Cómo cocinar grandes cantidades de carne picada
¿Se puede cocinar carne picada congelada en la olla instantánea? Si olvidaste descongelar la carne picada, la buena noticia es que puedes cocinar la carne directamente desde el congelador. Las instrucciones de cocción son bastante sencillas. Simplemente omita el paso de saltear en las instrucciones de cocción y cocine a presión durante 12 minutos. Suelte la presión de forma natural y ¡listo! ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse? Si utiliza carne picada fresca, tendrá que cocinarla a alta presión durante 2 minutos después de saltearla. Si utiliza carne picada congelada, omita el paso de saltear y cocine a alta presión durante 12 minutos. ¿Se puede utilizar otro tipo de carne? Sí. Esta receta funciona con cualquier tipo de carne picada, como pollo, pavo o cerdo.
Guarde la carne picada sobrante que no vaya a utilizar inmediatamente en un recipiente hermético hasta 5 días en el frigorífico. Es una gran opción para preparar comidas. Cuando vayas a utilizar la carne picada, puedes calentarla en el microondas durante 2 minutos o en una sartén.
Carne picada para freír
Cocinar carne picada en una sartén es sencillo y rápido, y puedes controlar fácilmente cómo de caramelizada la quieres. Una vez dorada, es un ingrediente versátil para sándwiches, tacos, platos de pasta, guisos y mucho más.
Sazona la carne picada con sal y pimienta. Espolvoree los condimentos adicionales que desee, como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena u orégano. También puede añadir verduras aromáticas como cebolla o ajo picados y salteados.
Remueva la carne picada cada 3 ó 5 minutos mientras se cocina en la sartén. (Remover más a menudo evitará que el exterior quede crujiente y dorado.) Separe la carne de cocción con la espátula para conseguir trozos más pequeños si lo desea. Cocine la carne picada de 8 a 10 minutos o hasta que no quede color rosado en el centro de los trozos.
La carne picada está hecha cuando todos los trozos están dorados, pero puede seguir dorando la carne para conseguir un exterior crujiente si lo desea. Para asegurarse de que está totalmente hecha, compruebe que la carne ha alcanzado una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit, según el USDA.
Dorar la carne picada
¿Alguna vez te has preguntado por qué tu carne picada ha salido más gris que marrón? Sigue leyendo para saber cómo conseguir una carne picada perfectamente dorada utilizando una sartén. Además, consulte nuestra guía de solución de problemas para todas sus preguntas sobre la carne picada.
Cocinar la mejor carne picada empieza por elegir la carne adecuada en el supermercado. La carne picada sólo dura unos dos días en el frigorífico, lo que significa que querrás elegir la carne más fresca posible, y utilizarla tan pronto como puedas. A menos que pienses congelarla (más adelante hablaremos de ello).
La carne picada fresca debe ser de color rojo brillante. Fíjate también en la fecha de caducidad de cada envase. Elegir la carne cuya fecha de caducidad esté más alejada de la fecha actual garantizará que la carne picada no se estropee demasiado pronto.
También hay que tener en cuenta el contenido de grasa. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más sabrosa y jugosa será la carne. La mayoría de la carne picada que se encuentra en el supermercado tiene una proporción de 85/15 entre carne y grasa. Es una buena opción para la mayoría de los fines culinarios. Sin embargo, si desea las hamburguesas más jugosas posibles, puede optar por un mayor contenido de grasa, como 70/30 u 80/20.
Condimento para carne picada
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el estadounidense medio come más de 53 libras de carne picada al año. (Eso la convierte en la segunda carne más consumida, sólo por detrás del pollo, y es una cantidad sorprendentemente alta teniendo en cuenta que cada año más gente se hace vegana o vegetariana). Por eso, creemos que es hora de repasar cómo dorar la carne picada. Puedes mezclar las cosas y dominar una variedad de recetas que la familia adora, como salsas para espaguetis, pizzas, guisos y mucho más. Sigue leyendo para conocer todos los detalles sobre cómo dorar carne picada congelada, cómo dorar carne picada en una olla instantánea, sartén u horno, además de consejos y trucos esenciales sobre la seguridad alimentaria de la carne picada.
Si usted está cocinando para una familia de cuatro a seis, una libra de carne molida en una sartén es probablemente la solución más rápida y más fácil para dorar la carne molida. Pero si usted está alimentando a una multitud y necesita una manera de dorar la carne molida en grandes cantidades, una olla instantánea o una sartén puede ser su salvador para la cena.
Coloca la carne molida en una sartén antiadherente ($23, Target) a fuego medio-alto. El truco más importante para dorar la carne picada es utilizar una cuchara de madera ($6, Amazon) o una espátula resistente al calor para romper la carne en trozos del mismo tamaño mientras se cocina. Esto asegura que todos los trozos de carne se doren uniformemente.