Receta de corteza de pastel de carne picada
Si no estás familiarizado con el término “Cottage Pie”, puede que estés más familiarizado con el término “Shepherd’s Pie”. Una receta de Shepherd’s Pie se hace con cordero molido como proteína. De ahí que los pastores cuiden de sus ovejas.
Esta comida sin corteza está llena de tierna carne molida en una sencilla salsa marrón que se mejora con mezcla de sopa de cebolla, y luego se rellena con verduras congeladas. Se completa con un esponjoso puré de patatas y mucho queso, y se termina de cocer en el horno.
DORAR LA HAMBURGUESA Empieza por dorar la carne picada en una sartén hasta que no esté rosada. Escurre la grasa de la sartén y añade la mezcla de sopa de cebolla y la harina y remueve hasta que la mezcla se espese y desprenda aroma.
Una vez que las patatas estén listas, añádelas con cuidado en cucharadas sobre la carne picada y extiéndelas en una capa uniforme. Cubre con queso rallado.
Todo lo que queda por hacer es meter la sartén en el horno y terminar de hornear hasta que la mezcla esté burbujeante y el queso esté derretido y ligeramente dorado. Adorna con perejil fresco picado cuando esté listo.
Receta de pastel de carne a la antigua
Es difícil de creer, pero este delicioso pastel de carne y castañas, y las verduras asadas se cocinan en la Multicocina Ninja Foodi, ¡de principio a fin! Esta inteligente máquina todo en uno es una olla a presión, una olla de cocción lenta, una freidora de aire, un horno y un grill.
Primero cociné el relleno de la tarta de carne en la olla a presión antes de asar y hornear las verduras y la tarta, que luego estuvieron listas para servir. Esta rica y sabrosa tarta sería un plato fabuloso para la cena de Nochebuena para toda la familia, o una comida maravillosamente indulgente y fácil de cocinar para el día de Año Nuevo.
Para hacer la tarta: En tu Multicocina Ninja Foodi, selecciona SEAR/SAUTÉ y ponlo en MD:HI. Seleccione START/STOP para comenzar. Deje que se precaliente durante 5 minutos y, a continuación, coloque los lardones y las cebollas con el aceite en la olla, cierre la tapa y cocine durante 3 minutos
Añada el filete para guisar, el caldo de carne, el tomillo y sazone al gusto. Gire y cierre la tapa de la olla a presión. (Compruebe que la ventilación de la tapa está girada a la posición de “sellado”) Seleccione COCINA A PRESIÓN, seleccione START/STOP para comenzar y cocine durante 45 minutos. Una vez que el temporizador llegue a cero, puede dejar que la presión se libere normalmente (unos 15 minutos). Si tiene prisa, puede liberar la presión rápidamente girando con cuidado el respiradero de la tapa de “seal” a “vent”
Pastel de carne picada con puré de patatas
Vale, ¿podemos dejar claro ahora mismo que me ENCANTA el Shepherd’s Pie? Este Shepherd’s Pie de carne y verduras cargado es uno de los mejores. Lo digo en serio. Está repleto de verduras, de todo tipo, incluyendo algunas que probablemente no hayas usado mucho. El resultado fue tan bueno que todo el mundo alabó la receta cuando la serví. Eso siempre es especialmente gratificante, sobre todo cuando uno se deja llevar por su imaginación, como fue mi caso con esta receta.
En realidad traté de hacer esta receta lo más limpia posible con salsa Worcestershire sin gluten y harina sin gluten. Utilicé tres bolsas de verduras congeladas: una de verduras mixtas, otra de espárragos (a los que les corté la parte inferior), y otra llamada medley Príncipe Eduardo que incluía judías verdes, judías de cera y zanahorias que habían sido cortadas en redondas con un sacabolas. Este pastel de pastor tenía un sabor y una textura estupendos. Añade a eso, algunas de mis otras verduras favoritas para cocinar – puerros, ajo y cebollas – y tienes una receta hecha en el cielo. De verdad.
Pastel de carne picada de una corteza
Mi madre, Shirley, era una maestra del pastel. Podía preparar la corteza de una tarta de doble corteza en cuestión de segundos. Siempre era la misma receta: 2 tazas de harina para todo uso mezclada con 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar granulada (azúcar si estaba haciendo una tarta dulce); 2/3 de taza de Crisco; y 3-4 cucharadas de agua helada. La suya siempre era perfecta. Con un sabor perfecto, perfectamente ondulado y perfectamente dorado. Mamá no hacía pasteles salados a menudo, pero esta receta era una de nuestras favoritas.
Todos los pasteles salados necesitan una corteza. A mí me gusta comprar cortezas de tarta ya hechas en el supermercado porque no tengo la habilidad de mi madre. Las guardo en el congelador hasta que quiero hacer cualquier tipo de tarta. Por supuesto, puedes hacer tu propia corteza – ¡bien por ti! Pero tenerlas preparadas es un verdadero ahorro de tiempo. Yo encuentro cajas de cortezas de tarta dobles prefabricadas en la sección de frigoríficos del supermercado por 1,79 dólares, lo que supone un ahorro de tiempo bastante económico y es perfecto para aplicaciones de tartas saladas o dulces. O puedes probar a hacer la corteza con láminas de filo, como este pastel de pollo en corteza de filo.