Kotleti de ternera de la cocina de Natasha
La carne picada de pollo se utiliza en muchas recetas caseras populares que gustan a la mayoría de la gente, tanto jóvenes como mayores, ya que es fácil de cocinar y de comer. Por ejemplo, podemos comprar esta carne cruda para preparar hamburguesas, albóndigas o filetes rusos. Mejorfresco no es sólo tu supermercado online, es tu carnicero en casa, con los productos de mejor calidad al mejor precio sin moverte de casa
Quiero recibir mi código promocional y futuros boletines con ofertas, nuevas tiendas e información importante sobre mi cuenta. (Puedes darte de baja en cualquier momento al final de cada email y por supuesto, no cedemos, no dejamos y no vendemos tus datos a otras empresas).
¿Se puede mezclar carne picada de cerdo y carne picada de pollo
El pojarski de ternera, una chuleta súper sabrosa hecha de filete de ternera en parte picado y en parte picado. Se inventó en Rusia y su creación se atribuye al príncipe del siglo XIX Dmitri Pozharsky o a su contemporáneo más humilde, un posadero Pozharsky de la localidad moscovita.
¿Qué hacer si un trozo de carne que se pretendía convertir en un delicioso filete resulta no ser tan bueno al examinarlo más de cerca? Es de suponer que el carnicero se la ha jugado o que el comprador ha recortado gastos. Tal vez el encargado de recogerla era vegetariano y no sabía ni le importaba mucho la carne, o enviaste a tu hijo adolescente a hacer la compra al pueblo.
Lo que puedes hacer es utilizar el fracaso en tu propio beneficio e inventar un nuevo plato, siguiendo (o precediendo, mi cronología culinaria es deficiente) los pasos de los nachos, Waldorff y las patatas fritas. Creas un maravilloso plato de carne que es en parte filete y en parte carne regurgitada (en sentido figurado).
Por supuesto, lo anterior es otra de mis fantasías sobre el origen de un plato. Pero, ¿no suena muy verosímil? Crees que vas a cocinar un delicioso filete magro y luego descubres que en realidad es graso y no puede llamarse marmoleado.
Qué es el filete ruso
Aunque las raíces del pollo Kiev se remontan a la alta cocina francesa y a la cocina rusa del siglo XIX, el origen de la receta concreta conocida hoy como pollo Kiev sigue siendo controvertido.
Algunas fuentes rusas atribuyen la creación de este plato (o de su precursor) a Nicolas Appert, pastelero y cocinero francés, más conocido como el inventor de la conservación hermética de los alimentos. En cambio, las fuentes biográficas habituales de Appert no mencionan este plato, y el origen de estas afirmaciones no está claro[41][42].
El historiador de la gastronomía rusa William Pokhlyobkin afirmó que el pollo Kiev se inventó en 1912 como Novo-Mikhailovskaya kotleta en el а St. Petersburg Merchants’ Club, situado cerca del palacio Mikhailovsky, y que un restaurante soviético lo rebautizó como kotleta po-kiyevski en 1947[43] Sin embargo, estas afirmaciones chocan con las fuentes primarias. El libro de cocina de Alexandrova-Ignatieva (incluidas las ediciones anteriores y posteriores a 1912) describe efectivamente las chuletas Novo-Mikhailovsky y menciona que fueron inventadas en el club cercano al palacio Mikhailovsky. Sin embargo, en la receta proporcionada, estas chuletas se elaboran con carne picada de forma similar a la chuleta Pozharsky, con la única diferencia de que la carne se machaca con un ablandador hasta que queda picada. Esto permite eliminar los tendones de la carne y da como resultado una consistencia más tierna de la carne picada que tras el uso de una picadora. El autor también señala que no sólo las pechugas, sino también otras partes del pollo pueden prepararse de este modo y añadirse a la mezcla de carne y mantequilla[44].
Recetas de carne picada de pollo y cerdo
Hoy os traigo esta variedad de filetes tradicionales rusos, un manjar con un toque exótico que hará las delicias de los paladares más selectos. Es una receta sencilla pero deliciosa, fácil de preparar y que además puedes servir tanto fría como caliente. Lo que convierte a estos filetes rusos al curry en la receta perfecta para este verano, ya que podrás tomarlos en tus excursiones por el campo, en la playa o en cualquier destino de ocio.
Puedes servir los filetes rusos al curry como entrante, aunque si añades una ensalada completa o un buen plato de verduras, tendrás una opción perfecta para una cena ligera. Además, siempre puedes aligerar calorías en la forma de cocinar la carne, ya que aunque yo los he preparado en la sartén, puedes utilizar el horno para cocinar los filetes rusos. Sólo necesitarás un poco más de tiempo, en unos 25 minutos los tendrás listos, la preparación será la misma. Nos metemos en la cocina y ¡Buen provecho!