Col con carne molida

Pasta con carne picada

Esta contundente combinación de carne picada sazonada, pimiento, tomate y col es un plato principal sencillo que servirá a una pequeña multitud. Los sabores recuerdan a los rollos de col, pero la cazuela es mucho más rápida y fácil de preparar. Cubierto con queso cheddar, es un plato naturalmente sin gluten y sin cereales.

La preparación de la cazuela de col puede hacerse con antelación para una cena rápida. Prepara el relleno -cocinando la mezcla de carne y hirviendo la col- y mézclalo en la fuente de horno, sin el queso. Tápelo bien y refrigérelo hasta que esté listo para hornear, unas horas o incluso toda la noche. Siga las instrucciones de horneado tal como están escritas, añadiendo unos 5 minutos al tiempo de horneado.

“Cuando se quiere dar un giro a la noche de los guisos, ésta es una receta excelente. Es más ligera que la típica cazuela de ternera y fideos y una buena manera de añadir verduras a la comida. Siempre es bueno tener la opción de hacerla de antemano para las noches de semana ocupadas, y las sobras se mantuvieron bastante bien hasta el día siguiente.”  -Colleen Graham

¿Qué carne combina mejor con la col?

¿Qué carne combina con la col? La col es una verdura nutritiva muy versátil que combina bien con todo tipo de carnes, desde el cerdo y la ternera hasta el cordero, el pollo y otras aves.

¿Cómo se hace el repollo Patti Labelle?

Cómo llegar. Calentar el aceite de semillas de uva en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la col, las cebollas, los pimientos, el caldo, la sal marina, la sal sazonadora, la pimienta negra y la cayena. Cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté marchito y tierno, 10 minutos.

¿Qué proteína va bien con la col?

Sin embargo, la col sólo aporta suficientemente 3 de los 9 aminoácidos esenciales: es un poco escasa en isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina y valina. La col combina bien con zanahorias, semillas de calabaza, semillas de mostaza de cobertura, semillas de chía o espirulina para crear un perfil proteico completo.

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Cazuela de col

Carne picada: ¡Nuestra proteína preferida! La carne picada tiene un alto contenido en proteínas, es una gran fuente de vitaminas del grupo B y hierro y, por supuesto, está deliciosa. Yo uso 90% de carne molida para mantener el plato bajo en grasa, pero puedes usar carne con un mayor contenido de grasa si lo deseas.

Aminos líquidos: Los aminos líquidos añaden sabor umami al plato y le aportan riqueza y salinidad. Asegúrese de añadir sal marina sólo después de añadir los aminos líquidos y después de haber probado el plato, ya que puede que no necesite mucha sal adicional.

Incorpore el ajo, el orégano seco, las setas, el pimiento rojo, la sal marina y los aminos líquidos (o la salsa de soja) hasta que estén bien mezclados. Añada la col picada a la olla, luego cúbrala con una tapa y cocine de 5 a 10 minutos, o hasta que la col se haya ablandado, revolviendo cada pocos minutos.

1. Calentar el aceite de aguacate en una olla grande de fondo grueso (yo uso mi horno holandés) y añadir la cebolla picada. Saltear, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se haya ablandado, entre 5 y 8 minutos.2. Apartar la cebolla y colocar la carne picada en el centro de la olla. Deje que se dore durante 3 ó 4 minutos antes de utilizar una espátula para romperla en trozos pequeños.3. Incorpore el ajo, el orégano seco, los champiñones, el pimiento rojo, la sal marina y los aminos líquidos (o salsa de soja) hasta que estén bien mezclados. 4. 4. Añada la col picada a la olla, cúbrala con una tapa y cocine de 5 a 10 minutos, o hasta que la col se haya ablandado, removiendo cada pocos minutos.5. Retire la tapa y continúe cocinando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la col alcance el nivel de cocción deseado, de 8 a 10 minutos.6. ¡Sirva en cuencos y disfrute!

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Salteado de col

No se deje engañar por la sencillez de este plato. A medida que se cocina, los sabores se mezclan para crear algo que no tiene nada de sencillo: la col sufre una sutil transformación cuando se funde con la carne picada. Mejor aún al día siguiente.

Esto es comida reconfortante. No es una sopa, pero la comemos en un cuenco como si fuera una sopa, acompañada de pan de maíz o pan de ajo crujiente. Se hace mucho, pero es maravilloso metido en pan de pita integral para el almuerzo del día siguiente. O añada una lata de tomates picados, una lata de maíz y un poco de caldo a las sobras para obtener una deliciosa sopa para la cena en un día o dos. También se congela bien.

Salteado de col y ternera

Rápido y fácil salteado asiático de carne picada y col, lleno de sabor y perfecto para las noches entre semana. Es un plato delicioso y apto para dieta paleo y Whole30. Sírvelo con arroz, arroz de coliflor o incluso fideos.

Me encanta un buen salteado de carne Whole30 o paleo que se prepara rápidamente. Cada vez que estoy demasiado perezosa u ocupada para cocinar, siempre puedo preparar rápidamente un plato salteado, siempre y cuando tenga verduras y proteínas en mi nevera. Esta deliciosa receta de carne molida salteada se reunió en una de esas noches y toda mi familia se enamoró de ella de inmediato.

En esta receta de salteado Whole30, la carne picada se cocina con ajo, jengibre y cebolla, y luego se combina con repollo y zanahorias. Todo se cubre con la salsa salteada paleo más increíble que se asemeja a la barbacoa coreana para mí. Es delicioso con un poco de arroz, pero si eres paleo o Whole30 – siempre se puede disfrutar con arroz de coliflor o fideos de calabacín.

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¿Puedo usar otra proteína para esta receta Whole30 de carne salteada? Aunque yo hago esta receta de salteado con carne molida, ¡puedes usar otra proteína para variar! Pollo o pavo molido es una gran opción, o incluso trozos pequeños de muslos o pechugas de pollo. Utiliza lo que tengas a mano. Esa es la belleza de este salteado asiático paleo. ¿Con qué lo sirves? Personalmente, me encanta comer este salteado asiático de carne picada sobre arroz blanco. Sin embargo, para una opción paleo o Whole30, puedes servirlo con arroz de coliflor, fideos de calabacín o fideos sin grano como estos fideos shirataki o esta pasta espagueti. ¿Cuánto dura el salteado en la nevera? Para guardar las sobras de este salteado coreano de carne picada, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. Se puede congelar durante más tiempo, hasta un par de semanas.

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