Carne picada especiada
La carne picada de ternera es una proteína básica y asequible que puedes tener a mano para preparar comidas rápidas y sabrosas entre semana. Es muy versátil y una vez cocinada se puede utilizar en muchos platos y cocinas diferentes. Desglosaremos lo básico de la carne molida, cómo agregarle GRAN sabor y luego veremos el método de cocción detrás de la receta para que puedas usar la carne molida salteada de 3 nuevas maneras.
Conceptos básicos de la carne picada: Porcentajes de carne magra/grasa70% Magra / 30% Grasa – Suele ser la más asequible, pero también significa que es la que más se cocinará… dejándole menos carne al final de la cocción. También tendrá un montón de sabor debido a la grasa, pero esta no es mi distribución favorita. 80% Magro / 20% Graso – Para hamburguesas, albóndigas y pasteles de carne, esta es la mezcla ideal… tiene mucho sabor gracias a la grasa y no se encoge tanto porque el porcentaje de carne magra es mayor. 90% Magra / 10% Grasa – Esta es la más cara de las opciones, y técnicamente la más “saludable”… debido al menor porcentaje de grasa. No es ideal para hamburguesas, debido a su bajo contenido en grasa… pero se puede utilizar en salsas como la boloñesa o en verduras rellenas (de las que hablaremos más adelante).
Bol coreano de ternera
Permítanme mostrarles cómo cocinar carne picada, como la llaman aquí en el Reino Unido, en sencillos pasos. Este método no sólo es fácil y delicioso, la carne de vacuno queda bien sazonada, sabrosa, jugosa y sale bien en todo momento.
La carne picada se utiliza en muchos platos como esta receta de espaguetis a la boloñesa, tacos, quesadillas, tartas y muchas recetas caseras fáciles y deliciosas. Se congela bien, por lo que también es muy útil cuando el tiempo apremia.
Cocinar y dorar la carne picada es una de las habilidades básicas de cocina que todo el mundo necesita saber y mi trabajo es mostrarte cómo hacer la mejor. Soy consciente de que a algunas personas les gusta enjuagar y hervir la carne picada antes de utilizarla en sus recetas.
Esta etapa es opcional, pero se recomienda si va a utilizar la carne inmediatamente. Añada agua a la carne y siga cocinando hasta que se reduzca el líquido. Remover para mezclar y retirar del fuego. Utilícela como desee en los platos que prefiera.
Hay muchas maneras de utilizar la carne molida en sus platos y tengo algunas recetas fáciles y deliciosas que tal vez quiera probar. Las noches de tacos son ahora mejores con esta receta de carne para tacos en olla instantánea. La carne se deshace en la boca y también se puede utilizar en burritos. La carne molida se desmenuza perfectamente para este tipo de receta. Si estás buscando cocinar carne molida para tacos entonces tengo el mejor condimento casero para tacos para ti.
Recetas fitness con carne picada
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el estadounidense medio come más de 53 libras de carne picada al año. (Eso la convierte en la segunda carne más consumida, sólo por detrás del pollo, y es una cantidad sorprendentemente alta ya que cada año más gente se hace vegana o vegetariana). Por eso, creemos que ha llegado el momento de repasar cómo dorar la carne picada. Puedes mezclar las cosas y dominar una variedad de recetas que la familia adora, como salsas para espaguetis, pizzas, guisos y mucho más. Sigue leyendo para conocer todos los detalles sobre cómo dorar carne picada congelada, cómo dorar carne picada en una olla instantánea, sartén u horno, además de consejos y trucos esenciales sobre la seguridad alimentaria de la carne picada.
Si usted está cocinando para una familia de cuatro a seis, una libra de carne molida en una sartén es probablemente la solución más rápida y más fácil para dorar la carne molida. Pero si usted está alimentando a una multitud y necesita una manera de dorar la carne molida en grandes cantidades, una olla instantánea o una sartén puede ser su salvador para la cena.
Coloca la carne molida en una sartén antiadherente ($23, Target) a fuego medio-alto. El truco más importante para dorar la carne picada es utilizar una cuchara de madera ($6, Amazon) o una espátula resistente al calor para romper la carne en trozos del mismo tamaño mientras se cocina. Esto asegura que todos los trozos de carne se doren uniformemente.
Picadillo salado a la antigua
“Esta es la comida tailandesa más reconfortante y uno de mis platos tailandeses favoritos. Es muy adictiva, así que aprender a dominarla en casa es una gran bendición. Este plato encierra el sutil sabor ahumado del wok-hei o “aliento del wok” del que hablan los cocineros cuando saltean. El pad grapao es muy sabroso, picante y salado, con notas aromáticas de casia procedentes de las hojas de albahaca santa (bai grapao) que se utilizan en las mejores versiones del plato. En Tailandia se suele preparar con carne picada de ternera, cerdo, pollo y marisco. Es uno de esos platos en los que todo vale, una de las razones por las que me gusta tanto”.
“Es la comida tailandesa más reconfortante y uno de mis platos tailandeses favoritos. Es muy adictiva, así que aprender a dominarla en casa es una gran bendición. El plato encierra realmente el sutil sabor ahumado que se consigue con el wok-hei o “aliento del wok” del que hablan los cocineros cuando saltean. El pad grapao es muy sabroso, picante y salado, con notas aromáticas de casia procedentes de las hojas de albahaca santa (bai grapao) que se utilizan en las mejores versiones del plato. En Tailandia se suele preparar con carne picada de ternera, cerdo, pollo y marisco. Es uno de esos platos en los que “todo vale”, una de las razones por las que me gusta tanto”.