Receta de empanadas de ternera
EMPANADAS DE POLLO Y CHORIZO DE PAUL HOLLYWOODReceta de Paul Hollywood’s Pies & Puds by Paul HollywoodTradicionales en España, Portugal y América Latina, las empanadas son pequeñas bolsas de masa con un relleno salado de sabor intenso. Se pueden comer en cualquier momento, pero son un aperitivo de tapas especialmente bueno con una cerveza bien fría.10 racionesPara la masa de empanada
Cortador o bol de 12 cmCaliente el horno a 180°C/gas 4. Para el relleno, ponga los muslos de pollo en una fuente de horno pequeña, salpimiéntelos bien por todos lados y áselos durante unos 45 minutos hasta que estén bien hechos. Mientras tanto, prepare la masa. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar un poco. Poner la harina en un bol grande y añadir la sal. Añadir la mantequilla y el huevo. Empezar a mezclar, añadiendo agua sobre la marcha, hasta obtener una masa blanda. Pásela a la superficie de trabajo y amásela suavemente durante un par de minutos, hasta que quede lisa. Vuelva a poner la masa en su bol, tápela y déjela reposar mientras prepara el relleno. Añadir la cebolla y cocinar durante 10-12 minutos, hasta que esté blanda. Añadir el ajo, el chorizo, las semillas de comino y las pasas. Cocer a fuego medio durante 5-8 minutos, removiendo a menudo, hasta que el chorizo esté cocido. Retirar del fuego.
¿Cuántas empanadas por persona?
¿Cuánto debo pedir? Una empanada salada es un buen tentempié, pero puede preparar una comida con 2-3 empanadas saladas, una guarnición y un dulce. Si se sirven varios aperitivos o cenas, recomendamos 1-2 empanadas saladas por persona.
¿Es mejor freír u hornear las empanadas?
Ambos métodos de cocción producen empanadas deliciosas. Si quieres una merienda más sana, cuécelas en el horno. Si tienes menos tiempo, fríelas. Prueba los dos y pide a los tuyos que voten su favorito.
Receta fácil de empanada española
Dos artículos recientes sobre empanadas, aquí y en Cachando Chile, han generado una avalancha de solicitudes de recetas para quienes no pueden ir a la tienda de empanadas del barrio. Sonia Rodríguez de Hoftstadt, cocinera chilena y profesora de cocina extraordinaria, se ha ofrecido amablemente a compartir su receta infalible y sin fallos de empanadas de ternera (¡por supuesto!).
Sonia es una auténtica mujer de mundo: hija y esposa de diplomáticos, ha pasado gran parte de su vida en el extranjero, ha vivido en 9 países diferentes y habla 5 idiomas. Se formó como intérprete simultánea y finalmente se dedicó a su verdadera pasión: la comida de todo el mundo. Enseña y sirve comidas a través de su empresa “El Toque Gourmet”, y actualmente está trabajando en un libro del mismo título. Entre sus especialidades se encuentran la cocina asiática, la comida mediterránea y europea, los postres americanos y los asados chilenos.
Probadas una y otra vez, éstas son las mejores y más fáciles -si no las más sanas- empanadas. No es necesario enfriar la masa, pero si no tiene prisa, haga el relleno la noche anterior para que los sabores se suavicen. Se congelan bien. Estas empanadas son un poco más pequeñas y gorditas que las que se venden comercialmente, y recuerde que tradicionalmente las empanadas en forma de triángulo se condimentan con ají.
Receta de empanadas de ternera al horno
Hacer la masa desde cero me parece desalentador, así que en su lugar utilizo láminas de hojaldre ya hechas. Dicho esto, la forma de la empanada no es la tradicional de medio círculo, sino más bien triángulos o rectángulos, ya que no quiero desperdicios. Además, el relleno de verduras viene precortado y congelado. Así se reduce una parte sustancial del tiempo de preparación, y lo mejor es que el resultado sabe igual de increíble (¡probado con amigos y niños!).
Añadir la salsa de tomate y las patatas cortadas en dados y mezclar bien. Tras un par de minutos, añade las verduras congeladas. No hace falta descongelarlas. Añade también las pasas. Alterna entre tapar y mezclar, hasta que las verduras se hayan descongelado parcialmente. No se preocupe demasiado de que las verduras estén completamente cocidas en esta fase, ya que tendrán muchas oportunidades de estarlo en el horno.
Tome un cuarto de lámina de hojaldre y coloque una cucharada del relleno de carne picada en el centro. Unte con la mitad del baño de huevo 2 bordes adyacentes de la lámina de hojaldre y, a continuación, doble sobre el relleno, presionando firmemente los bordes para sellarlos. Puedes hacer triángulos o rectángulos, tú decides. Sin embargo, he descubierto que el triángulo puede ser un poco complicado, sobre todo si la lámina de hojaldre no está cortada en forma casi cuadrada.
Ingredientes de las empanadas españolas
El keema de pollo es un plato indio sencillo y fácil de preparar con carne picada de pollo, cebollas, tomates, especias y hierbas. La carne picada conocida como keema o qeema se utiliza para hacer varios platos como curry, paratha, samosa, sándwiches, chuletas o bolas de keema. Esta es una de las recetas básicas de carne picada de pollo de la cocina india que puede servir como guarnición en una comida india. Va bien con arroz normal, naan de mantequilla, roti o paratha.
Para hacer este keema de pollo, asegúrese de utilizar una especia aromática en polvo, como un masala de carne o un buen garam masala. El sabor del plato depende de las especias que se utilicen. Yo utilicé un masala de carne comprado en la tienda.
Esta receta le dará un keema seco. Si prefiere preparar una salsa o curry, puede verter un poco de leche de coco o de anacardos al final. He incluido los detalles en la tarjeta de la receta a continuación.
7. 7. Reservar la mezcla de cebolla y tomate en un plato. Vuelva a añadir la hoja de laurel a la sartén y luego el keema, espolvoree sal y cúrcuma. La mayoría de las veces los tomates endurecen la carne, por lo que prefiero reservarla.