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Slow Smoked BBQ – No se puede apurar la perfección. Ahumamos lentamente nuestra barbacoa durante horas para asegurarnos de que esté en su punto. Ahumamos lentamente nuestra barbacoa durante horas para asegurarnos de que esté en su punto. Mapa de la ubicación2731 South WW White Road, San Antonio, TX 78222Nuestra historiaBBQ CON GANASEl maestro de la parrilla Esaul Ramos comenzó su viaje como un parrillero de patio trasero que eventualmente se encontró rotando briskets en Austin, Texas. Después de algunos años en Austin, me llamó para que me asociara con él y finalmente pusiéramos en práctica nuestros sueños de la escuela secundaria de hacer barbacoas para vivir en nuestra ciudad natal de San Antonio, Texas.

Todo en este lugar es increíble. Las carnes eran tiernas y estaban perfectamente sazonadas y las guarniciones eran para morirse. Nunca tuve una mejor ensalada de col en mi vida. El maíz era más que bueno. Los frijoles y los macarrones son un alimento básico y deben ser probados también. La salchicha de queso y pimienta era lo suficientemente picante, pero la mejor que he tenido.

¡Santo cielo! Soy un gran fan de las costillas de ternera y este sitio no me decepciona. Las grandes costillas de ternera se deshacen en la boca. ¡Son tan tiernas y perfectas! Las guarniciones también estaban muy ricas. El maíz mexicano estaba fuera de este mundo. Los macarrones con queso estaban entre mis favoritos. Los frijoles borrachos también fueron un éxito.

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En el mercado actual, un productor tiene dos opciones para generar ingresos: añadir volumen o añadir valor. La opción de añadir volumen no siempre es posible para muchos productores, por lo que la perspectiva de añadir valor es una parte importante para que una operación de ganado vacuno funcione. Esta presentación cubrirá las oportunidades en el mercado actual y cómo los productores pueden añadir valor a su operación de manera relevante. Los temas que se tratarán son los siguientes Procesamiento personalizado, comercialización directa al consumidor y las realidades financieras, operativas y regulatorias de participar en este segmento.

Kate Miller es conocida en las redes sociales como The Meat Lady. Actualmente ocupa el puesto de Directora de Operaciones de Regional Packer. Kate ha pasado los últimos 10 años ocupándose de la venta y adquisición de proteínas a través de la distribución nacional e internacional. También es socia gestora de una empresa ganadera familiar de tercera generación.

Juan Alfonso Ramos es el director ejecutivo y propietario de Regional Packers. Juan también pasa su tiempo como abogado corporativo y socio gerente de una operación ganadera multifacética de sexta generación. También se le conoce como el campeón y gurú de la puesta en marcha.

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Nuestro bistec certificado Bonsmara tomahawk, también conocido como bistec con hueso, es perfecto. Literalmente. El hueso extra largo, recortado a la francesa, utiliza la misma técnica culinaria que da forma a un costillar de cordero. “Frenching” significa recortar el hueso de carne y grasa hasta el punto de que parezca un asa. El producto final se asemeja a un hacha tomahawk de los nativos americanos, de ahí el nombre.    Al igual que toda nuestra carne certificada Bonsmara, nuestros filetes tomahawk son SIEMPRE naturales, criados en pastos sin antibióticos ni hormonas de crecimiento añadidas.    Peso medio: 40 onzas

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Los galardonados Ramos Nachos están cubiertos con frijoles refritos o ranchos (sin colesterol), guacamole, crema agria, jalapeños, tomates, cebollas y queso cheddar. Añade tu carne favorita por un suplemento.

Nuestras tostadas tradicionales están hechas con una tortilla de harina plana y crujiente cubierta con su elección de frijoles ranchos o refritos, lechuga fresca, queso y su elección de carne molida, pollo o picadillo.

Zanahorias al vapor, champiñones, brócoli, calabacín y maíz tierno enrollados en tortillas de harina cubiertos con nuestra salsa vegi, adornada con queso Monterey jack y servida con arroz blanco, frijoles ranchos y crema agria.

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Espinacas salteadas con champiñones, cebollas, tomates, cilantro y jalapeños enrolladas en dos tortillas de maíz, bañadas con nuestra salsa suiza y aderezadas con queso Monterey jack. Servido con arroz blanco, frijoles ranchos y crema agria.

Su elección de camarones o vieiras salteadas en una salsa de tomate única y ligera con champiñones y cebollas, luego se sirve sobre una cama de arroz y cubierto con queso Monterey Jack derretido. No se sirve con frijoles.

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