Receta de brochetas de carne picada
Esta receta mediterránea de brochetas de carne picada no puede ser más sencilla, ¡ni más deliciosa! Carne picada sazonada con cebolla, ajo y hierbas en forma de brochetas y cocinada a la perfección en la barbacoa. ¡Me encanta combinar estas saludables brochetas de carne picada con todos los frescos sabores mediterráneos!
Carne picada – Utilice carne picada magra o una combinación de carne picada de vacuno y cordero. También puede sustituirla por carne picada de pavo, cerdo o pollo. Dado que la receta requiere 1 kg de carne picada, es fácil mezclar y utilizar 2 tipos de carne juntos. Combine carne molida magra (como pavo o pollo molido) con carne molida menos magra (como carne molida de res, cordero o cerdo) para obtener una opción perfectamente equilibrada y sabrosa.
Cebolla amarilla – Utilice cebolla roja rallada, cebolla blanca o chalota en lugar de cebolla amarilla. Si desea utilizar cebolla verde, deberá picarla finamente para que se integre bien en la mezcla de carne.
Esta receta mediterránea de brocheta de carne picada no puede ser más sencilla ni más deliciosa. Carne picada sazonada con cebolla, ajo y hierbas en forma de brochetas y cocinada a la perfección en la barbacoa. ¡Me encanta combinar estas saludables brochetas de carne picada con todos los frescos sabores mediterráneos!
Restaurante de pinchos de carne
Para evitar que los pinchos de madera se quemen, remójelos en agua durante unos 10 ó 15 minutos. Si se le olvida remojarlos, utilice este método alternativo para evitar que se quemen. Coloque un trozo de papel de aluminio debajo de las brochetas en la parrilla y desviará el calor y protegerá las brochetas de madera o bambú de las llamas y las quemaduras. Por supuesto, siempre puede utilizar pinchos planos de metal si dispone de ellos.
Las brochetas de ternera son una gran opción para carne picada de buey o carne picada magra, nosotros utilizamos una mezcla básica de 70/30 para esta receta. También es una gran alternativa a las hamburguesas y se pueden servir en un panecillo largo (como los de los perritos calientes) o con pan de pita caliente.
Las brochetas de carne picada a la parrilla son una versión americana del plato de Oriente Medio y tienen mucho sabor. Se cocinan rápidamente en una parrilla caliente y quedan tiernas y jugosas. Seguramente se convertirán en un favorito para su rotación de la cena y perfecto para las noches que usted no puede decidir qué cocinar.
Retire las brochetas y guarde las sobras envueltas en papel de plástico o en papel de aluminio, o guárdelas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
Brochetas de carne picada al horno
La kefta (o kofta) es un tipo de brocheta marroquí deliciosamente especiada y tierna hecha con carne picada de ternera o cordero. La mezcla se aromatiza con comino, pimentón, cebolla picada, cilantro y perejil y se forma en brochetas. La canela, la pimienta de cayena y las hojas de menta son opcionales, pero muy recomendables. La menta fresca es un condimento especialmente bueno cuando se utiliza cordero picado. Esta receta incluye las cantidades tradicionales de estas especias y hierbas, pero puede ajustarlas a su gusto.
El kefta sazonado es una brocheta excelente. Si no dispone de brochetas, puede asar el kefta como albóndigas planas, pero pueden resultar un poco engorrosas de manejar en la parrilla sin un soporte. Sirve tus brochetas con una ensalada fresca y una guarnición de cuscús o sírvelas en pan de pita como sándwich de kefta con ensalada de tomate y pimientos asados.
“La mezcla de carne para estas brochetas estaba deliciosa. Le añadí la canela y la menta opcionales, y nos encantaron los sabores. Hice dos brochetas pequeñas y cuatro grandes. Las pequeñas se hicieron en 10 minutos, pero las grandes tardaron unos 12 minutos. Usé una parrilla eléctrica de interior a 410 F”. -Diana Rattray
Brocheta de ternera jumbo
No son las brochetas de siempre. Mis Brochetas Kofta de Ternera con Salsa Tzatziki están repletas de proteínas y rebosantes de sabor. A toda tu familia le encantarán estas brochetas, ¡y puedes hacerlas en 30 minutos! Sigue leyendo para obtener la receta y las instrucciones paso a paso sobre cómo hacer kofta.
Son fáciles de hacer para una cena rápida entre semana, pero también me encanta servirlas en fiestas. Cuando presentas un plato de estas deliciosas brochetas de carne picada acompañadas de un surtido de verduras frescas, pan de pita y salsa tzatziki, ¡tus invitados pensarán que eres una estrella culinaria!
Asar a la parrilla es una de mis técnicas de cocina saludables favoritas. Lo hago todo a la parrilla, desde brochetas de pollo tandoori hasta salmón a la parrilla con especias o solomillo de cerdo al mojo cubano. Es rápido, fácil y utiliza una cantidad mínima de aceite.
Si no tienes una parrilla al aire libre, también puedes asar usando una sartén de cocina. Mi sartén es uno de los utensilios de cocina que más utilizo desde que empecé a cocinar hace años en la cocina de mi pequeño apartamento de Nueva York.