Porcetta
grasa y carne de vacuno con un contenido máximo de grasa del 30 %, con carne de cerdo con un contenido máximo de grasa del 10 % y con recortes de carne de cerdo – con un contenido máximo de grasa del 50 %, grasa de cerdo, agua o hielo, mezcla de nitritos y una mezcla de especias naturales: pimienta negra molida, nuez moscada molida, macis, jengibre
solución para la producción rentable de carne picada de alta calidad: embutidora al vacío VF 600, accesorio picador GD 93-6 conectado a la picadora en línea GD 93-3 y porcionador de carne picada GMD 99-2. handtmann.de
ky”: carne de vacuno con un contenido de grasa de hasta el 30 %, carne de cerdo con un contenido de grasa de hasta el 50 %, manteca de cerdo, agua (en forma de hielo picado), fécula de patata, mezcla de nitratos, pimienta negra molida, pimentón dulce.
copos, concentrado o en polvo, en cantidades correspondientes al ajo fresco), nuez moscada molida, polifosfatos E 450 y E 451 (3 g/kg en forma de P 2O5 ), ácido ascórbico E 300 (0,5 g/kg), tripa compuesta de redondo de vacuno o intestino delgado de cerdo; anillado fibroso.
Melhor carne para almôndegas
Encontrados de norte a sur, los salgadinhos están por todas partes en Brasil. Inmensamente populares en las fiestas de cumpleaños, padarias (panaderías) y (lanchonetes) merenderos, se pueden encontrar versiones tradicionales o incluso variaciones más gourmet. Algunos de estos nombres son probablemente familiares para cualquiera que haya estado aquí antes, así que pasemos a nuestro salón de la fama:
Sin duda, uno de los aperitivos brasileños más típicos y tentadores. La coxinha se elabora a partir de una masa de trigo, se empaniza y se fríe, y su relleno más habitual es frango desfiado o pollo y catupiry. Últimamente se han popularizado diferentes versiones de este manjar, y ahora hay rellenos vegetarianos o incluso uno con un muslo entero dentro. Por cierto, su nombre deriva precisamente de su formato, que recuerda a un muslo de pollo (coxa).
Otro tipo de pastelería salada son los famosos pastéis, los más tradicionales de los cuales son los crocantes fritos. La corteza es fina, crujiente y cubierta de burbujas de aire, y sus rellenos pueden ser un tanto creativos, siendo el favorito el de carne moída. Si acude a cualquier feira (mercado agrícola), seguro que se topará con un puesto que vende esta delicia (normalmente con salsa para darle más sabor). El pastel al horno, sin embargo, es similar a la empada antes mencionada, aunque el relleno más común es el pollo.
Receta Almôndegas
1 Persona; Suculento Solomillo a la Parrilla (corte a elección) con condimento secreto de la casa acompañado de cebollas, pimientos rojos y verdes servido con arroz blanco, frijoles tropeiro, yuca, plátanos y ensalada a la vinagreta
2 Personas; Suculento solomillo a la parrilla (corte a elegir) con el condimento secreto de la casa, cebollas, pimientos rojos y verdes, servido con arroz blanco, frijoles tropeiro, yuca, plátanos y ensalada vinagreta.
La feijoada es un guiso de frijoles. La feijoada brasileña se prepara con tocino, salchicha kielbasa ahumada y una variedad de recortes de cerdo salados. Se acompaña con arroz, judías, berza, farofa, plátano y rodajas de naranja
Solomillo con jamón, queso, bacon, cebolla, pimiento rojo y verde y huevo servido sobre una cama de lechuga y tomate. Servido con russa (ensalada de patatas y patatas fritas) Opción de servir en plato o en pan
Almôndegas
El mochi es un postre tradicional muy apreciado por su fascinante textura y sus diversos sabores. Como tentempié de larga historia, el mochi tiene un significado cultural en cuentos e historias. Se dice que el dios de la tierra era goloso y que le gustaba mucho el mochi. Por eso, la gente presentaba mochi como ofrenda para agasajar al dios. Complacido por el dulce mochi, el dios de la tierra bendecirá a la gente con riqueza y fortuna. También hay un dicho que dice que comer un mochi pegajoso te pegará el dinero. Con estos significados de la suerte, el mochi se ha convertido en un alimento popular para adorar y regalar.
Desde máquinas incrustadoras Rheon usadas (KN111/120/200/300/400) hasta HM-88/168/268/588, Hundred Machinery ofrece una serie de máquinas para hacer mochi para diferentes demandas. Entre todas las excelentes máquinas de mochi, HM-588 es el diseño más nuevo para la fabricación de mochi.
La mayor característica del mochi es su textura blanda pero tierna y masticable. Para hacer que el mochi tenga el mismo sabor que los hechos a mano, Hundred Machinery diseñó la pendiente del controlador de flujo de extrusión en 45 grados. El sistema de extrusión suave reduce la influencia del tornillo, preservando la textura y la calidad de los ingredientes. Otro nuevo diseño es el sistema patentado de obturador de 2 fases que controla el grosor de la piel. Además, la HM-588 dispone de dos motores individuales para controlar ambas extrusoras respectivamente. Gracias a ello, los usuarios pueden ajustar con precisión la proporción de piel y relleno, mejorando la calidad de los productos.