Lasaña de carne con berenjena

Lasaña de berenjenas con carne y queso ricotta

Un clásico cargado de verduras con unos cuantos giros para sentirse bien, ¡esta es la receta ULTIMA de lasaña de berenjenas! Poner capas de berenjena asada con una rica salsa boloñesa de pavo, ricotta cremosa, mozzarella derretida, y sólo unos pocos fideos de lasaña. Hornee hasta que burbujee y se llene de queso, y luego póngalo bajo la parrilla para obtener un acabado dorado digno de un antojo. Esta receta de lasaña de berenjena es ideal para una cita nocturna, una noche de chicas o una cena con amigos, y también es un plato épico para preparar la cena más fácil entre semana.

La lasaña de berenjena es una de las primeras cosas que aprendí a cocinar y la he estado haciendo desde entonces. De hecho, esta receta de lasaña de berenjena en particular es uno de los primeros posts que publicamos aquí en PWWB. Es una receta a la que recurro una y otra vez, especialmente durante los meses de finales de verano, cuando la berenjena es abundante. Después de todo, es básicamente una mezcla de todas las mejores cosas: lasaña con queso, boloñesa abundante, y deliciosas verduras de temporada.

Lasaña de berenjena paleo

Si está buscando una lasaña de berenjena sana y abundante sin fideos, está en el lugar correcto. Esta receta de lasaña baja en carbohidratos tiene todo el sabor de una lasaña normal con una fracción de los carbohidratos. Sustituyendo los fideos por rodajas de berenjena bajas en carbohidratos se obtiene una sabrosa cazuela de berenjenas con capas de carne picada, marinara y tres quesos. ¿Lasaña Keto sin fideos? ¡No echarás nada en falta! Ir a la receta

He mencionado en otros posts que los abuelos de mi madre emigraron a este país desde Italia. Mamá creció comiendo platos maravillosos preparados por su abuela italiana, su madre y sus tías. Afortunadamente, ella me enseñó a hacer algunas de sus especialidades (algunas de las cuales he hecho bajas en carbohidratos y las he compartido con ustedes). Mi receta de albóndigas keto recibe críticas muy favorables, al igual que mi salsa cremosa Alfredo baja en carbohidratos.

La lasaña es uno de mis platos favoritos, y aunque lleva un poco más de tiempo prepararla, merece totalmente la pena. Por suerte, se pueden hacer varios pasos simultáneamente, lo que reduce el tiempo de preparación. Los ajustes que he hecho a la receta tradicional de mi madre hacen que esta lasaña de berenjena sea baja en carbohidratos, abundante y deliciosa.

Lasaña de berenjena y calabacín con carne

La musaca es para los griegos lo que la lasaña para los italianos. Una rica salsa de tomate y carne con capas de berenjena en lugar de láminas de pasta, y rematada con una gruesa capa de salsa bechamel, esta receta tradicional griega requiere tiempo para su montaje, pero el esfuerzo merece la pena.

Puede que las mamás griegas no tengan una visión tan pragmática como las respuestas que he dado, pero espero que esta receta reciba su aprobación. Es una receta tradicional extraída de un libro de cocina griega llamado The Food And Cooking Of Greece que encontré en mi biblioteca local en 2015.

Aquí he optado por hornear (como hago con la berenjena a la parmesana), pero en realidad, la forma más rápida y fácil de cocinar la berenjena es en la barbacoa. Aquí hay un gran volumen de berenjenas y se necesitan 3 bandejas. Si tienes una barbacoa de 4 fuegos, tendrás estas finas rodajas de berenjena cocinadas en 5 minutos (y sin necesidad de salar).

¿Por qué salar las berenjenas?  Por dos razones: para extraer el exceso de líquido (de lo contrario, la moussaka quedaría aguada), e históricamente también para eliminar cualquier posibilidad de amargor (el alto calor de la barbacoa evitará esta necesidad). Sin embargo, hoy en día esto último no es realmente necesario, ya que se ha eliminado el amargor de las berenjenas modernas.

Lasaña con carne picada y berenjena

Mezcla de quesos1 / 3Paso 4: Construir la lasañaNormalmente mezclaría la salsa de tomate con la carne, pero quería reducir la salsa de tomate ácida. (La acidez es un problema para algunos de los míos.) Para esta lasaña tenía una capa de salsa en el fondo y en la parte superior. Hay que admitir que la hacía parecer un poco a las enchiladas, pero nos funcionó.

Para ser honesto, yo era muy especulativo en cuanto a cómo iba a resultar. El resultado fue una maravillosa sorpresa. La lasaña estaba muy sabrosa y la berenjena funcionó muy bien como “fideo” sustituto. Sugeriría pelar la lasaña si no quieres que tus hijos pregunten por la “cosa morada” de la lasaña. Bono: pude comer una lasaña decadente con un bajo conteo de calorías. Todavía no estoy seguro de que vaya a hacer de la berenjena una parte regular de mi dieta, pero definitivamente me gusta esto como uso delicioso para la berenjena.Cambios o mejorasComo se señaló anteriormente, sugeriría añadir salsa a la carne para que esté presente en cada capa de carne. Sin embargo, honestamente sentí que la capa en la parte superior e inferior proporcionó la cantidad perfecta de salsa.La berenjena dio una gran cantidad de agua después de la cocción. Esto no le restó sabor, pero sí afectó a la presentación. La berenjena ha soltado mucha agua después de hornearse, pero afecta a la presentación.

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