Carne de wagyu a la parrilla

Cómo hacer filete mignon de wagyu a la parrilla

La carne de Wagyu A5 japonesa es literalmente la mejor, más suculenta y sabrosa que se puede comprar. Proporcionado por The Meatery, este corte de Kagoshima Wagyu Ribeye superó cualquier expectativa. Mantecoso, se deshacía en la boca, fragante y sabroso. No hay palabras para describir la experiencia. Debido a que las fibras musculares de la ternera wagyu están llenas de estrías de grasa insaturada (considerada una grasa beneficiosa), estos cortes bien marmolados no se consideran aptos para la barbacoa. Podrían causar brotes que pueden dejar un sabor amargo en su comida. La pregunta es, ¿se puede cocinar la Carne de Wagyu A5 japonesa a la parrilla? Sí, se puede. Siga esta receta y aprenda por sí mismo cómo asar carne de wagyu japonesa A5 en la barbacoa, porque, por el precio que está pagando por este corte de primera calidad, no querrá improvisar.

La carne de wagyu japonesa es muy codiciada y exclusiva. La cantidad de marmoleado de la carne hace que parezca casi blanca, en lugar del rubí al que está acostumbrada la carne de vacuno norteamericana. Debido a ese marmoleo, un costillar entero puede alimentar hasta cuatro personas si se sirve con otros alimentos. Y, créame, querrá esa otra comida. Rico es poco para describir su inmenso sabor y suculencia. Acompañe el filete con una ensalada fresca y crujiente con una vinagreta ligera, la acidez cortará la grasa y realzará lo que está disfrutando. También puede y debe acompañar su Carne de Wagyu japonesa A5 con arroz. Los granos ayudarán a equilibrar la riqueza para disfrutar aún más. En cuanto a las bebidas, el sake y el Sapporo, o un cabernet tinto crujiente serían ideales.

¿Se puede asar carne de Wagyu?

Aunque hay varias maneras de preparar el bistec de wagyu, la mayoría de la gente opina que la mejor forma de hacerlo es a la parrilla, ya que la carne absorbe parte del sabor ahumado de la parrilla. Lo más importante que hay que tener en cuenta al asar filetes es evitar cocinarlos demasiado.

  Carne a parrilla

¿Cómo cocinar un filete de Wagyu en una parrilla de gas?

Sazone los filetes por cada lado con sal kosher y pimienta. Coloque los filetes en la parrilla y cierre la tapa. Cocine durante 5 minutos y luego dé la vuelta a los filetes y continúe cocinando durante 4-5 minutos más o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del filete registre 125 grados F para término medio.

¿Es mejor asar o freír el Wagyu?

Algunos sostienen que la parrilla es el mejor método para cocinar Wagyu. Especialmente si se trata de una parrilla de carbón, da a la carne un maravilloso sabor ahumado que no se puede conseguir en el interior. Y siempre que vigile el filete y compruebe la temperatura con regularidad, es probable que obtenga un corte de carne tierno y uniformemente cocinado.

Cómo cocinar solomillo de wagyu

Cuando usted hace un pedido online de carne que incluye filete de buey wagyu, está pidiendo lo que muchos expertos del sector consideran el mejor corte de carne de buey. Los filetes de Wagyu se cortan del lomo, la parte de la espalda situada justo después de la caja torácica. Como esta zona no soporta peso ni contiene mucho tejido conjuntivo, la carne es más tierna y sabrosa que la de otros cortes. No es raro que las personas a las que no les suele gustar el sabor de la ternera disfruten con el bistec wagyu y el bistec porterhouse, ya que los cortes de solomillo tienen un sabor más suave.

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Lo más importante que hay que tener en cuenta al asar filetes es que hay que evitar cocinarlos demasiado. En este caso, debe intentar que la carne esté poco hecha. Siempre puede volver a ponerla en la parrilla más tarde si decide que la quiere un poco menos hecha.

Prepare la parrilla de gas. Antes de colocar los filetes de filet mignon, la parrilla debe alcanzar los 500 grados, lo que garantiza que el borde exterior de la carne quede crujiente y el interior lleno de deliciosos jugos. La mayoría de las parrillas suelen alcanzar la temperatura deseada tras unos 15 minutos de precalentamiento.

La mejor manera de cocinar un filete de wagyu

Con sólo echar un vistazo al Wagyu, ya sabe que es especial, ¡pero espere a probarlo! “Se deshace en la boca” es un eufemismo, y además brilla con sabores únicos y ricos. No es de extrañar que esta carne se haya comparado con el caviar por su lujosa textura y su elevado precio.

Internet es un arma de doble filo cuando se busca Wagyu. Por un lado, hay vendedores de confianza que ofrecen productos auténticos a precios razonables. Por otro lado, puede encontrar vendedores poco fiables con Wagyu que no dan la talla.

Dependiendo de la técnica de cocción que elija, es posible que también necesite un poco de mantequilla o aceite natural para obtener más grasa. Como sabe, el Wagyu no tiene escasez de grasa en cada filete, pero un pequeño chorrito de aceite puede ayudar a que las cosas se muevan.

Asar un filete Wagyu requiere una técnica avanzada y confianza, ya que el calor es alto y menos indulgente. Asegúrese de precalentar la parrilla antes de colocar el bistec Wagyu; esto le ayudará a controlar el tiempo de cocción para garantizar el chisporroteo perfecto.

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Cómo comer wagyu

Sentarse ante un plato perfecto de ternera Wagyu a la parrilla es una experiencia inigualable. El sabor ahumado, el carbón crujiente y la carne mantecosa dan vida a sus sentidos y le invaden una oleada de satisfacción. Aunque le encante la experiencia de comer un trozo perfecto de bistec Wagyu a la parrilla, no siempre es fácil conseguirlo.

El Wagyu es un plato para saborear, por lo que tomarse su tiempo para asarlo de la forma correcta es un camino garantizado hacia el paraíso culinario. Para proteger su próxima cena de carne de Wagyu de algunos errores comunes al asar, eche un vistazo a algunos de los consejos útiles que Maries River Wagyu le ofrece a continuación.

Como en muchas otras cosas, la preparación supone la mayor parte del trabajo. Cuando se trata de asar carne de Wagyu, esto da en el clavo. Preparar la carne y la parrilla es esencial si quiere un filete que se deshaga en la boca. Puede empezar por encender la barbacoa y dejarla hasta que alcance unos 500ºF.

Para preparar la carne, asegúrese de que esté a temperatura ambiente antes de cocinarla y séquela con palmaditas para que no quede exceso de agua o humedad en la piel, ya que esto puede impedir que la carne se dore rápidamente. Una vez seca, añada un poco de sal y una pizca de aceite.

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