Bomba de carne molida

Bomba de transferencia de carne

El uso de vacío o gas protector durante el proceso de envasado es uno de los métodos más comunes hoy en día para envasar de forma higiénica carne fresca, embutidos y productos precocinados en envases por porciones con una larga vida útil que resulte atractiva para los consumidores. El envasado al vacío existe desde hace más de 50 años.

Uno de los pioneros del envasado al vacío es la empresa Busch, que desarrolló la primera bomba de vacío específicamente para esta aplicación en 1963. Hoy en día, las bombas de vacío de paletas rotativas Busch R5 se utilizan en todo el mundo en innumerables máquinas de envasado. El principio de funcionamiento intrínseco de las primeras máquinas de 1963 se ha mantenido; por lo demás, Busch ha perfeccionado constantemente sus bombas de vacío y las ha adaptado a las nuevas exigencias del mercado. Pero hay algo más que no ha cambiado: la bomba de vacío es el corazón de cada máquina de envasado. La calidad de la bomba de vacío determina en gran medida la calidad de la envasadora y, en última instancia, la calidad del envase.

La selección correcta y el diseño óptimo de la bomba de vacío (fig. 2) determinan definitivamente la calidad del envasado y, por tanto, la vida útil de los productos envasados y la conservación de su calidad tras el proceso de envasado. Además, la selección de la bomba de vacío adecuada influye en la fiabilidad y la rentabilidad de la envasadora. Para conseguir los mejores resultados posibles durante el envasado al vacío, debe tenerse en cuenta todo el proceso de elaboración de la carne. Sólo así pueden tenerse en cuenta todos los parámetros de la cadena de procesos que pueden influir en las operaciones físicas durante el proceso de envasado.

  Platillo carne molida cruda

Jerky de ternera fácil de hacer con carne picada

Con nuestras bombas de desplazamiento positivo mono, lobulares y helicoidales para el trasiego de carne picada, proporcionamos un trasiego ideal sin cansar el producto ni alterar la estructura. Con estas bombas de baja velocidad se proporciona una gran comodidad para productos como la carne picada, que son difíciles de trasegar.

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Procesado de carne picada con la bomba de doble tornillo QTS de Q

AccuPump es una bomba lobular de desplazamiento positivo diseñada para alimentar de forma rápida y precisa máquinas de envasado de gordas y de porcionado de pan. Está diseñada para proporcionar pesos objetivo precisos reduciendo la pérdida de producto.

Las bombas lobulares de desplazamiento positivo se han desarrollado para bombear materias primas difíciles con menor deslizamiento, mayores presiones y a mayores distancias. La suave acción de bombeo positivo a baja temperatura preserva la definición de las partículas y protege la calidad del producto.

  Platos bolivianos con carne molida

Diseñada con menos piezas y componentes autoalineables, la trituradora mezcladora Dominator simplifica el funcionamiento y facilita el mantenimiento y el saneamiento. La tecnología Balanced Flow™ patentada minimiza el retroceso y el trabajo innecesario de la materia prima.

Un sistema de paletas gemelas superpuestas y un tornillo de descarga se combinan para proporcionar una acción de mezcla rápida y completa que es suave con su producto al tiempo que garantiza una mezcla consistente. Perfecta para una amplia gama de aplicaciones.

La exclusiva tecnología AccuPump® ofrece un rendimiento y una definición de partículas sin precedentes en la producción de salchichas y otras aplicaciones en las que la alta calidad del producto y su aspecto distintivo son fundamentales.

Cómo deshidrato y almaceno la carne picada

El procesado de carne y aves de corral plantea retos únicos. Al tratar con los diversos volúmenes y viscosidades asociados a estos procesos, necesita bombas de desplazamiento positivo (PD) que sean fiables y rindan en las condiciones más duras. También desea una bomba sencilla y fácil de volver a montar después de la limpieza fuera de lugar (COP). Sea cual sea el producto cárnico o avícola, para procesarlo con éxito se necesita una bomba de bajo cizallamiento y caudal constante.

Trabajamos con nuestros clientes del sector cárnico y avícola para conocer sus necesidades específicas. Nuestras innovadoras bombas lobulares y de engranajes PD están fabricadas con precisión totalmente en acero inoxidable y presentan un diseño compacto que ofrece un rendimiento suave y de bajo cizallamiento al tiempo que mantiene la integridad del producto. Nuestras soluciones de bombas PD se diseñaron específicamente pensando en el procesamiento de carne y aves de corral para simplificar las operaciones sin sacrificar la calidad ni la consistencia.

  Platos peruanos con carne molida

Nuestras bombas Flotronic AODD de 3″ y 4″ son ideales para aplicaciones avícolas en las que las plantas transfieren pechugas de pollo, patas, mollejas, etc. Para el bombeo de sólidos de gran tamaño, por lo que ofrecemos Standard Pump Flapper Check AODD y EODD bombas que pueden manejar sólidos de hasta 3,8 “.    Las bombas Standard Pump Electric (EODD) ofrecen una solución silenciosa y económica (la electricidad es menos costosa que el aire).

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