Recetas fáciles de barbacoa
Equipo editorialDejar una respuesta Cancelar la respuestaSu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *Comentario *Nombre * Correo electrónico * Sitio web Guarda mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.
La temporada de vacaciones significa muchas cosas para nosotros. Se trata de cuidar y compartir; el momento de reunirse con… leer más ¡Suban los filetes y suscríbanse al boletín de noticias de BBQ Gourmet hoy mismo! Suscríbase a nuestro boletín de noticias y reciba directamente en su bandeja de entrada información para chuparse los dedos sobre nuestros galardonados productos, ofertas exclusivas y otros emocionantes eventos.
¿Cómo hacer que la carne de la barbacoa sepa mejor?
Bañar al gusto
Sea cual sea el plato que pongas en la barbacoa, te recomendamos que lo dejes marinar durante unas horas, o toda la noche si se trata de carne. La mejor marinada tiene un equilibrio perfecto de aceite, ácido y sabor. Para mantener la humedad y el sabor de los alimentos, báñelos con el adobo sobrante mientras se cocinan.
¿Cuáles son los 3 tipos de barbacoa?
En la tradición estadounidense, hay cuatro regiones destacadas para la barbacoa: Kansas City, Carolina, Memphis y Texas. Estos cuatro estilos de barbacoa representan las interpretaciones regionales más reconocidas de la carne ahumada.
Las mejores recetas de carne para barbacoa
Cualquiera que sea el plato que pongas en tu barbacoa, te recomendamos que lo dejes marinar durante unas horas, o toda la noche si se trata de carne. La mejor marinada tiene un equilibrio perfecto de aceite, ácido y sabor. Para mantener la humedad y el sabor de los alimentos, báñelos con el adobo sobrante mientras se cocinan.
No te pases todo el tiempo perfeccionando lo que hay en la barbacoa y te olvides de los acompañamientos. Prepara unos panes planos, dora el maíz, prepara una salsa o haz unos macarrones con queso para alcanzar el estatus de barbacoa legendaria.
Para convertirte en un genio del chisporroteo (y evitar que se te quemen los dedos), necesitarás un tenedor de barbacoa con mango de madera, un pincel para hilvanar, unas pinzas largas, un cepillo para limpiar las barras y una rasqueta si tienes una placa de cocción.
Lleva la carne a temperatura ambiente antes de echarla a la barbacoa para evitar que se queme por fuera antes de que se cocine por dentro. Además, no pongas la carne en las barras demasiado pronto: espera a que las llamas se apaguen y las brasas se calienten primero.
Por seguridad, no te separes de la barbacoa en ningún momento. No te perderás nada, tus compañeros te harán compañía (si no es por las bromas “increíbles”, será por ser testigo de la cocina magistral). Eso sí, asegúrate de que te reparten las cervezas obligatorias. Salud.
Ideas de carne de barbacoa para grupos grandes
Notas: Marinar la carne en una bolsa pesada con cierre es eficaz, pero también se puede utilizar un cuenco grande o una fuente de horno; se dan vueltas a los trozos en la marinada para cubrirlos, luego se tapa y se enfría, dándoles la vuelta de vez en cuando. Si la marinada incluye un poco de aceite, no suele ser un problema que se pegue durante el asado. Sin embargo, si la carne es muy magra o no tiene marinada, o si su marinada contiene mucho azúcar, cepille la comida o la parrilla ligeramente con aceite para evitar que se pegue. Si utiliza cortes de carne de menos de 1 pulgada, compruebe antes si están listos; si la carne es más gruesa -de 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas-, utilice carbones medianamente calientes (puede mantener la mano a la altura de la parrilla sólo 3 o 4 segundos) y deje unos minutos más de cocción.
La marinada de soja y balsámico quedó muy bien en los filetes de cerdo a la parrilla. Ni muy salado ni muy dulce. Fue sencillo de hacer y la receta hizo la cantidad justa. Vamos a probarlo con filetes de costilla esta noche. No puedo esperar.
¡¡Me pregunto cómo nadie ha valorado esta receta desde 2002!! Aunque parece mucho trabajo, esto fue súper fácil. Lo mariné con 24 horas de antelación con el adobo de vino y hierbas (que valoraré por separado) y la carne eran filetes de ternera. Encendimos la parrilla y ¡voilá! Tuvimos una deliciosa cena en cuestión de minutos. Serví con patatas fritas y ensalada griega.
Receta sencilla de barbacoa de ternera
Ya sea un filete, una hamburguesa o una costilla, la carne de vacuno es una opción fantástica para una barbacoa de verano. El rico y carnoso sabor de la carne de vacuno, combinado con el agradable ahumado de la parrilla, es algo que hay que contemplar, y combina de maravilla con una gran variedad de marinadas, aliños y guarniciones.
Los bistecs son uno de los cortes más populares para cocinar en la barbacoa, y con razón: el ahumado que se consigue en los bistecs a la barbacoa no se consigue fácilmente con una sartén. Puede utilizar cualquier corte de filete que prefiera: ojo de bife, solomillo, filete, falda, percha, cuadril o chuleta, todos funcionan bien. La mayoría de los filetes no necesitan mucha preparación antes de ser cocinados, pero los más duros, como el de percha y el de falda, pueden necesitar ser marinados. Cuando ase carne, asegúrese de que la barbacoa esté al rojo vivo, para que la carne chisporrotee nada más tocar la parrilla, y déle la vuelta a mitad de la cocción.Si quiere asar costillas de ternera, es mejor optar por las costillas cortas en lugar de las traseras. Las costillas cortas tienen más grasa, lo que aportará sabor al cocinarlas. La cantidad de carne de las costillas puede variar, así que busque siempre costillas más carnosas cuando se abastezca. Dependiendo de sus preferencias (y de sus habilidades como carnicero), las costillas pueden comprarse por separado o en un estante entero.