Salteado de ternera y guisantes
“Es un plato indio llamado kheema, que consiste en carne picada cocinada con la especia dabba, guisantes y un chorrito de vinagre de malta al final. Sigo haciéndolo cada quince días y a mis hijas les vuelve LOCAS igual que a mí cuando era niña.” -Aarti
En una sartén grande calentada a fuego medio-alto, añade la ternera. Deshacerla con una cuchara, salpimentar y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que deje de estar rosada. Retire la carne de la sartén a un plato con una espumadera.
Añadir las cebollas a la sartén, sazonar con sal y saltear, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren, unos 5 minutos. Añada el ajo y el jengibre y cocine un minuto más, removiendo a menudo. Añadir el cilantro, el pimentón, el garam masala, el comino, la pimienta de cayena (si se utiliza) y la cúrcuma y saltear, removiendo a menudo para evitar que las especias se quemen, durante unos 30 segundos.
Vuelva a añadir la ternera a la sartén y remueva bien para cubrir cada bocado con las especias. Añadir los tomates, sazonar con una pizca de sal y remover bien. Cocine hasta que los tomates empiecen a ablandarse, vierta el agua y remueva bien. Tape, baje el fuego y deje cocer unos 10 minutos.
Receta de guiso de carne picada, patatas y guisantes
Esta receta de pastel de pastor está hecha con carne picada, una sabrosa salsa de romero y muchas verduras. La guarnición es un cremoso puré de patatas con queso cheddar blanco. Te alegrará saber que la mayoría de los ingredientes son básicos.
El pastel de pastor es una cena clásica para el clima frío. No es la receta de pastel de pastor más rápida, ¡pero es la más deliciosa! El puré de patatas con queso cheddar blanco añade tiempo a la preparación de la cena, pero (omg) es increíble.
El pastel de pastor es un plato salado cubierto con puré de patatas. También se llama cottage pie. Esta receta en concreto lleva carne picada, verduras, una sabrosa salsa gravy y puré de patatas con queso por encima.
El worcestershire y la pasta de tomate son realmente los ingredientes mágicos secretos. Le dan tanto sabor a la mezcla de carne que la salsa queda muy sabrosa. Juro que la pasta de tomate también es el ingrediente secreto de mi mejor receta de carne stroganoff del mundo.
El romero es la única hierba de esta receta y no hay que ser tacaño con ella. También es el principal condimento, además de la sal y la pimienta. Opta por el romero fresco siempre que puedas y por el seco si no te queda más remedio.
Carne de vaca al curry de guisantes
La receta que comparto hoy es una versión “tramposa” porque utiliza carne picada en lugar de los cortes de carne más tradicionales (y caros). Este plato incluye nuestros ingredientes asiáticos favoritos, incluido el jengibre fresco.
Un cuenco de arroz con esta carne y guisantes servido sobre arroz blanco o integral perfectamente cocido es una cena o comida agradable para todos. Se puede envasar en recipientes para llevar al trabajo o al colegio y se recalienta estupendamente.
Nos gusta tanto que he empezado a duplicar la receta cada vez que la hago para asegurarme de que nos queden sobras. Me pongo muy nerviosa cuando me pregunto qué servir para el almuerzo y recuerdo que tengo un recipiente de Korean Beef esperando en la nevera.
Tu lugar favorito de comida para llevar va a empezar a echarte de menos una vez que incluyas Cheater Korean Beef en tu rotación de comidas. Es tan fácil, sabrosa y económica que te preguntarás dónde ha estado esta receta toda tu vida.
Es la cena perfecta para las noches ajetreadas en las que no tienes mucho tiempo para pensar en lo que vas a comer. Mis hijos todavía se alegran cuando ven esto en el horno, incluso después de haberlo comido innumerables veces en los últimos años.
Carne picada al curry japonés
Actualmente estoy intentando publicar versiones con carne picada de mis recetas veganas tradicionales. Las recetas son casi las mismas, aparte de la carne picada, pero me las piden constantemente. En lugar de explicarlas en los comentarios una por una he decidido compartir las recetas que más me preguntan.
En las recetas de carne picada es una gran pregunta si se debe cocinar primero la carne picada o la cebolla. Yo suelo preferir saltear primero la carne picada. Pero a veces me encuentro añadiendo la cebolla primero como costumbre de la cocina tradicional turca y no me importa. Prefiero cocinar primero la carne para que se evapore completamente la salsa. Cuando se añade después de la cebolla, ésta se cuece demasiado hasta que la carne llega a este punto. Pero no hay de qué preocuparse. En resumen, no hay gran diferencia entre cocinar primero la carne picada y cocinar primero la cebolla.
Añadí las patatas después de que los guisantes estuvieran casi cocidos. Aunque los guisantes son frescos, no se cuecen tan fácilmente como las patatas. Si se añaden las patatas al mismo tiempo que los guisantes, las patatas se cocerán demasiado.