Pad gra prow ternera
La albahaca pertenece a la familia de la menta y desprende un aroma fresco y verde con un toque de regaliz dulce. Esta hierba es esencial en la cocina italiana, pero también se utiliza en diversas cocinas, como la tailandesa, la indonesia y la vietnamita. Existen más de 60 variedades de albahaca y cada una tiene su propio sabor.
La albahaca es una hierba aromática que desprende un aroma fresco y verde con un toque de regaliz dulce. Es originaria de las regiones tropicales de Asia y África, y pertenece a la familia de la menta. La albahaca tiene un sabor dulce, picante y ligeramente especiado, y se utiliza en una gran variedad de platos, como salsas para pasta, ensaladas y sopas. También es un ingrediente popular en muchos sistemas de medicina tradicional. La albahaca está disponible fresca o seca, y puede cultivarse fácilmente en un lugar soleado con un suelo que drene bien.
Tomate y queso, albahaca y aceite de oliva: ¡dos combinaciones perfectas! Imagine la clásica ensalada Caprese de tomate y mozzarella aliñada con aceite de oliva. Las motas de albahaca verde dan vida al plato. Lo mismo ocurre con la tradicional ensalada griega de tomate, pepino, cebolla, aceitunas y queso feta. La albahaca y el aceite de oliva combinan los sabores en perfecta armonía.
¿Qué carne combina bien con la albahaca?
Frutos secos: La albahaca combina bien con frutos secos como piñones, almendras y anacardos, y se utiliza a menudo en platos con estos ingredientes, como el pesto. Pollo: La albahaca es un ingrediente habitual en platos con pollo, como la pasta de pollo a la albahaca o las brochetas de pollo a la albahaca.
¿A qué sabe el pad Gra prow?
Sabrosa, picante y repleta del sabor de la albahaca y la salsa de pescado, eso es lo que me viene a la mente cuando pienso en la ternera tailandesa a la albahaca. Es una comida perfecta para preparar en una sola cazuela, ya que puede hacerse en menos de 30 minutos y satisfacer casi todos los paladares.
Receta de carne picada con albahaca tailandesa
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La forma más rápida de preparar el pad gra pow es utilizar carne picada comprada en la tienda. Si no, puedes elegir el corte de carne de vacuno que prefieras para picarlo tú mismo. Yo sugiero utilizar chuletón de buey porque tiene un sabor intenso y una proporción equilibrada de carne y grasa. El filete redondo también es adecuado.
No es necesario picar la carne muy fina. En lugar de eso, yo corto el chuletón de buey semicongelado en lonchas finas, luego en tiras y, por último, en dados pequeños. Funciona perfectamente para esta receta tailandesa de ternera picante a la albahaca.
La receta de ternera tailandesa a la albahaca (pad gra prow o pad krapow) utiliza la trinidad del sabor tailandés (salsa de pescado, salsa de soja ligera y salsa de ostras). No es necesario utilizar sal, ya que estos ingredientes son salados. La cantidad de cada ingrediente puede variar según las preferencias individuales, pero es aproximadamente una porción igual de cada uno. En la receta que figura a continuación se indica la cantidad que yo utilizo.
Receta de ternera a la albahaca
Este salteado de ternera con albahaca tailandesa es un plato fantástico repleto de sabor. Me inspiré para recrearlo después de disfrutarlo en mi restaurante tailandés favorito. La ternera se saltea en una deliciosa salsa con chalotas, ajo, chile tailandés y albahaca tailandesa, y se sirve sobre un lecho de fragante arroz jazmín. Un crujiente huevo frito al estilo tailandés es la guinda del pastel.
En tailandés, el salteado de albahaca tailandesa se llama pad gra pow (ผัดกะเพรา). Sin embargo, es una de esas palabras extranjeras que tiene muchas pronunciaciones en inglés (o deberíamos decir, intentos de). También la verás escrita como pad kra pow, pad kra pao, pad ka prao, etc. Al menos estamos de acuerdo en lo de “pad”.
La albahaca “normal” que más se utiliza en Norteamérica es la albahaca genovesa, también conocida como albahaca dulce. Tiene un sabor dulce con un toque de clavo. Si no encuentra albahaca tailandesa o albahaca santa tailandesa, utilice albahaca dulce y esta receta seguirá sabiendo muy bien.
La albahaca tailandesa tiene un sabor parecido al de la albahaca dulce, pero con un toque adicional de anís o regaliz. Además, aguanta mejor las altas temperaturas, lo que la convierte en un excelente ingrediente para salteados. Esta es la variedad que he utilizado para esta receta.
Ternera china a la albahaca
Esta es la comida que puedes preparar cuando no tienes tiempo para cocinar. Deliciosa ternera, trozos de berenjena, guindilla y fragante albahaca tailandesa se unen para hacer una comida rápida y fácil entre semana que querrás repetir una y otra vez. Sírvelo con arroz al vapor para completar el plato.
Es el mejor plato rápido que he preparado desde que lo probé por primera vez. Al principio era para usar mis plantas de albahaca del balcón, pero ahora es para usar todas mis verduras viejas que están tristes en la nevera. Y además, mantengo las plantas de albahaca bajo control.
Esta es la comida que puedes preparar cuando no tienes tiempo de cocinar. Deliciosa ternera, trozos de berenjena, guindilla y fragante albahaca tailandesa se unen para hacer una comida rápida y fácil entre semana que querrás hacer una y otra vez. Sírvalo con arroz al vapor para completar el plato.
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