Queso de cabeza
Este artículo ha sido redactado por Sasha Reyes. La chef Sasha Reyes es la chef ejecutiva y propietaria de Artisan Personal Chefs. Con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria, se especializa en cenas privadas, planes de nutrición deportiva personalizados para atletas profesionales y clases de cocina. La chef Reyes se graduó en el Instituto Culinario de Arizona en 2011 con un título en Artes Culinarias, Pastelería y Gestión de Restaurantes.
Este artículo ha sido redactado por Sasha Reyes. La Chef Sasha Reyes es la Chef Ejecutiva y Propietaria de Artisan Personal Chefs. Con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria, se especializa en cenas privadas, planes de nutrición deportiva personalizados para atletas profesionales y clases de cocina. La chef Reyes se graduó en el Instituto Culinario de Arizona en 2011 con un título en Artes Culinarias, Pastelería y Gestión de Restaurantes. Este artículo ha sido visto 329,429 veces.
Resumen del artículoPara cocinar las chuletas de cerdo, comience por espolvorear las chuletas de cerdo con harina y luego sumérjalas en huevos batidos. A continuación, páselas por el pan rallado. A continuación, calentar el aceite en una sartén y añadir la carne de cerdo. Cocine las chuletas durante 5 minutos por cada lado, o hasta que tengan un color marrón intenso. Cuando estén bien hechas, retire las chuletas de la sartén y déjelas escurrir en un plato forrado con papel de cocina antes de servirlas. Para obtener consejos sobre cómo cocinar las chuletas de cerdo a la parrilla, siga leyendo.
¿Es buena la carne de cerdo para la salud?
La carne de cerdo es una rica fuente de ciertas vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita para funcionar, como el hierro y el zinc. También es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. La carne de cerdo mínimamente procesada, magra y totalmente cocida, consumida con moderación, puede aportar ciertos beneficios cuando se añade a la dieta.
¿Qué es más saludable la carne de cerdo o la de vacuno?
Observando estos nutrientes principales, podemos ver que son casi los mismos. Sin embargo, la mayor diferencia es la cantidad de hierro. En la carne de vacuno hay un 14% de hierro por cada 100 g, frente al 4% de la carne de cerdo. Otra gran diferencia es que la carne de vacuno tiene una gran cantidad de vitamina B12 y B6 en comparación con la carne de cerdo.
El pescado como alimento
Los cortes de la carne de cerdo son las diferentes partes del cerdo que se consumen como alimento para el ser humano. La terminología y la extensión de cada corte varía de un país a otro. Existen entre cuatro y seis cortes primarios, que son las partes grandes en las que primero se corta el cerdo: la paleta (cuchilla y picnic), el lomo, la panza (costillas y costado) y la pierna[1][2] Estos suelen venderse al por mayor, al igual que otras partes del cerdo con menos carne, como la cabeza, las patas y la cola. Los cortes al por menor son los específicos que se utilizan para obtener diferentes tipos de carne, como el lomo y el jamón. Existen al menos 25 cortes de cerdo ibérico, incluido el jamón[3].
Por encima de las extremidades delanteras y detrás de la cabeza se encuentra la paleta[2], que puede deshuesarse y enrollarse en forma de asado, o curarse como “tocino de cuello”. También se conoce como asado de costilla y articulación, pero no debe confundirse con el costillar de la panza delantera. La colilla de cerdo, a pesar de su nombre, procede de la parte superior de la paleta. El Boston butt, o corte de paleta estilo Boston, procede de esta zona y puede contener la paleta. Las carnitas mexicanas[1] y la aguja ibérica[3] también proceden de esta parte. Entre la aguja y el lomo se encuentra la presa, que se considera el corte más fino del cerdo ibérico[3] De cada cerdo ibérico se obtienen dos cortes de presa bien marmolados de 600 g.[3] De debajo de la presa se obtienen dos cortes más pequeños de 100 g conocidos como pluma[3] La coppa italiana se obtiene de la parte superior de la paleta.
Partes de carne de pollo
La mayoría de las veces, no nos entusiasman las chuletas de cerdo. A menudo, demasiado hechas, salen secas, tristes y sin sabor. Cocinarlas en una freidora de aire cambia todo eso. Debido a la intensa circulación de calor que se produce, el exterior se crispa ligeramente mientras el interior se mantiene agradable y jugoso.
El secreto de una buena carne de cerdo desmenuzada es cocinarla a fuego lento, y por suerte, una olla de cocción lenta hace que el proceso sea muy fácil. Esto en un rollo de patata más pepinillos y ensalada de col (y patatas fritas, si te sientes loco) = perfección absoluta. Obtenga la receta de cerdo tirado en la olla lenta.
Las chuletas de cerdo tienen el potencial de ser jugosas, tiernas y sabrosas, ¡de verdad! Este método de cocción al horno garantizará que tu cerdo tenga una corteza deliciosa y un interior perfectamente cocinado. Obtenga la receta de chuletas de cerdo al horno.
En sus términos más simples, el arroz frito es exactamente lo que su nombre implica: arroz cocido que se recalienta con aceite. Hoy en día, hay miles de recetas e innumerables variaciones en los restaurantes, especialidades regionales y nuevos giros en los viejos clásicos. Esta versión de arroz frito con cerdo es la que utilizamos cuando queremos usar carne de cerdo picada. Consigue la receta de arroz frito de cerdo.
Parte de la carne de cerdo
Dado que muchos alimentos japoneses han alcanzado una gran popularidad en todo el mundo, es habitual querer profundizar en la cocina y los sabores que se pueden encontrar en Japón. Para ayudarle en su aventura culinaria, hemos elaborado una lista con el vocabulario japonés más común para referirse a la carne.
Ya sea cenando en un restaurante en Japón, comprando en un supermercado japonés o probando una nueva receta japonesa, es probable que se encuentre con una variedad de ingredientes relacionados con la carne. A continuación se presenta el vocabulario más común para los diferentes tipos de carne junto con su pronunciación.
Si le preocupa el origen de su carne, también puede comprobar si es nacional o importada. La carne de producción nacional llevará la etiqueta 国産 (kokusan), mientras que la carne importada llevará la etiqueta 輸入 (yunyu). Si la carne es importada, también se indicará el país de origen. Los países más comunes de los que Japón importa carne son:
La carne picada se puede encontrar fácilmente en los supermercados japoneses y se utiliza para una amplia gama de platos. Puede incluir desde un filete de hamburguesa japonés hasta gyozas y curry. Los distintos tipos de carne picada se etiquetan de la siguiente manera.