Carne picada Cookidoo
La salsa boloñesa, la favorita de la familia italiana, se prepara fácilmente en la Thermomix. Prepare esta deliciosa y rica salsa de carne picada que proviene de Bolonia. La auténtica salsa boloñesa se sirve con tallarines, no con espaguetis, y no incluye tomates. Yo he añadido los tomates, ya que a mucha gente le encanta, pero no dude en omitirlos para disfrutar del sabor de la auténtica boloñesa.
Paso 2 – Añada la carne de vacuno, los cubos de panceta, el caldo, el vino tinto, los cubos de caldo desmenuzados, los tomates cortados en dados y la pasta de tomate. Ponga a cocer durante 30 minutos a una temperatura de 100C, removiendo suavemente. Sazone con sal y pimienta y una cucharadita de azúcar (pruebe para ver cuánta azúcar necesita, depende de lo dulces que sean los tomates en conserva).
Recetas de carne picada
Maravillosamente fácil de preparar en su Thermomix, la magnífica carne picada es perfecta para tartas de carne picada, pasteles, postres y helados. A pesar de su nombre, en realidad no contiene carne picada, aunque las recetas más antiguas de hace un siglo o más sí la contenían. Ahora es una mezcla de deliciosas frutas frescas y secas, sebo o mantequilla y un poco de brandy. Yo incluyo canela y una mezcla de especias para añadir sabores cálidos y navideños para un resultado magnífico.
Prepare una tanda en 5 minutos. A menudo lo utilizo directamente, pero sabe mejor si se espera al menos 2 días para que los sabores maduren. Me gusta más hacerla con sebo fresco de mi carnicería ecológica local, o con mantequilla de vacas alimentadas con pasto, ya que ambas son grasas naturales y nutritivas. También ofrezco una opción vegana con aceite de coco sólido, otra grasa nutritiva. Suelo evitar el sebo de vacuno y el “sebo” vegetariano producidos comercialmente porque suelen tener otros ingredientes.
Esta carne picada se conserva hasta 1 año. La receta se puede duplicar o triplicar fácilmente, lo que suelo hacer porque me encanta regalarlo en otoño como un delicioso regalo anticipado de Navidad. Y, por cierto, haz clic en el enlace para ver cómo me ahorro una hora en Navidad, utilizando la carne picada para hacer una de mis recetas navideñas favoritas, el Mincemeat Crumble Cake. Por cierto, para ayudarte a planificar con antelación, una sola tanda de esta receta de carne picada llena aproximadamente 24 pasteles de carne picada, o 12 pasteles de carne picada de 5-7 cm de diámetro.
Cómo picar la pechuga de pollo
He hecho esta receta varias veces y, por mucho que lo intente, no puedo capturar el HYF (High Yum Factor) de este plato fotográficamente. Pero os prometo que este risotto es mucho más delicioso para comer que para ver.
Por regla general, David no toca el risotto, y mucho menos se lo come porque no es amante de lo que él llama “arroz caliente y húmedo”. Sin embargo, este plato lo come con gusto e incluso vuelve a repetirlo.
Si el sello de aprobación del comensal más quisquilloso del mundo no es suficiente para convencerte de que pruebes este plato, déjame decirte que esta es una de las recetas más populares de todo el tiempo en el blog y una de las más comentadas también, así que claramente la prueba está en la comida. Esto respalda mi teoría de que la comida más fea suele ser la más deliciosa. Ya que estamos hablando de comentarios, no dejéis de leer los comentarios en los que la gente comparte sus probadas modificaciones de esta receta: ¡es muy versátil!
Sin embargo, no puedo atribuirme todo el mérito de esta deliciosa receta, ya que Jamberie la publicó originalmente en el fantástico Foro Thermomix. Ella convirtió inteligentemente la receta del Australian Womens Weekly Minced Meat Cookbook. La preparé por primera vez para Belinda cuando estaba ingresada en el hospital y se ha convertido en una de las recetas favoritas en nuestra casa y, si los números no fallan, también en la de muchas otras personas.
Libro de cocina Thermomix
Se sabe que la carne picada comprada en la tienda está hecha de restos de carne que pueden ser de cualquier parte de la carcasa o de varias carcasas. Esto significa que no tenemos ni idea de si la carne picada contiene órganos (puaj). Los informes también mencionan que la mayoría de la carne picada contiene materia fecal y trozos de hueso.
Por lo tanto, la mejor manera de controlar la carne picada es hacerla uno mismo. Es literalmente un esfuerzo de 5 minutos para obtener carne picada de calidad con el corte de carne de su elección en la textura de la carne picada requerida. También se tiene un control total sobre el sabor si se pica y se cocina inmediatamente.
Yo uso mi Thermomix regularmente para picar. La carne picada es una parte integral de nuestra dieta. Comemos carne picada en nuggets caseros, carne picada en tofu mapo, carne picada en albóndigas, carne picada en pasta boloñesa, carne picada en bollos o pausas, carne picada en verduras salteadas (una de mis favoritas es el salteado de judías largas/alubias francesas con carne picada 干煸四季豆) – un plato que puede estar listo en 5 minutos. También utilizo la carne picada para preparar otro de los platos favoritos de la familia: el mapo tofu 麻婆豆腐.