Carne envuelta en masa al horno

Temperatura interior del wellington de ternera

Si alguna vez hubo una receta pensada para impresionar, es el Beef Wellington. El solomillo de ternera se envuelve en una sabrosa mezcla de setas y hojaldre, y todo ello se cuece en el horno hasta alcanzar la máxima magnificencia, y la máxima exquisitez (pregúntele a mi marido, que se comió casi la mitad en una sola sesión).

Si quiere sorprender a su público en estas fiestas, le recomiendo encarecidamente que elija esta receta de Beef Wellington. Todos quedarán contentos y llenos, y usted podrá reclamar otra victoria en la cocina. Ganamos todos.

Estoy muy emocionada de trabajar con Beef. It’s What’s For Dinner para #BeefUptheHolidays – es decir, para llevar a la mesa una deliciosa receta de carne de vacuno en estas fiestas, que es una opción natural para mí y mi familia.

En nuestra casa, la carne de vacuno es una de nuestras principales opciones de proteínas durante todo el año: la hacemos a la parrilla en verano, la asamos en invierno, la convertimos en el plato principal de nuestras cenas de tacos, y la lista continúa. Mi comida favorita es una hamburguesa y siempre elijo un restaurante de carne para una cita. Y ahora que sé cómo hacer Beef Wellington completamente desde cero (como en, totalmente – ¡hasta el hojaldre es casero aquí, mis amigos!), puedo añadir este elevado plato a mi lista de favoritos.

Solomillo de ternera envuelto en hojaldre

Paso 1: Para preparar el hojaldre, corta la mantequilla en dados y pásala por el procesador de alimentos junto con la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado. Añada la crema agria y siga batiendo hasta que la masa empiece a formar una bola. Envuelva la masa en film de plástico y refrigérela durante 20 minutos.

  Carne al horno con coca cola

En un bol grande de cristal o cerámica, combinar la carne, la salsa de tomate, los huevos, los champiñones, la cebolla y las hierbas y especias. Mezclar muy bien y colocar en un molde grande para pan o en un molde mediano para hornear. Asegúrese de colocar el molde en una bandeja de horno para recoger el exceso de líquido de cocción. Hornee a 180ºC durante una hora o hasta que el pastel de carne se haya despegado de las paredes del molde. Escurra el líquido y deje que el pastel se enfríe antes de sacarlo con cuidado del molde.

Extienda un rectángulo grande de masa, lo suficientemente grande como para cubrir todo el pastel de carne. Cubra la parte superior y los lados del pastel de carne. Barnice la masa con la mezcla de lavado de huevo antes de marcar un patrón en forma de cruz en la parte superior. Hornee a 220C durante 30 minutos más o hasta que la masa esté dorada. Deje que se enfríe durante unos minutos antes de servirlo con más salsa de tomate tradicional.

Carne en pasta

La Cocina de Prueba de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años funcionando de forma ininterrumpida, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Prueba incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos de alimentos cada año en la moderna cocina de pruebas.

  Cuantas calorias tiene la carne al horno

Preparar la mezcla de setas según las instrucciones; enfriar. Colóquela en un recipiente de almacenamiento; ciérrelo. Si lo desea, prepare la salsa de Madeira como se indica; enfríe. Colóquela en otro recipiente y ciérrelo. Enfríe ambos recipientes hasta 24 horas. Para servir, utilice la mezcla de setas como se indica. Ponga la Salsa Madeira en una cacerola pequeña; caliéntela a fuego medio-bajo, removiendo frecuentemente, hasta que esté caliente y burbujeante. Si es necesario, añada hasta 1/4 de taza de caldo de carne para diluir la salsa hasta alcanzar la consistencia deseada.

El wellington de ternera se come en serio

¿Busca un bonito plato principal para servir el día de Navidad? Este solomillo de ternera envuelto en hojaldre es un plato principal espectacular y apropiado para una ocasión especial. Y te prometo que es más fácil de preparar de lo que esperas.

Sé que los cortes de carne grandes y caros pueden parecer intimidantes, pero el solomillo de ternera es realmente fácil de preparar. Si la envoltura de hojaldre es demasiado, puedes omitirla y hacer simplemente un solomillo de ternera estándar. Si tienes un termómetro para carne en el horno, este es el momento de utilizarlo. Y si no tienes uno, añádelo a tu lista de deseos de Navidad. Este termómetro registra la temperatura de la carne a medida que se cocina, y me ayuda a conseguir que la carne se cocine a la temperatura que quiero.

  Empanadas argentinas de carne al horno

Utilicé un corte de solomillo de ternera de 1 libra y media, y fue suficiente para servir a 6 personas. El solomillo de ternera es el mismo corte del que se hace el filet mignon, así que es un poco caro, pero merece la pena. Si necesitas servir a una multitud más grande puedes comprar un corte de carne más grande, o simplemente puedes duplicar la receta haciendo dos solomillos de ternera. Una última nota, si no ves solomillo de ternera en la carnicería, pídele al carnicero que te lo corte.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad