o sustitutos aceptables) que usé en esta receta son de mis socios afiliados. Mi divulgación de afiliación completa está aquí. Recibiré una pequeña comisión si usted hace una compra después de hacer clic en uno de estos enlaces, pero usted paga el mismo precio que todos los demás. Aprecio tu apoyo y sólo recomiendo productos que yo personalmente uso y me encantan.Pasta de ají amarillo orgánicoPolvo seco de ají amarillo orgánicoPrensa de ajo Kuhn Rikon (recomendada por Tim Ferriss — ¡me encanta!)Tarros de conservas aptos para congeladorTapas reutilizables para tarros de conservas
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Auténticas recetas latinoamericanas
Gastón Acurio, nuestro cocinero más famoso, dice que cuando crecía en la clase alta limeña, solía pensar que el arroz tapado era lo que la cocinera de la familia preparaba cuando no tenía ganas de cocinar. Y puede que tuviera razón, porque es un plato rápido para cualquier día de la semana, tan fácil de hacer que hasta el cocinero con menos talento podría hacerlo en menos de una hora.
En algunos hogares lo cubren con rodajas fritas de boniato o plátanos maduros fritos. Lo hacen para añadir otro toque dulce al plato (aparte de las pasas), quizá por el color, o simplemente porque así está delicioso. La carne picada puede ser de ternera o de pollo finamente picada, o incluso de atún. Para los vegetarianos: carne de soja o portobellos picados. Esta receta es parecida a la de la papa rellena. He añadido zanahorias y guisantes verdes cortados en dados al arroz porque me gusta así.
Ayer estuve charlando con mi hijo sobre las raciones de este entrante. En realidad, puedes hacer cada ración de arroz tapado tan grande o tan pequeña como quieras, sólo tienes que encontrar una cazuela del tamaño de tu apetito, y apilar todos los componentes en ella (arroz-carne-arroz; en ese orden). El resultado es una comida completa; sírvelo con una buena ensalada verde y ¡listo! Es la perfección en su forma más simple. Quizá por eso a todos nos gusta tanto esta receta, porque tiene un aspecto muy bonito, ¡pero es tan fácil de hacer y de modificar!