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Precios de la carne en 2022

Entradas de investigación relacionadas Producción de marisco: el pescado y el marisco son otra fuente clave de proteínas y nutrición para las poblaciones de todo el mundo. La composición de las dietas: una dieta variada es esencial para una buena salud y nutrición. Pero la calidad y la diversidad de las dietas varían considerablemente en todo el mundo. ¿Qué come la gente? Deficiencia de micronutrientes: la escasa diversidad de la dieta hace que muchas personas carezcan de las vitaminas y los minerales esenciales que necesitan para gozar de buena salud. ¿Cómo de común es la carencia de micronutrientes y quiénes corren más riesgo? Uso de la tierra: la mitad de la tierra habitable del mundo se destina a la agricultura, y más de tres cuartas partes de ella a la ganadería. En esta entrada analizamos en detalle el uso de la tierra en todo el mundo.

Producción de carneEn esta secciónProducción mundial de carneProducción de carne en el mundoLa producción mundial de carne ha aumentado rápidamente en los últimos 50 años: como vemos, la producción total se ha cuadruplicado desde 1961. El gráfico muestra la producción mundial de carne por regiones, medida en toneladas.A nivel regional, Asia es el mayor productor de carne, con alrededor del 40-45% de la producción total de carne. Esta distribución regional ha cambiado significativamente en las últimas décadas. En 1961, Europa y América del Norte eran los principales productores de carne, con un 42% y un 25% respectivamente. En 1961, Asia sólo producía el 12%. En 2013, la cuota de Europa y América del Norte había caído al 19 y al 15%, respectivamente.Esta reducción de la cuota de producción se produjo a pesar de un gran aumento de la producción en términos absolutos: La producción de carne de Europa se ha duplicado aproximadamente en este periodo, mientras que la de Norteamérica se ha multiplicado por 2,5. El aumento de la producción en Asia, sin embargo, ha sido asombroso: la producción de carne se ha multiplicado por 15 desde 1961.Los aumentos absolutos de la producción en otras regiones también han sido sustanciales, ya que la producción en todas las regiones (a excepción del Caribe, que se ha triplicado aproximadamente) se ha multiplicado por más de 5 durante este periodo.

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Escasez de carne 2022

una vaca sólo tiene DOS flancos. se pueden cortar en trozos más pequeños, pero por ese razonamiento, si los cortas lo suficientemente pequeños, podrías tener 100 filetes de flanco en una sola vaca. no estoy seguro de dónde viene tu “5”. tal vez si cortas uno en dos piezas y el otro en tres, pero ¿por qué hacer eso?

Me parece que tal vez lo hicieron basándose en el peso medio de cada tipo de filete, y simplemente lo dividieron por el peso que suponen a cada corte primario. Así, 4g de filetes de falda x 5 equivaldrían a los 2kg de carne de falda total. Lo único que se me ocurre.

entonces dices que el 50% es carne picada (125kg) y el 50% es chuck, shank, brisket (60kg) así que no hace falta decir que tus matemáticas están mal o simplemente no lo entiendo. porque 50-50 sería el mismo peso aproximadamente 92.5kg cada uno?

Tus matemáticas son correctas pero estás interpretando mal. Así que empiezas con 525 kg, después de quitar el 40% debido al recorte te quedas con 315 kg. Luego quitas otro 20% debido a la humedad y te quedas con unos 250 kg (LO CUAL ES CORRECTO). La forma en que USTED está tratando de hacer es que está eliminando incorrectamente el 60% debido al recorte (en lugar del 40% mencionado) y luego está eliminando incorrectamente el 20% de los 525 kg originales, ¡pero debería ser el 20% de los 315 kg restantes! Lo que te situaría en los 250 kg correctos, luego el 50% de eso (para la carne picada) te sitúa en 125 kg para la carne de ternera, el jarrete, la falda y los cortes primarios de carne.

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Escasez de carne de vacuno en 2022

El gráfico (derecha) representa la relación entre el precio del pollo y la cantidad que Fred está dispuesto a comprar.     Como se puede ver, comprará unas 5 libras de pollo a la semana a 1 dólar la libra. Cuando el precio sube, está dispuesto a comprar menos pollo; cuando el precio baja, está dispuesto a comprar más.     Sin embargo, incluso cuando el precio es muy bajo, 5 libras de pollo es todo lo que quiere (más que eso y empieza a crecer las plumas y a picotear el maíz).

Supongamos que el precio del pollo aumenta de 1 dólar por libra a 2 dólares por libra. Fred comprará ahora menos pollo; sin embargo, si se le ofreciera pollo a 1 dólar la libra, seguiría estando dispuesto a comprar 5 libras.     No hay ningún cambio en su disposición a comprar pollo a cada precio: su demanda de pollo no ha cambiado.

Un cambio en el precio del bien (en este caso, el pollo) no puede cambiar la demanda de pollo porque cada precio está incluido en la tabla.     Un cambio en el precio provocará un cambio en la cantidad que la gente está dispuesta a comprar.

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Índice de precios de la carne de vacuno

En los últimos años, los productos cárnicos sin carne han despegado entre los consumidores. Pero el mercado de la carne sin carne sigue siendo sólo un 1% del mercado de la carne. Una de las principales razones: Los productos cárnicos de origen vegetal son considerablemente más caros.

El anuncio sigue a una rebaja de precios similar que Impossible Foods hizo para los distribuidores de restaurantes a principios de año, y es el último intento de los fabricantes de carne vegetal de reducir la gran ventaja de precios de la carne.

La pandemia no ha hecho más que subrayar la importancia de recortar esa ventaja de precio y convertir la carne sin carne en una alternativa generalizada a la carne de granja. Los mataderos, conocidos desde hace tiempo por sus terribles condiciones de trabajo, han sido focos de coronavirus, en algunos casos porque respondieron a la crisis del coronavirus diciendo a los empleados que no se tomaran ninguna licencia por enfermedad por ningún motivo. Y luego están los problemas a mayor escala que la pandemia recordó al mundo: Es un peligro para la salud pública criar animales para la alimentación en condiciones de hacinamiento que pueden incubar y propagar rápidamente la enfermedad, y nuestras prácticas agrícolas corren el riesgo de iniciar la próxima pandemia mundial.

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