Carne con patatas en thermomix

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1. Ponga a marinar la carne de cerdo picada con el ingrediente de marinado A durante 15 Min. 2. Ponga el ajo en el bol para pelarlo y picarlo. 5 Seg/ Velocidad 5 3. Retire la piel del ajo, utilice una espátula para raspar el ajo. Añada el aceite para saltear. 2 Min/ V/ Velocidad 2.4. Añada la carne de cerdo picada al bol de la batidora, 3 Min/ V/ Velocidad 5. Añada las rodajas de patata y el condimento C al bol de la batidora. 4 Min/ V/ Velocidad

1. Ponga a marinar la carne de cerdo picada con el ingrediente de marinado A durante 15 minutos. 2. Ponga el ajo en el bol para pelarlo y picarlo. 5 Seg/ Velocidad 5 3. Quite la piel del ajo, use una espátula para raspar el ajo. Añada el aceite para saltear. 2 Min/ V/ Velocidad 2.4. Añada la carne de cerdo picada al bol de la batidora, 3 Min/ V/ Velocidad 5. Añada las rodajas de patata y el condimento C al bol de la batidora. 4 Min/ V/

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Hay varios cortes que funcionan muy bien como el jarrete o la morcilla, el redondo delantero, el morrillo, la paleta, la pechuga, el brazo o la aguja. Personalmente, me gusta mucho este último porque es una pieza que no necesita mucho tiempo de cocción.

También es importante elegir una buena patata. Ya sabes que no todas son iguales así que utiliza una clase que se cocine bien pero que no se deshaga mucho. Las mejores clases y más fáciles de encontrar serían: Spunta, Red Pontiac, Kennebec y Monalisa.

Los champiñones podemos cortarlos de diferentes maneras. Si son muy grandes me gusta laminarlas pero no muy finas. Si son medianos, suelo cortarlos en cuartos y si son pequeños, por la mitad o enteros.

Como veis para esta receta he utilizado el protector de cuchillos que evita que la carne y las patatas se deshagan pero, si no lo tenéis, no os preocupéis porque la receta está adaptada para hacerla sin él.

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Salpimienta los filetes y añade un poco de aceite a la sartén, luego pon los filetes sazonados en ella, deja unos segundos hasta que se doren, luego da la vuelta rápidamente y repite por el otro lado, y retira inmediatamente a un plato.

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Inicio ” Todas las recetas ” Estofado japonés de carne y patatas (Nikujaga)30 de enero de 2018 Por Yumiko 17 Comentarios Saltar a la receta Imprimir recetaLo llamo estofado, pero el estofado japonés de carne y patatas no se parece en nada al estilo occidental. El líquido de cocción se basa en los sabores japoneses habituales de salsa de soja ligeramente azucarada con caldo dashi, pero no se espesa. Quizá se acerque más al estofado irlandés con caldo al estilo japonés.

Este guiso se llama ‘nikujaga’ (肉じゃが) en japonés, que significa literalmente carne y patatas, los ingredientes clave de este plato. La carne es ‘niku’ (肉) en japonés y la patata es ‘jagaimo’ (じゃがいも).    Pero en lugar de llamarlo ‘nikujagaimo’, la palabra patata se acorta a ‘jaga’. Ahora que lo pienso, creo que al japonés se le da bien acortar palabras para hacerlas pegadizas.

Hay un gran debate sobre si la carne debe ser de vaca o de cerdo. Algunas personas hicieron una encuesta al respecto y descubrieron que la preferencia por la carne está claramente dividida en la región oriental y la occidental, separando la tierra principal Honshu en el medio. Los habitantes de la parte occidental de Japón prefieren la carne de vacuno en rodajas, mientras que los de la parte oriental utilizan la carne de cerdo en rodajas.

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