Envasadora comercial de carne picada
¡Vaya! Ha pasado una semana entera y ese paquete de carne picada sigue enfriándose en el fondo de su frigorífico. ¿Sigue siendo segura para cocinar y comer, o es mejor tirarla? Por suerte, tanto la carne picada cruda como la cocinada muestran señales obvias cuando se echan a perder, y estamos aquí para mostrarle exactamente cuáles son esas señales. Siga leyendo para conocer un montón de consejos y trucos infalibles para inspeccionar, almacenar y cocinar su carne picada, para que pueda estar seguro de que su carne es 100% segura para comer.
Resumen del artículoXSi no está seguro de si su carne picada está en buen estado, acérquese y huélala. Si la carne huele agria o desagradable, probablemente esté mala y debas desecharla. Si parece estar en buen estado, prueba la textura con los dedos. La carne en mal estado estará pegajosa, pegajosa o viscosa y debe desecharse. También puede guiarse por el color de la carne. La carne picada de color marrón o gris se puede comer, pero si está verde, hay que tirarla. Sigue leyendo para saber cómo conservar la carne picada y evitar que se estropee.
Bolsas para carne Lem
La carne picada, un producto alimentario popular que muchos consumidores disfrutan preparando de diferentes maneras, suele considerarse versátil y asequible. En Estados Unidos, los consumidores consumen de media unos 18 kilos de carne de vacuno al año, de los cuales aproximadamente el 42% se presenta molida, según Travis O’Quinn, científico especializado en carne de la Universidad Estatal de Kansas.
Pero a pesar de su popularidad, los estudios que han revelado la presencia de contaminantes en la carne picada, sobre todo en la de vacuno, junto con las retiradas de productos del mercado, pueden hacer que los consumidores se cuestionen la seguridad de la carne picada. Aunque la contaminación es una posibilidad, O’Quinn afirma que la responsabilidad en la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos debe ser compartida por todos los que intervienen en la cadena de producción hasta el plato del consumidor.
Aunque la contaminación de la carne es a veces una preocupación destacada, cualquier producto alimentario puede contener contaminantes, por lo que son importantes las prácticas de manipulación seguras, según Londa Nwadike, especialista en seguridad alimentaria de K-State Research and Extension y de University of Missouri Extension.
Según Nwadike, al triturar la carne, la superficie exterior del producto -donde es más probable que se produzca la contaminación- se mezcla con el interior intacto. Si cualquier contaminante se mezcla, tiene el potencial de multiplicarse rápidamente. Los contaminantes que podrían encontrarse incluyen patógenos como E. coli y salmonella, entre otros.
Sistema de envasado de carne picada Lem
Si usted, como muchos otros cocineros caseros, guarda carne picada en el congelador, probablemente esté familiarizado con el proceso de descongelación, lo que significa que probablemente también esté familiarizado con la frustración que supone olvidarse de sacar la carne del congelador con antelación. Descongelar la carne de ternera correctamente te evitará posibles bacterias nocivas. El Dr. Darin Detwiler, experto en regulación alimentaria y profesor de la Universidad Northeastern de Boston (Massachusetts), afirma que “nunca se acabará con los patógenos en nuestros alimentos, pero podemos cambiar la cultura en torno al futuro de la seguridad alimentaria”. La próxima vez que necesite poner su carne a temperatura ambiente, siga los métodos que se indican a continuación.
Método 1: En el frigorífico “La forma más segura de descongelar carne picada es hacerlo en el frigorífico durante al menos 24 horas”, afirma Detwiler. El método del frigorífico es el más seguro porque “mantiene la carne picada fuera de la zona de peligro, que se refiere a temperaturas entre 40 grados Fahrenheit y 140 grados Fahrenheit, donde pueden crecer patógenos y bacterias. “Según Detwiler, el frigorífico mantiene la carne fría y la calienta lo suficiente como para descongelarla por completo, lo que es crucial para “cocinar la carne completamente a una temperatura de 160 grados Fahrenheit, necesaria para matar cualquier patógeno restante”. Para descongelar la carne picada en el frigorífico, coloque el paquete de carne picada congelada en un plato lo suficientemente grande como para recoger cualquier posible goteo de la carne mientras se descongela. A continuación, coloca el plato en un estante bajo del frigorífico, lo que te ayudará a “evitar la posibilidad de que los jugos goteen sobre otros alimentos”. La carne picada debe permanecer en el frigorífico al menos 24 horas para descongelarse por completo. Si no utiliza toda la carne picada descongelada de inmediato, Detwiler dice que es seguro almacenar las sobras de nuevo en el congelador, siempre y cuando lo haga dentro de las 48 horas siguientes a la descongelación original. Sin embargo, para mayor seguridad contra patógenos y bacterias, Detwiler aconseja cocinar bien la carne antes de volver a congelarla.
Máquina de tubos para carne picada
Aquí tiene todo lo que necesita para envasar su carne picada y más en 1/3 del tiempo que tarda en envolverla en el congelador. El Kit de Empaque de Carne Molida contiene la máquina de cinta para bolsas de polietileno, 1 rollo de cinta para bolsas de polietileno y 50 bolsas de 1 libra de carne de caza silvestre. Añada un tubo de embutido de 2 pulgadas (se vende por separado) sobre la placa de su picadora para el segundo picado. Deslice una bolsa sobre el tubo de relleno y triture la carne directamente en la bolsa. Expulse el aire, retuerza la bolsa y séllela con la máquina encintadora. El tubo de relleno de dos pulgadas se vende por separado para las picadoras #8, #12, #22, #32 (artículo #609, #084, #085, #086) o con el sistema de envasado de carne picada artículo #200, A, B, C o D. Instrucciones incluidas.