Empanadas de ternera y patatas al horno
Se hacen con patatas, formando bolas, rellenas de una mezcla de carne, verduras y especias, rebozadas y fritas. Este plato es popular en Colombia y América Latina. En Colombia los comemos para desayunar o como tentempié. Se pueden servir calientes o frías y están deliciosas con salsa de ají.
Los colombianos tienen diferentes versiones de Papas Rellenas. Llamé a mi tía en Florida para que me diera la receta de mi abuela. Algunas personas añaden huevo cocido y arroz al relleno de carne. También he incluido una versión vegetariana.
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Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Empanadas de patata vegetarianas
Colombia es quizás más conocida por su café que por su comida. Eclipsados por las cocinas más famosas de Brasil, Perú o incluso México, los platos colombianos son, sin embargo, sabrosos, coloridos y reconfortantes. Suelen incluir carne de cerdo, patatas, plátanos, pollo, judías, maíz y arroz.
La cocina varía según las regiones, pero en general está influenciada tanto por las tradiciones indígenas colombianas como por las culturas española, africana y árabe. Algunos dirán que los platos colombianos son insípidos, demasiado fritos, salados y con mucha carne, pero no siempre es así. He aquí 13 deliciosos platos colombianos que no puede dejar de probar.1Bandeja Paisa
La bandeja paisa, uno de los platos colombianos más populares, es básicamente una fuente llena de diferentes alimentos. Suele llevar arroz, frijoles rojos, un huevo frito, aguacate, plátanos fritos, chicharrón, carne picada o bistec y salchicha de cerdo. Al igual que el desayuno inglés, las combinaciones varían según la región.2Aborrajados
Empanadas picantes de ternera y patatas
Me encanta romper la rutina en la cocina y preparar algo diferente, en este caso, un rico picadillo, y si estáis cansados de comer en la calle y se presenta la ocasión en la que queréis entrar en la cocina para preparar y comer algo diferente, precioso y casero. Te recomiendo que hagas esta receta para romper la rutina y así poder disfrutarla al máximo.
El picadillo es una receta muy nutritiva ya que se le añade carne picada de ternera y algunas verduras, que efectivamente se convierten en un beneficio para nuestra salud. Se le conoce como carne picada, aunque también se le conoce como carne picada con patatas.
Si quieres agregarle papa o no, es a tu gusto; de cualquier manera es muy deliciosa. Espero que te animes a preparar esta maravillosa receta de picadillo y te atrevas a sorprender a los que más quieres. A cocinar.
NutriciónCalorías: 350kcal | Carbohidratos: 19g | Proteínas: 20g | Grasas: 21g | Grasas Saturadas: 8g | Grasas Poliinsaturadas: 1g | Grasas Monoinsaturadas: 9g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 71mg | Sodio: 1028mg | Potasio: 895mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 5229IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 62mg | Hierro: 3mg
Empanadas colombianas de patata
En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, cocino la cebolla y el ajo por un minuto hasta que esté fragante. Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y cocine por otro minuto. Luego, revolvé la carne picada. Sazone con tomillo, orégano, comino, sal y pimienta. Revuelva para distribuir el condimento de manera uniforme y cocine durante 10 minutos hasta que la carne esté completamente cocida.
La masa de patatas se hace con patatas cocidas normales con sal. Lo complicado es que la consistencia debe ser perfecta o, de lo contrario, la receta fracasará. Esta es la columna vertebral de las papas rellenas. Debe ser tierna y esponjosa como los ñoquis italianos.
Las patatas deben estar firmes pero tiernas como un tenedor. Si están demasiado duras se obtendrá una masa grumosa y difícil de manejar. Pero si están demasiado blandas y blandas, la masa estará tan aguada que no resistirá el proceso de fritura y las papas rellenas se romperán en el aceite.
Por eso, corto las patatas en dados del mismo tamaño para controlar el proceso de cocción. Hiervo las patatas durante 20 minutos hasta que estén tiernas como un tenedor y firmes. El agua debe estar salada como si estuviéramos cocinando pasta.